夏天一到，家里的冰箱总少不了各种清爽饮品，比起市售的瓶装饮料，自己动手做果茶不仅喝着放心，还能根据口味调整，性价比超高。最近尝试用扁桃做果茶，没想到口感意外惊艳，果肉的香甜和茶香融合在一起，一口下去满是自然的清新，而且做法一点不复杂，新手也能轻松搞定。
要做好扁桃果茶，选对扁桃是第一步。建议挑那种表皮带着淡淡绒毛、捏起来稍微有点软的新鲜扁桃，这种扁桃成熟度刚好，果肉饱满多汁，甜味也足。如果买不到新鲜的，也可以用冷冻扁桃，但记得提前解冻，解冻后沥干水分再用，避免多余的水分影响果茶的浓度。除了扁桃，还需要准备一些辅助材料，比如红茶包或者绿茶包，茶叶的选择可以根据自己的喜好来，红茶偏醇厚，绿茶更清爽；另外准备少量冰糖或者蜂蜜调味，喜欢果香更丰富的话，还可以加半个柠檬或者几颗草莓、蓝莓，这样做出来的果茶层次更分明。
材料备齐后，就可以开始制作扁桃果茶了。先把扁桃清洗干净，用盐水浸泡几分钟，这样能更好地去除表面的绒毛和杂质，然后对半切开，挖掉中间的核，把果肉切成小块备用。接下来煮茶底，取一个小锅，倒入适量清水，大火烧开后放入茶包，转小火煮3-5分钟，煮的时候要注意观察，不要煮太久，不然茶叶会发苦。煮好的茶底先关火，让茶包在里面焖2分钟，这样茶香能更充分地释放出来，然后捞出茶包，把切好的扁桃果肉放进茶底里，再加入准备好的冰糖，搅拌一下让冰糖慢慢融化。如果喜欢喝冰的，可以等茶底稍微放凉后，倒入密封罐中，放进冰箱冷藏1-2小时，让扁桃的果香和茶香充分融合；如果想喝热的，直接趁热饮用就可以，热饮的时候还能吃到软软糯糯的扁桃果肉，口感特别好。
在制作过程中，有几个小技巧能让扁桃果茶更好喝。比如煮茶底的时候，可以加入一两片生姜或者一小撮桂花，生姜能增加一丝辛辣感，夏天喝可以驱寒，冬天喝更暖和；桂花则能带来独特的香气，让果茶闻起来更诱人。另外，调味的时候要注意甜度，扁桃本身带有甜味，所以冰糖或蜂蜜不要加太多，以免过于甜腻，最好是边加边尝，根据自己的口味调整。如果喜欢口感更丰富，还可以在做好的果茶里加入一些椰果、珍珠或者脆波波，这样喝起来更有嚼劲，像是在喝奶茶一样，但比奶茶更健康。
扁桃果茶不仅好喝，营养价值也不低。扁桃富含维生素C、维生素E和多种矿物质，经常喝能补充身体所需的营养，而且茶底中的茶多酚还有助于提神醒脑，不管是早上搭配早餐喝，还是下午作为下午茶，都是不错的选择。有时候家里来了客人，端上一杯自己做的扁桃果茶，既好看又好喝，客人也会觉得很有心意。而且制作过程不需要复杂的工具，只用家里常见的锅和杯子就能完成，花费的时间也不多，前后不到半小时，就能喝到一杯新鲜又美味的果茶。
其实做果茶的乐趣就在于不断尝试和创新，除了上面说的做法，还可以根据季节变化调整搭配。春天可以加入一些樱花或者桃花，让果茶带有春天的气息；秋天则可以搭配梨或者山楂，增加酸甜口感，还能起到润燥的作用。每次做扁桃果茶的时候，看着扁桃果肉在茶底中慢慢释放出果香，颜色也逐渐变得诱人，整个过程都让人觉得很治愈。而且自己做的果茶没有添加剂，喝起来更健康，无论是大人还是小孩都可以放心饮用。
现在天气越来越热，很多人都喜欢喝冰饮，扁桃果茶就是一个很好的选择。把做好的果茶放进冰箱冷藏后，拿出来喝一口，冰凉的口感瞬间驱散炎热，扁桃的香甜和茶香在口中散开，让人感觉特别清爽。有时候懒得做饭，也可以用扁桃果茶搭配一些小点心，比如曲奇饼干或者三明治，简单又美味的一餐就解决了。总之，扁桃怎么做果茶好吃又简单，只要掌握了基本的方法，再根据自己的喜好加入一些小创意，就能做出属于自己的独特口味的果茶，快来试试吧。