家里有娃的都知道，给孩子做辅食或者家常菜，总想着既要营养又要简单，还得让娃爱吃。干虾其实是个不错的选择，它富含蛋白质和钙，味道鲜，而且处理好了给孩子吃特别合适。不过很多家长可能会犯愁，干虾怎么做简单又好吃适合儿童呢？其实只要选对干虾、处理得当，再搭配孩子爱吃的食材，几道简单的菜式就能让娃乖乖吃饭。
首先得说说选干虾的小窍门。给孩子吃的干虾，一定要选淡干无盐的，那种看起来颜色自然、闻着没有刺鼻腥味的最好。个头不用太大，中等偏小的反而更易嚼烂，孩子吃起来不费劲。买的时候可以拿几个掰开看看，里面的虾肉要是呈淡黄色、纹理清晰，就说明品质不错。要是碰到颜色过白或者闻着有异味的，可千万别买，给孩子吃的东西还是得讲究点。选好干虾后，处理步骤也不能马虎，先把干虾用温水泡上15到20分钟，泡的时候可以放一两片生姜，这样能去掉点腥味。泡软后，仔细把虾须和虾线挑掉，然后再用清水冲洗两遍，沥干水分就可以准备做菜了。
第一道要推荐的是干虾滑蛋，这道菜几乎没有孩子不爱吃的，做法简单到新手妈妈也能轻松上手。准备几个新鲜鸡蛋，打入碗里，加一点点温水和少许盐，用筷子顺着一个方向搅打均匀，打到蛋液表面有一层细小的泡沫就行。然后把处理好的干虾切碎，要是孩子年龄小，切得碎一点更好消化。热锅冷油，油不用太多，小火加热后，先把碎干虾放进去稍微炒一下，闻到香味就把蛋液倒进去。这时候要注意火候，保持小火，用铲子慢慢推动蛋液，等蛋液刚开始凝固但还带点湿润的时候就关火，利用余温让蛋液完全凝固。这样做出来的滑蛋特别嫩滑，干虾的鲜味融入其中，孩子一口接一口，配米饭或者直接吃都特别香。
第二道是干虾蔬菜粥，清淡养胃，尤其是孩子肠胃不舒服或者不想吃硬饭的时候，这道粥就派上用场了。提前把大米淘洗干净，用清水泡上半个小时，这样煮出来的粥更软糯。砂锅里加足量的水，水开后放入泡好的大米，大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要时不时搅拌一下，防止糊底。趁着熬粥的时间，把胡萝卜切成小丁，西兰花切成小朵，再准备点处理好的干虾。等粥熬到米粒开花、汤汁浓稠的时候，先把干虾和胡萝卜丁放进去，继续煮5分钟，让干虾的鲜味和胡萝卜的甜味融入粥里。然后再放入西兰花，煮个2到3分钟就可以了，最后加一点点盐调味，搅拌均匀就能出锅。这道粥里有虾的鲜、蔬菜的脆，还有米粥的软，营养丰富又好消化，孩子喝上一碗，暖胃又暖心。
第三道是干虾豆腐羹，嫩滑的豆腐搭配鲜美的干虾，口感清爽，味道鲜美，也是一道特别适合儿童的家常菜。准备一块嫩豆腐，切成小块，用清水泡着备用，这样可以去掉豆腐的豆腥味。处理好的干虾可以稍微切一下，要是孩子喜欢整个的也可以不切。热锅放少许油，放入干虾炒出香味，然后加适量的清水或者高汤，大火烧开后转中火煮3分钟。接着把豆腐块捞出来放进锅里，轻轻推动一下，让豆腐均匀受热，煮2分钟后，用水淀粉勾个薄芡，边倒边搅拌，让羹汁变得稍微浓稠一点。最后淋上一点点生抽提鲜，再撒上切碎的葱花，关火就可以了。这道羹品入口即化，干虾的鲜和豆腐的嫩完美结合，孩子吃起来不费力，还能补充蛋白质和钙质，家长也省心。
其实干虾怎么做简单又好吃适合儿童，关键就在于食材搭配要符合孩子的口味和咀嚼能力，做法上尽量简单，少放调味料，突出食材本身的鲜味。给孩子做菜，不用追求复杂的工序，有时候越简单的做法，越能保留食材的营养和原味，孩子也越爱吃。而且干虾本身味道就很鲜，只要处理得当，和很多食材都能搭配出美味的菜式。家长们可以多尝试几种做法，看看孩子最喜欢哪一种，换着花样给孩子做，让孩子在享受美食的同时，也能摄入足够的营养，健康快乐地成长。