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家里的果盘里总少不了香蕉，黄澄澄的外皮裹着软糯的果肉，直接剥了吃清甜爽口，但吃久了也想换换花样。其实香蕉怎么做才更加好吃，有时候不用复杂的调料，简单搭配就能出味道，既保留了香蕉本身的香甜，又多了几分独特的口感，不管是当早餐、下午茶还是小甜点，都能让人吃得满足。
最常做的就是香蕉派，家里要是有现成的手抓饼，做起来就更省事了。先把香蕉剥去皮，放在碗里用勺子压成泥，不用压得太碎，留点小颗粒吃起来更有口感。然后取一张手抓饼，稍微解冻一下，把香蕉泥均匀地铺在饼的一半，注意不要铺得太满，不然卷边的时候容易漏出来。接着在饼的边缘刷上一点清水，把另一半手抓饼折过来盖住香蕉泥，用叉子把边缘压出花纹，这样既好看又能防止烘烤时馅料溢出。最后在表面刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，直到表面金黄酥脆就可以了。刚出炉的香蕉派外皮酥得掉渣，里面的香蕉泥温热软糯，带着淡淡的奶香，一口下去甜而不腻，家里的大人小孩都爱吃。
早上时间紧张的时候，香蕉牛奶也是个不错的选择，做法简单又营养。准备两根成熟度刚好的香蕉，去皮后切成小块，放进料理机里，再倒入200毫升左右的纯牛奶，如果喜欢甜一点，可以加一小勺蜂蜜，不过香蕉本身已经有甜味，不加也足够。然后启动料理机打30秒左右，直到香蕉和牛奶完全融合，变成细腻的奶昔状。倒出来的时候可以过滤一下，口感会更顺滑，不过我一般懒得过滤，直接喝反而能吃到细小的香蕉颗粒。一杯香蕉牛奶下肚，既有香蕉的果香，又有牛奶的醇厚，搭配几片全麦面包，就是一份快捷又健康的早餐，喝完整个人都精神起来了。
到了秋冬季节，天气转凉，一碗热乎乎的香蕉燕麦粥就特别暖心。先把燕麦片用清水淘洗一下，然后放进锅里，加入适量的清水或者牛奶，大火煮开后转小火慢慢熬煮。熬的时候要不时搅拌一下，防止燕麦片粘锅底。等燕麦片煮到浓稠的时候，把香蕉剥去皮切成薄片放进去，继续煮两分钟，让香蕉的甜味融入粥里。如果喜欢更丰富的口感，可以加点枸杞或者葡萄干，最后关火前加一勺红糖调味，搅拌均匀就可以出锅了。香蕉燕麦粥的口感软糯绵密，香蕉的香甜中和了燕麦的清淡，每一口都暖暖的，不仅暖胃，还很有饱腹感，作为晚餐或者宵夜都很合适，而且热量不高，吃了也不用担心长胖。
有时候想换换口味，炸香蕉也是个不错的选择，外酥里嫩，香甜可口。先准备两根香蕉，最好选稍微生一点的，太熟的香蕉炸的时候容易烂。把香蕉去皮后切成两段，然后准备三个碗，分别装上面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。把香蕉段先裹一层面粉，再放进鸡蛋液里滚一圈，让表面均匀地裹上蛋液，最后放进面包糠里，用手轻轻按压，让面包糠牢牢地粘在香蕉上。锅里倒入适量的食用油，烧到六成热的时候，把裹好面包糠的香蕉段放进锅里，小火慢炸，直到表面变成金黄色，就可以捞出来沥干油分。炸好的香蕉可以直接吃，也可以蘸点番茄酱或者炼乳，外皮酥脆，里面的果肉却依然软糯，甜香四溢，不过因为是油炸的，不能吃太多，偶尔解解馋还是可以的。
还有一种做法是香蕉糯米糕，适合喜欢吃糯米制品的人。先把糯米粉倒进碗里，加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发的时候把香蕉剥去皮压成泥，加入一勺白糖搅拌均匀。把醒好的糯米面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子用手擀成薄饼，中间放上适量的香蕉泥，像包包子一样把口捏紧，然后轻轻压扁，做成小圆饼的形状。蒸锅里加水烧开，把做好的糯米糕放进蒸屉里，大火蒸10分钟左右就熟了。刚蒸好的香蕉糯米糕软糯黏牙，香蕉的甜味完全渗透到糯米里，吃起来甜而不腻，带着浓浓的香蕉香味。放凉后的糯米糕更有嚼劲，每次做我都能吃好几个，而且做法也不难，新手也能轻松驾驭。