平时买菜的时候，顺手捎一把香芹回家，既能当调味菜，又能单独做成菜。很多人习惯把香芹叶子摘下来做调料，剩下的茎就不知道该怎么处理了，其实香芹茎用来做汤特别合适，脆嫩的口感加上独特的清香，能让普通的汤品瞬间变得有滋有味。而且香芹茎做汤不需要复杂的步骤，新手也能轻松驾驭，今天就来分享几道香芹茎做汤的家常做法，简单又好吃，平时不想做饭的时候，煮上一碗暖乎乎的汤，配点主食就是一顿舒服的餐食。
在做香芹茎汤之前，处理香芹茎是关键的一步。新鲜的香芹买回来后，先把根部切掉，然后把香芹茎和叶子分开，叶子可以留着做其他菜，比如拌凉菜或者炒鸡蛋。香芹茎要仔细清洗干净，因为根部和茎的连接处容易藏泥沙，可以用流动的清水冲洗，也可以泡在淡盐水里几分钟，这样能更好地去除杂质。洗干净的香芹茎不需要切得太碎，切成3厘米左右的段就可以，太长了吃起来不方便，太短了煮的时候容易煮烂，失去脆嫩的口感。如果担心香芹茎有涩味，可以在做汤之前用开水焯烫10秒钟，捞出过一下凉水，这样既能去除涩味，还能保持香芹茎的翠绿颜色，让汤品看起来更有食欲。
最简单的香芹茎汤莫过于香芹茎豆腐汤了，这道菜的食材特别常见，家里随时都能找到。准备一块嫩豆腐，把它切成小块，注意切的时候动作要轻，不然豆腐容易碎。然后准备几根香芹茎，按照刚才说的方法处理好切成段。锅中倒入适量的清水，水开后放入豆腐块，大火煮2分钟，让豆腐稍微定型。接着放入香芹茎，继续煮1分钟，这时候香芹茎的清香就会散发出来。然后加入适量的盐调味，再滴几滴香油，搅拌均匀就可以出锅了。这道汤做法简单，耗时不到10分钟，豆腐的软嫩搭配香芹茎的脆爽，味道清淡又鲜美，不管是早餐还是晚餐喝都很合适。如果喜欢吃点荤的，也可以在煮水的时候加一勺肉末，搅散后再放豆腐和香芹茎，这样汤的味道会更浓郁一些。
除了豆腐汤，香芹茎鸡蛋汤也是一道快手又营养的家常汤品。鸡蛋是家里必备的食材，和香芹茎搭配在一起，既能增加营养，又能让汤的口感更丰富。准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分打散，打得越均匀，煮出来的蛋花越好看。香芹茎处理好切成段，还可以准备少量的葱花备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花爆香，这样能让汤带有一股葱香味。然后倒入适量的清水，大火烧开。水开后放入香芹茎，煮30秒左右，接着把打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边淋边用筷子轻轻搅拌，这样就能形成均匀的蛋花。最后加入适量的盐和少许生抽调味，生抽可以提鲜，但不要放太多，以免影响汤的清淡口感。这道香芹茎鸡蛋汤做法简单，营养丰富，鸡蛋的嫩滑和香芹茎的清香融合在一起，喝起来特别爽口，而且做法简单，平时下班回家几分钟就能做好，省时又省力。
如果想让汤的味道更醇厚一些，可以试试香芹茎瘦肉汤。瘦肉含有丰富的蛋白质，和香芹茎一起煮，既能补充营养，又不会觉得油腻。准备一小块瘦肉，把它切成薄片，然后用少许盐、生抽和淀粉抓匀，腌制5分钟，这样能让瘦肉更嫩，不容易煮老。香芹茎处理好切成段，还可以准备几片生姜去腥。锅中倒入适量的清水，放入生姜片，大火烧开。水开后放入腌制好的瘦肉片，用筷子把肉片搅散，避免粘在一起。等肉片变色后，放入香芹茎，继续煮1分钟左右。最后加入适量的盐调味，滴几滴香油，搅拌均匀就可以出锅了。这道汤味道鲜美，瘦肉嫩滑，香芹茎脆嫩，喝起来暖心暖胃，特别适合秋冬季节喝。而且做法也不复杂，虽然比前两道汤多了腌制瘦肉的步骤，但整体耗时也不长，平时周末在家做这道汤，搭配米饭和其他炒菜，就是一顿丰盛的家常饭。
香芹茎做汤不仅简单好吃，还富含营养。香芹茎中含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，对身体有很多好处。而且香芹茎自带的清香能起到开胃的作用，平时没胃口的时候，喝一碗香芹茎汤，能让人食欲大增。在做香芹茎汤的时候，不需要加太多的调料，保持食材的原汁原味就好，这样才能凸显出香芹茎的清香。另外，香芹茎煮的时间不宜过长，不然容易煮烂，失去脆嫩的口感，一般煮1-2分钟就可以了。不管是搭配豆腐、鸡蛋还是瘦肉，香芹茎都能很好地融合进去，做出不同口味的汤品。
其实生活中有很多像香芹茎这样不起眼的食材，只要稍微花点心思，就能做出美味的菜肴。香芹茎做汤就是一个很好的例子，简单的食材，简单的做法，却能带来不一样的美味。平时大家在处理香芹的时候，不要再把香芹茎扔掉了，试试用来做汤，既能避免浪费，又能尝到美味。而且这些汤品做法都很简单，不需要太多的烹饪技巧，就算是厨房新手也能轻松做好。不管是早餐、午餐还是晚餐，煮上一碗香芹茎汤，暖乎乎的喝下去，心里也觉得特别舒服。大家可以根据自己的口味和家里现有的食材，选择适合自己的香芹茎汤做法，动手试试，相信你一定会喜欢上这种简单又美味的汤品。