平时总想喝杯奶茶解解馋，但外面买的要么甜得发腻，要么担心添加剂太多，其实自己在家做草莓奶茶一点不麻烦，材料都是日常能买到的，做出来还新鲜好喝。尤其是到了草莓上市的季节，红彤彤的草莓带着自然的酸甜，和奶茶的醇厚搭配在一起，一口下去全是满足感，比店里卖的还对胃口。
做草莓奶茶之前，得先把材料备齐，不用特意买什么复杂的东西。新鲜草莓大概半斤就够了，选那种捏起来有点弹性、闻着有淡淡果香的，太生的草莓酸甜味不足，太熟的又容易烂。然后是牛奶，全脂牛奶做出来口感更浓郁，要是喜欢清爽点的，用低脂牛奶也可以，大概需要250毫升。红茶包两包，普通的袋泡红茶就行，不用选太贵的，家里平时喝的那种就合适。还有白糖或者冰糖，根据自己的口味来，一般20克左右，要是喜欢甜一点可以多放一点点，但别太多，免得盖过草莓的味道。另外准备一口小锅，一个搅拌勺，还有过滤用的小筛子，这些厨房常用的工具就够了。
第一步先煮红茶底，这是奶茶的基础。把小锅洗干净，倒入200毫升左右的清水，开小火慢慢煮，等水快要沸腾的时候，把两包红茶包放进去，然后转成最小火，让红茶在水里慢慢泡着。这时候不用盖盖子，让茶香能充分散发出来，煮个3到5分钟就行，煮太久的话红茶会发苦，影响口感。煮的时候可以偶尔用勺子轻轻压一下茶包，让里面的茶味更好地出来，但别太用力，免得把茶渣压出来。煮好之后关火，把茶包捞出来，要是觉得茶底里有细渣，就用小筛子过滤一下，这样茶底就清亮了，放在一边晾着备用。
接下来处理草莓，这一步很关键，直接影响草莓奶茶的味道和口感。把草莓放在清水里，加一点点盐，泡个5分钟，这样能把草莓表面的灰尘和小绒毛洗得更干净。泡好后用流水逐个冲洗，然后把草莓蒂摘掉，切成小块，大概一厘米左右的小丁就行。把切好的草莓分成两部分，一部分大概三分之二，放在搅拌机里打成草莓泥，要是没有搅拌机，用勺子把草莓压烂也可以，就是费点劲，但压出来的草莓泥更有颗粒感，也挺不错的。另一部分三分之一的草莓丁留着，等下放到奶茶里当果肉，这样喝的时候能吃到实实在在的草莓，口感更丰富。
然后就到了混合的步骤，把刚才煮好的红茶底重新放到小火上，倒入准备好的牛奶，用勺子慢慢搅拌，让牛奶和红茶充分融合。这时候要注意火候，一定要用小火，牛奶很容易沸腾，一沸腾就会有奶腥味，还会糊底。煮到牛奶温热，大概五六十度的样子，用手摸一下锅壁，感觉烫手但还能忍受就可以了，不用煮到沸腾。接着把打好的草莓泥倒进去，再加入白糖，然后不停搅拌，直到白糖完全融化，草莓泥和奶茶混合均匀。这时候可以尝一下味道，要是觉得草莓味不够浓，就再加点草莓泥，要是觉得甜了，就稍微加点煮好的红茶底调一下，直到味道刚好符合自己的喜好。
最后把留着的草莓丁放进去，稍微搅拌一下，让草莓丁均匀地分布在奶茶里，然后就可以关火了。把做好的草莓奶茶倒进杯子里，要是喜欢喝冰的，就放几个冰块进去，夏天喝起来特别爽；要是天气冷，就趁热喝，一口下去，醇厚的奶茶里带着草莓的酸甜，还有QQ的草莓果肉，茶香、奶香和果香交织在一起，每一口都特别治愈。平时周末的下午，坐在沙发上，喝着自己做的草莓奶茶，配点小饼干或者蛋糕，感觉日子都变得温柔起来。而且自己做的草莓奶茶，用料实在，没有香精、植脂末这些东西，喝着也放心，不管是大人还是小孩，都可以放心喝。
其实做草莓奶茶真的不用太讲究，材料简单，步骤也少，花不了多少时间，十几分钟就能做好一杯。有时候早上起来，煮杯红茶底，处理点草莓，就能做出一杯新鲜的草莓奶茶当早餐，比喝速溶奶茶健康多了。要是家里来了朋友，做上几杯，大家一起分享，也特别有成就感。而且还可以根据自己的喜好做些小变化，比如加一勺椰果，或者放几颗珍珠，又或者把牛奶换成椰奶，味道都会不一样，但最基础的草莓奶茶做法还是最简单也最好喝的，保留了草莓和奶茶最本真的味道，让人喝了还想喝。