平时在家不想做饭的时候，总想着整点简单又顶饱的吃食，汉堡就是个不错的选择。但外面买的汉堡要么食材不放心，要么口味不合心意，其实自己在家做客机汉堡一点也不麻烦，而且能根据自己的喜好调整用料，吃起来更过瘾。做客机汉堡最关键的就是食材新鲜和步骤简单，不用复杂的工具，普通人在家就能轻松搞定。
首先得准备食材，面包胚可以直接买现成的，超市里那种圆形的汉堡胚就很合适，要是喜欢松软口感的，选带点黄油香气的更好。肉饼是汉堡的灵魂，我一般用鸡胸肉或者牛肉馅，鸡胸肉相对更低脂一些，处理起来也方便。把鸡胸肉切成小块，放进绞肉机里绞成肉末，要是没有绞肉机，用刀剁也可以，就是费点劲，但剁出来的肉末口感会更扎实。然后往肉末里加些调料，少许盐、黑胡椒碎、一勺生抽、半勺料酒，再打一个鸡蛋进去，抓匀后加两勺淀粉，这样肉饼煎的时候不容易散，口感也更嫩。蔬菜方面，生菜、番茄是必不可少的，生菜要选那种脆嫩的球生菜，番茄选熟透的，切出来汁水足，还可以准备点洋葱碎，加到肉饼里增香，或者切几片夹在汉堡里，喜欢吃酸的话，加点酸黄瓜片也很搭。酱料就用家里常用的番茄酱、沙拉酱，要是有千岛酱也可以放一点，味道会更丰富。
接下来开始做肉饼，把调好的肉末分成等量的几份，用手揉成圆球，然后压成厚度约一厘米的圆饼，大小和汉堡胚差不多就行。平底锅烧热，放少许食用油，油热后把肉饼放进去，中小火煎，煎到一面金黄后翻面，继续煎另一面。要是担心肉饼不熟，可以用筷子扎一下，没有血水冒出来就差不多了，煎好后盛出来放在盘子里备用。煎肉饼的时候要注意火候，别太大了，不然外面焦了里面还没熟，中小火慢慢煎，才能让肉饼外香里嫩。
然后处理面包胚，把汉堡胚从中间切开，要是喜欢吃热的，可以把切面朝下放在平底锅上稍微烤一下，烤到有点焦黄酥脆的口感会更好。烤好后，在下面的面包胚上先抹一层沙拉酱，然后铺一层洗干净沥干水分的生菜叶，生菜一定要沥干水，不然汉堡会湿哒哒的影响口感。接着放上煎好的肉饼，肉饼上可以挤一点番茄酱，然后放上切好的番茄片，番茄片不要切太厚，两三片就够了，再放几片洋葱或者酸黄瓜片，最后在上面的面包胚内侧也抹一层沙拉酱，盖在最上面，一个简单又好吃的客机汉堡就做好了。
其实客机汉堡做法的灵活度很高，要是不想吃肉饼，也可以用煎蛋或者煎火腿来代替，一样好吃。比如用煎蛋的话，把鸡蛋煎成荷包蛋，蛋黄可以稍微流心一点，咬下去的时候蛋液流出来，和酱料、蔬菜混合在一起，味道特别香。要是喜欢芝士味，还可以在肉饼煎快熟的时候，放一片芝士在肉饼上，让芝士慢慢融化，裹在肉饼外面，吃起来更浓郁。家里有孩子的话，做这样的客机汉堡他们肯定很喜欢，食材都是自己准备的，干净又卫生，比外面买的更让人放心。
平时周末的时候，花上半个多小时就能做好几个客机汉堡，配上一杯牛奶或者果汁，就是一顿营养丰富的早餐或午餐。要是家里来朋友了，做几个汉堡当下午茶也很合适，大家一起分享，简单又热闹。做汉堡的时候，食材的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢吃蔬菜就多放几片生菜和番茄，喜欢吃酱料就多抹一点，完全不用拘泥于固定的配方。关键是掌握好煎肉饼和处理面包胚的技巧，就能做出美味的客机汉堡。
有时候早上起晚了，来不及做复杂的早餐，就可以提前把肉饼做好放在冰箱里，早上拿出来加热一下，然后快速组装汉堡，十几分钟就能搞定一顿早餐，既节省时间又能吃得饱。而且自己做的客机汉堡，食材新鲜，分量也足，比外面买的实惠多了。不管是大人还是孩子，都抵抗不了这样一份简单又美味的汉堡，咬上一大口，面包的松软、肉饼的香嫩、蔬菜的清爽和酱料的浓郁融合在一起，每一口都是满满的幸福感。