夏天一到，冰箱里最不能少的就是雪糕了。外面买的雪糕要么添加剂太多，要么口味不合心意，不如自己动手做，简单又健康。今天就来分享一款颜值和口感都在线的爱莎雪糕，不用复杂的工具，家里常见的材料就能搞定，就算是厨房新手也能一次成功。
首先得准备好做爱莎雪糕需要的材料，其实都很普通，逛一趟超市就能买齐。需要200毫升纯牛奶、150毫升淡奶油、50克白砂糖、3颗新鲜草莓、2颗蓝莓，还有少量柠檬汁和10克玉米淀粉。牛奶最好选全脂的，这样做出来的雪糕奶香味更浓郁；淡奶油要选动物性淡奶油，打发后口感更绵密；草莓和蓝莓选新鲜饱满的，颜色鲜艳做出来的雪糕颜值更高。
接下来处理水果，把草莓洗干净后去掉蒂，切成小块，蓝莓也洗净沥干水分。然后把草莓块和蓝莓放进小碗里，加入10克白砂糖和几滴柠檬汁，用勺子轻轻拌匀，静置15分钟。这样做是为了让水果杀出水分，变得更甜，柠檬汁还能增加一点清新的口感，中和甜味不会让人觉得腻。静置水果的时候，我们可以来做雪糕的奶糊部分。
找一个小锅，倒入纯牛奶，然后加入剩下的40克白砂糖和玉米淀粉。用手动打蛋器把这些材料充分搅拌均匀，一定要让玉米淀粉完全溶解，不然煮的时候容易结块。搅拌好后，把锅放在小火上加热，边加热边用勺子不停搅拌，直到奶糊变得稍微浓稠一点，像稀粥那样的状态就可以关火了。这时候的奶糊不能煮得太稠，否则放凉后会变硬，影响雪糕的口感。
把煮好的奶糊放在一边晾凉，等奶糊完全凉透后，倒入淡奶油。用打蛋器把奶糊和淡奶油搅拌均匀，这时候的液体应该是顺滑又有一点稠度的。然后把之前静置好的水果连同杀出的汁水一起倒进奶糊里，用勺子轻轻翻拌几下，不用拌得太均匀，这样做出来的雪糕里面会有星星点点的水果颗粒，吃起来更有层次感。
接下来就是装模冷冻了。准备好雪糕模具，把搅拌好的雪糕液慢慢倒进模具里，不要倒太满，留出一点空间，因为雪糕冷冻后会膨胀。倒好后，把模具轻轻震几下，排出里面的气泡，这样雪糕冻好后里面不会有小孔。然后盖上模具盖子，把模具放进冰箱冷冻层，冷冻4个小时以上，最好是冷冻一整晚，这样雪糕才能完全冻硬。
等雪糕完全冻硬后，就可以取出来吃了。如果不好脱模，可以把模具放在室温下放置几分钟，或者用温水稍微冲一下模具的外壁，这样雪糕就能轻松脱模了。脱模后的爱莎雪糕，因为有草莓的红色和蓝莓的蓝色点缀，看起来像冰雪女王的裙摆一样漂亮，颜值超高。咬一口下去，先是冰凉的口感，接着是浓郁的奶香，然后是水果的酸甜，绵密又清爽，一点都不会腻。
其实做爱莎雪糕真的很简单，没有复杂的步骤，也不需要专业的设备，只要按照步骤一步步来，就能做出好吃又好看的雪糕。自己做的雪糕可以根据自己的口味调整甜度，喜欢吃甜一点的可以多放一点糖，喜欢水果味浓一点的可以多加一些水果。而且用的都是新鲜材料，吃起来也更放心，家里有小朋友的话，也可以让他们一起参与进来，体验动手的乐趣。
夏天的午后，从冰箱里拿出一支自己做的爱莎雪糕，坐在沙发上慢慢吃，冰凉的口感瞬间带走所有的燥热，水果的清香和牛奶的醇香在嘴里化开，那种满足感真的无可替代。比起外面买的雪糕，自己做的不仅更健康，还充满了生活的小确幸。下次想吃雪糕的时候，不妨试试这个做法，简单又美味的爱莎雪糕一定会让你爱上。