夏天一到，闷热的天气总让人想来点凉丝丝的东西，雪糕小布丁就是不少人的心头好。外面买的雪糕小布丁虽然方便，但总担心添加剂太多，而且自己做的话还能根据口味调整，吃起来更放心。最关键的是，不用开火就能做，就算是厨房新手也能轻松搞定，今天就来分享一下雪糕小布丁怎么做不用开火又好吃。
做不用开火的雪糕小布丁，材料准备其实很简单，都是家里常见的食材。首先得有牛奶，最好选鲜牛奶，味道会更浓郁，大概需要200毫升。然后是淡奶油，淡奶油能让小布丁的口感更顺滑绵密，100毫升就差不多了。细砂糖是必不可少的，用来调味，根据自己的甜度喜好加，一般30克左右比较合适。还有吉利丁片，这是让小布丁凝固的关键，5克就够了，要是没有吉利丁片，用吉利丁粉也行，用量一样。另外还可以准备点自己喜欢的小料，比如葡萄干、蔓越莓干，或者巧克力碎、奥利奥碎，加进去能让小布丁的口感更丰富。
材料备齐后，第一步就是处理吉利丁片。把吉利丁片放到冷水中浸泡，一定要用冷水，热水会让吉利丁片直接融化，就不好用了。浸泡大概5到10分钟，直到吉利丁片变得软软的，像果冻一样就可以了。在浸泡吉利丁片的时候，我们可以来处理牛奶和糖。把牛奶倒进一个大碗里，然后加入细砂糖，用勺子慢慢搅拌，直到细砂糖完全融化。这里要注意，不用加热牛奶，直接常温搅拌就行，这样才符合不用开火的要求。搅拌的时候别急，慢慢搅，确保每一粒糖都化开，不然吃的时候可能会吃到糖粒，影响口感。
糖融化后，就把淡奶油倒进牛奶碗里，继续用勺子搅拌均匀。淡奶油倒进去后，牛奶的颜色会稍微变浅一点，质地也会比单纯的牛奶浓稠一些。搅拌的时候要顺着一个方向搅，这样能让淡奶油和牛奶更好地融合，不会出现分层的情况。搅拌均匀后，我们就可以处理泡好的吉利丁片了。把泡软的吉利丁片从冷水里捞出来，用手轻轻挤一下，把多余的水分挤掉，然后放到牛奶淡奶油混合液里。这时候可以用手或者勺子把吉利丁片在混合液里慢慢搅拌，吉利丁片会在常温下慢慢融化，但如果融化得比较慢，也可以把碗放到温水里稍微泡一下，注意水温不要太高，大概40度左右就行，太高的温度会破坏吉利丁的凝固效果。等吉利丁片完全融化后，再用勺子把混合液搅拌几下，确保吉利丁液和牛奶淡奶油混合均匀。
接下来如果准备了小料，就可以把小料加进去了。比如喜欢吃葡萄干的，就把洗干净的葡萄干放进去，轻轻搅拌几下；喜欢吃巧克力碎的，就把巧克力敲成小块放进去。加完小料后，就可以把混合液倒进模具里了。模具可以用专门的雪糕模具，也可以用小杯子、小布丁瓶，甚至是家里的冰格。倒的时候要注意别太满，大概倒到模具的九分满就行，因为冷冻后体积会稍微膨胀一点。倒完后，可以把模具轻轻晃一下，这样能让混合液里的气泡浮出来，也能让小料分布得更均匀。晃完后，就把模具放到冰箱的冷冻层里冷冻。冷冻时间一定要够，至少要冷冻4个小时以上，最好是冷冻一晚上，这样小布丁才能完全凝固，口感才会好。要是冷冻时间不够，小布丁可能会比较软，拿出来的时候容易变形。
等冷冻好后，雪糕小布丁就做好了。要吃的时候，把模具从冰箱里拿出来，先在室温下放个一两分钟，或者把模具的底部放到温水里稍微泡一下，这样就能很容易地把小布丁从模具里取出来了。取出来的雪糕小布丁，颜色白白嫩嫩的，要是加了小料，还能看到里面的颗粒，看起来就很有食欲。咬一口下去，口感绵密顺滑，带着牛奶的香浓和淡奶油的香甜，还有小料的独特风味，凉丝丝的，瞬间就能驱散夏日的闷热。而且因为是自己做的，没有添加香精、色素这些东西，吃起来特别安心。
其实雪糕小布丁怎么做不用开火又好吃，关键就是材料的搭配和吉利丁的处理。牛奶和淡奶油的比例可以根据自己的喜好调整，喜欢更浓郁口感的可以多放一点淡奶油，喜欢清爽一点的就少放一点。糖的用量也可以灵活调整，比如家里有小朋友的，可以少放一点糖，做得清淡一些。小料的选择也很自由，除了葡萄干、巧克力碎，还可以放芒果丁、草莓丁，或者撒点椰蓉、抹茶粉，每种搭配都能做出不一样的味道。有时候不想吃太甜的，也可以把细砂糖换成炼乳，炼乳的奶香味更浓，做出来的小布丁味道也很特别。
夏天的时候，一次可以多做几模具，放到冰箱里冷冻着，想吃的时候随时拿出来一根，方便又解暑。自己做的雪糕小布丁，不仅好吃，还充满了乐趣，有时候和家人一起动手做，看着材料一步步变成冰凉香甜的小布丁，也是一种很温馨的体验。而且不用开火，整个过程都很安全，就算是小朋友也能在大人的指导下参与进来。这样简单又好吃的不用开火雪糕小布丁做法，大家不妨试试，相信一定会成为夏天里最受欢迎的解暑小甜点。