夏天一到，水果摊儿上的菠萝就摆得满满当当，黄澄澄的外皮透着一股子热带的鲜活劲儿，远远就能闻到那股酸甜诱人的香气。不少人路过都忍不住想买一个，可一想到削菠萝那麻烦劲儿，又有点打退堂鼓——硬邦邦的外皮不好下刀，密密麻麻的果眼挖起来费事儿，一不小心还容易浪费不少果肉。其实大家不用愁，菠萝削法简单又好吃怎么做，只要摸准了门道，在家自己就能轻松搞定，还能保证削出来的菠萝果肉完整、吃着过瘾。
要想让菠萝削起来简单、吃起来好吃，第一步得先选对菠萝，这可是基础中的基础。选菠萝的时候不用只看颜色，有的菠萝绿中带黄反而更甜。可以先拎起菠萝闻闻底部，要是能闻到浓郁的果香，说明菠萝成熟度刚好；如果闻着没什么味道，那大概率还没熟透，吃起来会涩口。再用手轻轻按压菠萝的外皮，感觉有点弹性但又不软烂，就是不错的状态。还有菠萝顶部的叶子，新鲜的叶子翠绿有光泽，轻轻一拔就能晃动的菠萝，往往更成熟多汁。选对了这样的菠萝，后续削起来也会更省力，因为成熟度够的菠萝外皮不会太硬，果眼也更容易处理。
准备好合适的菠萝，接下来就进入正题——削菠萝。首先得准备一把锋利的水果刀，最好是那种刀刃比较薄、刀尖尖锐的，这样挖果眼的时候能更精准。先把菠萝放在案板上，用刀把顶部和底部的蒂切掉，切的时候不用切太多，大概一厘米左右就行，主要是把硬蒂去掉。然后把菠萝竖起来，从顶部到底部沿着外皮削，就像给菠萝“脱外套”一样。削的时候刀要贴紧外皮，但又不能太深，不然会削掉太多果肉。可以一圈一圈慢慢地削，把整个菠萝的外皮都削干净，露出里面淡黄色的果肉。这时候你会看到果肉上布满了螺旋状排列的果眼，这可是削菠萝的关键难点，不过只要找对方法也很简单。
处理果眼的时候，不用一个个慢慢挖，掌握螺旋的规律就行。观察一下果眼的排列方向，它们都是沿着一个方向螺旋生长的。用刀沿着果眼螺旋的纹路，斜着切下去，切的时候形成一个小小的“V”字形，这样就能把一排果眼连带着少量果肉一起挖出来。沿着整个菠萝转一圈，把所有的果眼都用这种方法处理掉，菠萝果肉上就不会留下一个个小坑了。处理完果眼后，把菠萝冲洗一下，然后就可以切成自己喜欢的形状了，比如切成块状、片状都行。这时候你会发现，按照这个方法削出来的菠萝，果肉完整，没有浪费，而且吃起来也不用再担心咬到果眼了。其实菠萝削法简单又好吃怎么做，到这一步已经完成了一大半，接下来的小步骤能让菠萝更好吃。
削好的菠萝虽然可以直接吃，但很多人会觉得有点涩口，这是因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，会刺激口腔黏膜。这时候可以准备一盆凉开水，加两勺食盐搅拌均匀，把切好的菠萝块放进去浸泡15到20分钟。盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性，让菠萝吃起来更甜，还能去掉那股涩味。浸泡好后把菠萝块捞出来，用清水稍微冲一下，就可以享用了。这样处理过的菠萝，酸甜适中，口感清脆多汁，比外面买的现成菠萝块还要好吃。而且自己削的菠萝干净卫生，能清楚地看到整个处理过程，吃起来也更放心。
除了直接吃，削好的菠萝还能做成不少好吃的。比如把菠萝块和酸奶混合在一起打成菠萝奶昔，口感绵密，酸甜可口，夏天喝上一杯特别解暑；或者把菠萝和鸡肉一起炒，菠萝的酸甜能中和鸡肉的油腻，做成菠萝咕咾肉，是一道深受大人小孩喜欢的家常菜；还可以把菠萝块放在烤箱里稍微烤一下，烤过的菠萝甜度会更高，带着一股淡淡的焦香，别有一番风味。不管是哪种吃法，前提都是要把菠萝削好，而掌握了简单的削法，就能随时用新鲜的菠萝做出各种美味。所以说，菠萝削法简单又好吃怎么做，真的不难，只要多试几次，就能熟练掌握，以后夏天再也不用因为怕麻烦而错过这道美味的水果了。
可能有人会觉得，自己削菠萝不如买现成的方便，但其实自己动手的过程也很有乐趣，而且能保证菠萝的新鲜度。外面买的现成菠萝块，不知道放了多久，也不知道削的时候有没有处理干净。自己在家削菠萝，不仅能挑选最新鲜的菠萝，还能按照自己的喜好处理果肉的大小和形状。每次家里来客人，端上一盘自己削的、盐水浸泡过的菠萝块，大家都会吃得很开心。慢慢的你会发现，削菠萝已经变成了一件很轻松的事，再也不是之前让人犯愁的麻烦活儿了。只要记住选菠萝的技巧、削外皮和挖果眼的方法，以及盐水浸泡的步骤，就能轻松实现“菠萝自由”，随时吃到简单又好吃的菠萝。