说起魔芋，估计不少人家里冰箱里都常年备着，毕竟它热量低还耐做，就是有时候琢磨着怎么弄才能既不费事儿又好吃。其实魔芋这食材特别“百搭”，自带一种清爽的口感，不管是凉拌、红烧还是煮汤，稍微处理一下就能变得很下饭，今天就来分享几个家常又方便的做法，就算是厨房新手也能轻松上手，不用复杂的步骤就能做出让人越吃越香的味道。
先来说说最省时间的凉拌魔芋，夏天吃这个简直再合适不过了。买回家的魔芋不管是魔芋丝还是魔芋块，第一步都得先焯水，锅里烧开水，把魔芋放进去煮个两三分钟，这样能去掉它本身带的一点腥味，吃起来口感也更劲道。焯水的时候可以加一小勺盐，让魔芋提前入点底味。捞出来之后不用过凉水，直接放在大碗里沥干水分就行。接下来调个简单的酱汁，生抽两勺、香醋一勺、蒜末三四瓣、小米辣根据自己能吃辣的程度放，再切点葱花或者香菜，最后淋上一勺热油激出香味，把酱汁浇在魔芋上，用筷子翻拌均匀就能吃了。要是喜欢吃麻味，还能加点花椒油或者藤椒油，味道瞬间就丰富起来。这种做法前后不到十分钟，清爽开胃，配粥配米饭都合适，难怪很多人想知道魔芋要怎么做才方便好吃时，第一个想到的就是凉拌。
如果想吃点带荤腥的，魔芋烧肉绝对是经典中的经典，而且做法也不算复杂。准备一块五花肉，先切成小块，冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出来沥干。锅里放少许油，把五花肉放进去煎到表面微黄，逼出里面的油脂，这样吃起来不油腻。然后加两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖，翻炒到五花肉均匀上色，再放葱段、姜片、八角、桂皮炒出香味，接着把提前焯好水的魔芋块倒进去，翻炒几下让魔芋也裹上酱汁。之后加没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖二十分钟左右，最后开大火收汁，等汤汁变得浓稠就可以出锅了。这道菜里的魔芋吸满了五花肉的汤汁，咬一口软嫩入味，比肉还受欢迎，而且炖的过程不用怎么看管，只需要偶尔搅拌一下防止糊锅，对于平时上班没时间做饭的人来说，周末提前做好，工作日热一下就能吃，既方便又好吃，完美解决了魔芋要怎么做才方便好吃的难题。
天气热的时候不想吃太油腻，番茄魔芋汤就是个不错的选择，酸甜可口还解腻。准备两个中等大小的番茄，先用开水烫一下去皮，然后切成小丁。锅里放少许油，油热后把番茄丁放进去，用铲子不断翻炒，把番茄炒出汁，要是喜欢更浓郁的口感，可以加点番茄酱一起炒。接着加适量的清水，大火烧开后把焯好水的魔芋丝放进去，煮个三五分钟让魔芋吸收番茄的味道。然后打一个鸡蛋，搅拌均匀后慢慢淋进锅里，形成蛋花，最后加少许盐和鸡精调味，撒上葱花就能出锅了。这道汤做法简单，前后也就十五分钟，番茄的酸甜和魔芋的清爽结合在一起，喝起来特别舒服，而且营养也比较均衡，不管是作为正餐的汤品还是平时的快手加餐都很合适，也算是魔芋方便好吃的做法之一。
其实很多人做魔芋觉得不好吃，主要是没处理好魔芋本身的腥味，或者没让它入味。除了焯水之外，还有个小技巧，就是把焯好水的魔芋放在漏勺里，用勺子按压一下，挤出里面多余的水分，这样后续不管是凉拌还是烧煮，魔芋都能更好地吸收调料的味道。另外，买魔芋的时候可以根据做法选种类，凉拌或者做汤选魔芋丝更方便，烧菜或者炖菜选魔芋块或者魔芋片更好，不同的形态能带来不一样的口感，但做法都大同小异，不需要太多复杂的技巧。
还有一款快手的麻辣魔芋，适合喜欢重口味的人。把焯好水的魔芋丝沥干，锅里放适量的麻辣火锅底料，用小火炒化，然后把魔芋丝放进去翻炒均匀，加少许生抽调味，炒个一两分钟就能出锅了。要是家里有青红椒或者洋葱，也可以切一点放进去一起炒，颜色更好看，味道也更丰富。这种做法完全不用自己调复杂的调料，全靠火锅底料提味，简单又快捷，用来当零食或者下酒菜都很不错。
魔芋作为一种常见的食材，之所以受到大家的喜欢，不仅是因为它热量低，还因为它做法多样且方便。不管是凉拌、烧肉、煮汤还是麻辣炒，都不需要花费太多的时间和精力，只需要简单的处理和搭配，就能做出各种美味的菜式。平时在家做饭，随手拿出冰箱里的魔芋，搭配家里现有的食材，比如黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉等，就能快速端出一道好吃的菜，既省事又健康。所以不用再纠结魔芋要怎么做才方便好吃，只要多尝试几种简单的做法，就能找到自己喜欢的味道，让魔芋成为餐桌上的常客。