瘦腊肉不柴好吃的做法技巧
瘦腊肉做得不柴好吃，要选暗红有光泽、干爽紧实无异味的肉，先温水泡2 - 4小时（可加料酒）去盐软肉，再冷水下锅加姜葱料酒焯水撇沫煮10 - 15分钟，之后选蒸、炒、炖等做法，控制火候时间，烹饪时加少许糖或蜂蜜，就能做出香嫩可口的瘦腊肉。
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鸭腿搭配干香菇的家常做法，简单入味又下饭
鸭腿搭配干香菇的家常做法简单，需准备鸭腿、干香菇及常用调料，干香菇温水加白糖泡发留水，鸭腿划口焯水去浮沫。热油炒香调料后炒鸭腿至金黄，加酱、香菇翻炒，倒香菇水和冰糖炖40分钟，收汁加盐即可，成品软烂入味，营养下饭，还可加土豆等配菜，四季皆宜。
甜笋怎么做才白脆嫩好吃 家常做法技巧全分享
甜笋要白脆嫩好吃，需先选笋壳鲜亮、笋尖饱满挺括、笋身粗细均匀的新鲜甜笋；处理时剥壳切根、顺纹切块后焯水去草酸，过凉水沥干；可清炒、炖排骨汤或凉拌，把握火候不炒太久、炖汤不早放笋，用简单调料凸显清甜，春天吃正鲜脆。
家常大蒜做法：这样做脆嫩爽口超好吃
要让大蒜又脆又好吃，需选新鲜饱满的大蒜，剥洗后切好泡凉水20-30分钟再沥干。可做凉拌蒜，用生抽、香醋等调汁冷藏入味；醋泡蒜用无水无油玻璃罐加醋密封冷藏；还能炸蒜香脆片，中小火炸至金黄撒调料，这几个关键步骤能让大蒜脆嫩爽口。
驴肉蒸饺怎么做嫩又好吃 家常做法技巧分享
做嫩又好吃的驴肉蒸饺，选驴肋条肉（或腿肉配驴板油）浸泡去血水，手工剁馅加葱姜，调味后分多次打水加淀粉，加挤干水的蔬菜拌匀成馅；饺子皮可自制醒面擀制，包好放蒸笼，水开后大火蒸10-12分钟再焖2-3分钟，掌握这些步骤即可做出汁水饱满、口感鲜嫩的驴肉蒸饺。
家常养鸡糊的简单美味做法
养鸡糊是简单暖胃的家常吃食，食材常见，需中筋面粉、鸡蛋、当季蔬菜及简单调料。做法上先调面糊至稀粥状醒发，再下锅中小火烙，倒蛋液、撒蔬菜碎调味翻面即可，还能按口味调整配料。它软嫩鲜香，适合各年龄段，十几分钟做好，做法灵活不浪费食材，是家常便饭或换口味的好选择。
家常蒸桃子的简单好吃做法
夏末秋初软桃子可蒸着吃，做法简单。选捏着有弹性、带桃香的桃子，盐水洗净；加冰糖、柠檬汁等家常辅料，桃子切半去核或切块放蒸碗；蒸锅水开后小火蒸10-20分钟，焖几分钟即可。蒸桃子香甜软糯，无添加，脾胃虚弱者也适宜，是健康美味的甜点。
简单好做的花糕做法 家常美味轻松get
文章分享了家常花糕做法，食材用糯米粉与粘米粉3:1搭配，加红糖、温水及果干坚果，先和面醒发15分钟，醒发时处理果干并给模具刷油，再将面团分两份擀片铺模具、夹果干装饰，大火烧开转中火蒸30分钟后焖5分钟，放凉脱模切块即可，自制花糕无添加，可作早餐或下午茶。
家常包面怎么做好吃又简单
家常包面做法简单，用中筋面粉或小麦粉加温水和面醒20分钟，五花肉或素馅加葱姜末、生抽等调料调馅，擀皮放馅捏紧，煮时水开下锅加两次凉水，可按口味调清汤或浓汤底，关键在食材新鲜、步骤简单，注意操作细节，新手也能做出美味家常味。
家常咸鱼简单美味做法分享
做好咸鱼需选色泽鲜亮、肉质紧实无异味的种类，切块后清水泡2 - 3小时去盐（咸时加白醋），擦干水分。烹饪可清蒸，铺姜片放咸鱼加蒜葱蒸10 - 15分钟；也可香煎薄片至两面金黄，还可搭配蔬菜。烹饪前用料酒去腥、蒸时加温水更嫩，食用需适量并配清淡蔬菜。