早餐是一天中最要紧的一餐，吃得舒服又有营养，整个人的状态都能提起来。要是不想早上太折腾，又想吃到鲜美的味道，银鱼就是个特别好的选择。银鱼个头小，刺软，处理起来不费劲，而且营养还丰富，用来做早餐再合适不过了。很多人可能会问银鱼怎么做早餐吃好吃又简单，其实只要搭配对食材，掌握几个小技巧，十几分钟就能做出一顿美味的银鱼早餐。
先说说银鱼的好处吧，它含有丰富的蛋白质和钙，而且脂肪含量低，不管是老人还是小孩吃都合适。早上吃点银鱼，能补充身体需要的能量，还不会觉得腻。买银鱼的时候，选那种颜色透亮、没有异味的，新鲜的银鱼最好当天吃，如果是干银鱼，提前用温水泡发个十分钟，淘洗干净就行。处理银鱼的时候不用去头去尾，整个都能吃，这也是它做早餐省时间的一个原因。
第一种做法是银鱼鸡蛋羹，这应该是最简单的做法之一了。准备一小把银鱼，两个鸡蛋，适量的温水和调味料。先把银鱼用清水冲一下，沥干水分。鸡蛋打到碗里，用筷子搅散，然后加入和鸡蛋等量的温水，继续搅拌均匀，接着用滤网把蛋液过滤一遍，这样蒸出来的蛋羹会更滑嫩。把处理好的银鱼放进过滤后的蛋液里，加一点点盐和少许生抽调味，搅拌几下。蒸锅加水烧开，把碗放进蒸锅里，盖上一个盘子或者用保鲜膜封好（记得扎几个小孔透气），中火蒸个八到十分钟就差不多了。蒸好后淋上几滴香油，撒点葱花，一碗滑嫩鲜美的银鱼鸡蛋羹就做好了。搭配上一个馒头或者几片面包，就是一顿营养又简单的早餐，鸡蛋羹入口即化，银鱼的鲜味融入其中，早上吃起来特别舒服。
第二种做法是银鱼蔬菜粥，适合喜欢喝粥的人。前一天晚上可以提前把大米淘洗干净，泡上几个小时，早上起来煮粥会更快。锅里加水烧开，放入泡好的大米，大火烧开后转小火慢慢熬，熬到大米开花，粥变得浓稠。这时候把银鱼洗干净放进去，再加入切好的蔬菜丁，比如胡萝卜丁、菠菜碎、香菇丁都可以，继续煮个三五分钟。然后加盐、少许胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以出锅了。这碗粥既有银鱼的鲜味，又有蔬菜的清爽，喝起来暖暖的，胃里特别舒服。而且做法也不复杂，熬粥的时候可以顺便洗漱，等收拾完自己，粥也差不多好了，一点都不耽误时间。
第三种做法是银鱼煎蛋饼，外皮酥脆，内里软嫩，吃起来特别香。准备适量银鱼、两个鸡蛋、一小碗面粉、少许葱花和调味料。银鱼洗干净沥干，鸡蛋打散，加入面粉和适量清水，搅拌成没有颗粒的面糊，然后放入银鱼、葱花、盐、少许鸡精调味，搅拌均匀。平底锅烧热，刷上一层薄油，倒入适量面糊，用勺子摊平，中小火煎，煎到一面金黄后翻面，再煎另一面，直到两面都金黄酥脆就可以了。把煎好的蛋饼切成小块，配上一杯豆浆或者牛奶，早餐就搞定了。这个蛋饼做法简单，而且可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，喜欢吃芝士的也可以撒点芝士碎，怎么吃都好吃。银鱼在蛋饼里增加了鲜味，一口下去，酥脆中带着银鱼的软嫩，味道特别棒。
其实银鱼怎么做早餐吃好吃又简单，关键在于食材的搭配和火候的把控。银鱼本身鲜味比较足，不需要加太多复杂的调味料，以免掩盖了它本身的味道。而且银鱼比较容易熟，不管是蒸、煮还是煎，都不用煮太久，不然容易老，影响口感。除了上面这几种做法，银鱼还可以和面条一起煮，做成银鱼面，或者和豆腐一起煮汤，搭配主食当早餐也很不错。
早上时间紧张，大家都希望早餐做法简单又好吃，银鱼正好满足这两个要求。它不仅处理起来方便，做法也多样，而且营养丰富，能给身体提供足够的能量。不管是做鸡蛋羹、蔬菜粥还是煎蛋饼，都能在短时间内完成，不会让早上变得手忙脚乱。尝试着用银鱼做早餐，你会发现原来简单的食材也能做出这么鲜美的味道，每天早上吃一顿这样的早餐，一整天都能元气满满。
有时候早上不想吃太复杂的东西，就想喝点稀的配点小食，银鱼鸡蛋羹配馒头就是个不错的选择；要是天气冷，想喝碗热粥暖暖身，银鱼蔬菜粥就很合适；要是想换个口味，吃点香的，银鱼煎蛋饼就能满足需求。不同的做法，不同的口感，但都离不开银鱼的鲜美。只要掌握了这几种做法，每天的早餐都能不重样，而且做法都很简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
以上这几种做法，都把银鱼怎么做早餐吃好吃又简单这个问题解决了，而且花费的时间不多，食材也容易买到。早餐吃得好，一天才有精神，用银鱼做早餐，既营养又美味，还能让你在忙碌的早上轻松享受到一顿可口的饭菜。不妨试着做一做，相信你会爱上这种简单又鲜美的早餐味道。