平时逛菜市场的时候，偶尔会看到摊位上摆着白白嫩嫩的通草芯，可能很多人只知道通草能入药，却不知道通草芯还能做成像花束一样的好吃点心，其实通草芯怎么做花束好吃又简单，掌握几个小步骤在家就能轻松搞定，不用特意去外面买，自己做的还能控制调料，吃着也放心。
首先得选对通草芯，这是做好吃花束的基础。新鲜的通草芯摸起来要饱满有弹性，颜色是自然的乳白色，没有发黄或者斑点的痕迹，要是捏着有点软塌塌的，可能就不新鲜了，做出来的口感会差很多。除了通草芯，还得准备些家常食材，比如普通的中筋面粉，家里平时做馒头饺子的就行，不用特意买高筋或者低筋的；鸡蛋要新鲜的，个头中等的就够，还有少量的清水、一点点盐或者白糖，喜欢甜口的可以备点蜂蜜，喜欢咸口的就准备点椒盐或者孜然粉，这些都是家里常见的，不用额外跑超市买一堆东西，从食材准备上就能看出通草芯怎么做花束好吃又简单，不用复杂的配料。
选好材料就开始处理通草芯，先把通草芯外面的老皮轻轻剥掉，露出里面嫩芯，然后用清水冲洗干净，洗的时候不用太用力，免得把通草芯捏碎了。洗好后放在案板上，切成大概 5 厘米长的段，这个长度做花束造型刚好，太长了不好捏，太短了又没那么好看。切好的通草芯段可以先放在淡盐水里泡 5 分钟，一是能去除点杂质，二是能让通草芯更入味，泡好后捞出来沥干水分，别带太多水，不然等下裹面糊的时候会粘手。
接下来调面糊，这一步很关键，面糊的稀稠度直接影响口感。找个干净的碗，打一个鸡蛋进去，用筷子搅散，然后慢慢加面粉，边加边搅，不要一次加太多，免得结块。搅到面糊能挂在筷子上，不会一下子全掉下来，稍微有点流动性就可以了，要是太稠了可以加点清水，太稀了就再补点面粉，不用太精准，家常做法就是这么灵活，这也体现了通草芯怎么做花束好吃又简单，不用严格的配比。
然后就到裹面糊和塑形的步骤了。把沥干水的通草芯段放进面糊里，轻轻翻拌，让每一段通草芯都均匀裹上一层面糊，不要裹太厚，不然炸出来会硬。裹好面糊后，就可以做花束造型了，找几根干净的牙签，每 3-4 段通草芯为一组，用牙签从底部串起来，稍微捏一下，让它们聚拢成小束的样子，像迷你花束一样，这样既好看，吃的时候也方便拿取。要是家里没有牙签，也可以直接用手把通草芯段捏成小束，不用太规整，家常吃的话，好看又入味就行，怎么方便怎么来，这就是简单的地方。
接下来就是炸制了，锅里倒适量食用油，不用太多，能没过通草芯花束就行，开中小火加热，油温不要太高，等油面有点轻微冒烟的时候，就把做好的通草芯花束放进去，慢慢炸。炸的时候要轻轻翻动，让每一面都炸到金黄色，大概 2-3 分钟就差不多了，别炸太久，不然通草芯会变老，口感就不好了。炸好后用漏勺捞出来，放在厨房纸上吸掉多余的油，这样吃起来不会太油腻，更爽口。
最后就是调味了，根据自己的口味来就行。喜欢甜口的，可以在刚炸好的通草芯花束上淋点蜂蜜，或者撒一层薄薄的白糖，蜂蜜的香甜能中和一点油味，吃起来更清新；喜欢咸口的，就撒点椒盐或者孜然粉，还可以根据喜好加点辣椒粉，吃起来香香的，特别解馋。刚炸好的通草芯花束外酥里嫩，咬一口能尝到通草芯的清甜，裹着面糊的外皮很酥脆，不管是当零食还是当配菜都合适，家里大人小孩都爱吃。
其实做通草芯花束真的不用太复杂，从选料到制作，每一步都很家常，不用专业的工具，也不用复杂的技巧，只要稍微花点时间，就能做出好吃又好看的通草芯花束。平时周末在家，没事的时候做上一盘，一家人一起吃，或者招待朋友，都是不错的选择。很多人觉得做点心麻烦，其实像通草芯怎么做花束好吃又简单的做法，尝试一次就能掌握，下次想吃了随时都能做，比去外面买的健康，也更有成就感。
另外，要是一次做太多吃不完，也可以把冷却后的通草芯花束装进保鲜袋，放进冰箱冷藏，下次吃的时候，放进空气炸锅加热 1-2 分钟，或者放进微波炉转几十秒，口感基本不会变，还是一样酥脆。不过还是建议现做现吃，新鲜做出来的口感最好，通草芯的清甜也更明显。选通草芯的时候，要是没买到新鲜的，也可以用干通草芯泡发，泡发的时候用温水，泡软后再按照新鲜通草芯的步骤处理，口感虽然会稍微有点差别，但也一样好吃，这样不管什么时候，都能做通草芯花束来吃，完全不用受食材新鲜度的限制，进一步体现了这种做法的简单和方便。