在咱们日常生活里，难免会遇到家里的香蕉放得有点熟过头，表皮皱巴巴的情况，扔了怪可惜的，这时候用来做香蕉泥就再合适不过了。香蕉泥口感绵密香甜，不管是当早餐的搭配，还是给小朋友当辅食，或者偶尔当解馋的小零食，都特别受欢迎。很多人觉得香蕉泥做法简单，但想要做得好吃，还是有一些小细节需要注意，今天就来跟大家说说要怎么做才最好吃香蕉泥，都是些家常又实用的方法。
咱挑香蕉就得挑那种表皮黄澄澄的，带着些褐色小斑点的，这种香蕉熟透了，糖分都转化得差不多，吃起来甜滋滋的，做出来的香蕉泥也更软糯。要是选了还发青的香蕉，不仅硬邦邦的不好压，吃起来还带着点涩味，那香蕉泥的味道就差远了。有时候超市里会有那种打折的“丑香蕉”，表皮斑点多甚至有点发黑，但只要里面没坏，用来做香蕉泥是最划算的，味道一点不输好品相的香蕉。挑好香蕉后，先把表皮的灰尘洗干净，毕竟等下要剥皮，干净点总是好的。
准备工具方面，其实做香蕉泥不用啥复杂的家伙事儿，家里常用的陶瓷碗或者玻璃碗都行，最好是那种底部比较深的，这样压香蕉的时候不容易溅出来。勺子就用平时吃饭的不锈钢勺，勺背要厚实一点，压起来更省力。要是家里有小朋友，担心香蕉泥不够细腻，也可以准备一个干净的辅食机，但说实话，用勺子手动压出来的香蕉泥更有颗粒感，吃起来更有香蕉本身的质感，咱家常做法，怎么简单怎么来，没必要特意去买新工具。
接下来就到了关键的制作步骤，先把洗干净的香蕉剥掉皮，注意剥皮的时候从香蕉的根部开始剥，这样更容易剥完整，也不会把香蕉肉弄破。剥好的香蕉放在准备好的碗里，用刀切成小块，块不用切太小，大概两三厘米见方就行，切得太大不好压，太小又容易粘在刀上。切好香蕉块后，拿起勺子，用勺背对着香蕉块慢慢压。不用急，一点点来，压的时候可以稍微用点力，把那些小硬块都压碎。要是喜欢细腻点的口感，就多压一会儿，直到碗里的香蕉变成顺滑的泥状；要是喜欢带点颗粒感的，压到大部分成泥就行，吃的时候咬到小颗粒，还挺有嚼头的。
在压香蕉泥的时候，还可以根据自己的口味加点小配料，让味道更丰富。要是觉得香蕉泥有点干，可以少倒点常温的牛奶，一边倒一边用勺子搅拌，直到香蕉泥变得顺滑不粘勺就行。别倒太多牛奶，不然就成香蕉奶昔了，失去了香蕉泥本身的浓稠感。家里有小朋友的，加一点点温水也行，更温和。要是喜欢甜一点的，加一小勺蜂蜜，搅拌均匀，蜂蜜的甜和香蕉的甜混在一起，味道更丰富，但记得蜂蜜别加太多，不然会腻。要是想有点不一样的风味，还可以撒上一点点 cinnamon 粉，不过这个看个人喜好，不喜欢的话不加也完全没问题。
做好的香蕉泥吃法可多了，早上烤片面包，把香蕉泥抹在上面，咬一口，面包的香脆和香蕉泥的软糯结合在一起，简单又好吃的早餐就成了。或者拌点原味酸奶，香蕉泥的甜中和了酸奶的酸，口感绵密，夏天吃还能加点冰块，冰冰凉凉的特别爽口。给小宝宝做辅食的话，就不用加任何调料，纯香蕉泥就好，细腻好消化，宝宝也爱吃。有时候做蛋糕或者饼干，也能加点香蕉泥进去，能让糕点更松软，还带着香蕉的香味。不过要注意，香蕉泥做好了最好尽快吃完，放久了容易氧化变黑，虽然不影响吃，但卖相就差了点。要是一次吃不完，用保鲜膜把碗口封好，放进冰箱冷藏，最多放一天，下次吃的时候拿出来回温一下就行。
其实要怎么做才最好吃香蕉泥，关键还是在于选对香蕉和掌握好碾压的程度，不用追求多复杂的步骤，家常的做法最能保留香蕉本身的香甜。有时候周末在家，闲着没事做上一碗香蕉泥，坐在沙发上慢慢吃，或者和家人一起分享，简单的小食也能带来满满的幸福感。而且香蕉本身营养丰富，富含钾元素和维生素，做出来的香蕉泥不仅好吃，还能补充营养，不管是大人还是小孩都适合吃。大家下次家里有熟透的香蕉，不妨试试这样做，保证能做出好吃的香蕉泥。