在家做饭的时候，总想着能熬一锅热乎乎的汤，既能暖胃又能补充营养。全汤就是个不错的选择，不用太复杂的工序，随手用家里的食材就能做出鲜美的味道。很多人觉得熬汤麻烦，其实只要掌握几个小要点，全汤怎么做才好吃又简单这个问题，很快就能找到答案。平时下班回家，花点时间慢慢熬一锅，整个屋子都飘着香味，喝上一碗，疲惫感都消散不少。
做全汤首先得选对食材，新鲜是关键。不需要什么名贵的材料，日常能买到的排骨、玉米、胡萝卜、山药这些就很好。排骨选那种带点肥的，熬出来的汤会更香浓；玉米要选甜玉米，咬起来汁水多，还能给汤增加自然的甜味；胡萝卜选颜色深一点的，口感更脆甜，营养也丰富；山药就用普通的铁棍山药，炖软了之后入口绵密。这些食材在菜市场或者超市都很容易买到，价格也不贵，准备起来不费劲，特别适合家常做法。
食材准备好之后，第一步就是处理排骨。把排骨切成小块，先放在清水里泡上半小时，泡出里面的血水，这样熬出来的汤才不会有腥味。泡好后捞出来，冷水下锅，放几片姜片和一勺料酒，开火煮。等水烧开，表面会浮起一层浮沫，这就是排骨里的杂质，一定要仔细撇干净，不然汤会浑浊，味道也会受影响。撇完浮沫后，把排骨捞出来用温水冲洗一下，沥干水分备用，这一步不能省，是汤清亮鲜美的基础。
接下来就可以开始熬汤了。准备一个砂锅，砂锅里加入足量的温水，把处理好的排骨放进去，再放入几片姜片和一颗八角，八角不用多放，一点点提香就好，放多了会掩盖食材本身的味道。开大火把水烧开，然后转小火慢慢炖。炖排骨的时候不用盖盖子，让里面的腥味慢慢挥发掉。大概炖一个小时左右，排骨就差不多炖烂了，这时候把玉米段、胡萝卜块放进去，继续用小火炖。玉米和胡萝卜不用太早放，不然炖太久会软烂，失去口感，这个时间点放进去，既能炖熟，又能保持一点脆感。
再炖二十分钟左右，就可以把山药放进去了。山药去皮切成滚刀块，放进去之前可以泡在清水里，防止氧化变黑。山药比较容易熟，炖十五到二十分钟就可以了。在炖的过程中，要注意时不时看一下锅里的水量，要是水少了就加一点温水，不能加冷水，不然排骨会收缩变硬，影响口感。等山药炖到用筷子能轻松扎透的时候，就可以调味了，加适量的盐，少许胡椒粉提鲜，不用放太多调料，保持食材本身的鲜味最重要。搅拌均匀后，再炖个三五分钟，让调料充分融入汤里，全汤就做好了。
这样做出来的全汤，汤色清亮，味道鲜美。排骨炖得软烂脱骨，一咬就下来；玉米甜嫩，胡萝卜脆甜，山药绵密，每一种食材都发挥出了自己的特色。喝上一口汤，温暖从喉咙一直滑到胃里，舒服极了。平时家里来客人，做这么一锅全汤，既简单又有面子，大家都爱喝。而且这种做法不需要什么复杂的技巧，就算是做饭新手也能轻松掌握。全汤怎么做才好吃又简单，其实就在于食材新鲜、步骤到位，慢火细炖才能出好味道。
有时候不想吃太油腻的，也可以把排骨换成鸡肉或者瘦肉，做法差不多。鸡肉的话可以选三黄鸡，肉质鲜嫩，熬出来的汤更清爽；瘦肉选里脊肉，切成长条或者小块，口感也不错。食材可以根据自己的喜好调整，比如加一点莲藕、香菇之类的，只要搭配合理，味道都不会差。熬汤的时候，耐心很重要，小火慢炖才能让食材的营养和味道充分释放到汤里，急不来。
冬天的时候，喝一碗热乎的全汤，全身都暖和起来；夏天没胃口的时候，喝一碗清淡的全汤，也能开胃消食。它不像那些复杂的大菜，需要花费大量的时间和精力，却能给人带来满满的幸福感。在家做饭，不就是图个简单、健康、美味吗？全汤正好满足了这些需求，所以它成了我家餐桌上经常出现的一道汤品。每次熬汤的时候，闻着锅里飘出来的香味，就觉得特别有生活气息，这大概就是家常菜的魅力吧。
其实很多家常美食都不需要复杂的做法，就像这道全汤，用最简单的食材，最基础的步骤，就能做出让人难忘的味道。关键是要用心去做，注意每一个小细节，比如排骨要泡出血水，浮沫要撇干净，食材下锅的顺序要对，火候要掌握好。这些细节虽然简单，但却直接影响着汤的口感和味道。只要把这些细节做好了，全汤怎么做才好吃又简单就不再是难题，人人都能熬出一锅鲜美的全汤，给家人带来温暖和美味。