每到豌豆成熟的季节，菜市场里那一筐筐饱满翠绿的豌豆米总让人挪不开脚步。新鲜的豌豆米带着自然的清甜，煮在粥里、炒在菜里都好吃，可你试过用它做糕点吗？想知道豌豆米怎么做糕点好吃又简单，其实不用找复杂配方，家里常见的食材就能搞定，做好的糕点软糯又香甜，无论是当早餐还是下午茶都特别合适。
做豌豆米糕点，食材准备是基础，不用特意去买稀罕东西，厨房角落里的普通食材凑一凑就够了。首先是主角豌豆米，新鲜的最好，大概300克就差不多，要是过了季节，用冷冻豌豆米也没问题，提前解冻沥干水分就行，味道差别不大。然后是面粉，中筋面粉200克足够，这种面粉平时蒸馒头、包饺子都用，通用性强，不用特意买低筋或高筋的。糖的话根据自己的口味来，喜欢甜一点就放50克，不爱太甜的30克也够，建议用绵白糖，比白砂糖更容易融化，和食材混合得更均匀。还有30克黄油，没有的话用玉米油代替也可以，不过黄油做出来会多一股奶香味，口感更醇厚。另外需要3个鸡蛋，还有5克酵母粉用来发酵，一小勺盐提味，再准备少量温水，大概40毫升，温度别太高，30度左右刚好，不然会把酵母烫死，影响发酵效果。
食材备齐后，第一步先处理豌豆米。把新鲜豌豆米的壳剥掉，挑出里面的坏豆，然后放进锅里，加没过豌豆米的清水，再放一小勺盐，大火煮开后转小火煮5分钟。煮的时候放盐不仅能调味，还能让豌豆米的颜色更鲜亮。煮到豌豆米用手一捏就烂的程度就可以关火了，捞出来过一遍凉水，这样能保持豌豆米的翠绿，放凉后倒进料理机里，不用加太多水，刚好没过豌豆米就行，打成细腻的豌豆泥。要是没有料理机也别着急，用勺子把豌豆米压烂，虽然颗粒感会明显一点，但口感一样好吃，家里有筛子的话，把压烂的豌豆泥过一遍筛，去掉豆皮，口感会更细腻。
接下来就是和面团，这一步是关键，也是豌豆米怎么做糕点好吃又简单的核心环节。把中筋面粉倒进大盆里，加入酵母粉和绵白糖，用筷子搅拌均匀，然后打入鸡蛋，继续搅拌成絮状。接着把打好的豌豆泥倒进去，边倒边用筷子搅拌，最后加入融化的黄油，要是用玉米油的话就直接加。这时候用手开始揉面团，揉的时候要是感觉太干就加点温水，太湿就加点面粉，直到揉成一个光滑不粘手的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，比如夏天可以放在阳台，冬天就放在有暖气的房间，大概发酵1个小时左右，面团变成原来的两倍大，用手指戳一下不塌陷、不回弹就可以了。
发酵好的面团取出来，放在案板上揉一揉，把里面的空气排干净，这样做出来的糕点口感才会紧实。然后把面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子大概50克，像做包子一样揉圆。要是喜欢有造型的，可以用模具压出花纹，没有模具的话就直接用手捏成小饼状，或者包上一点豆沙馅，做成夹心的，味道会更丰富。做好的生坯放在铺了油纸的蒸笼里，盖上盖子醒发15分钟，这一步不能省，醒发后的生坯蒸出来会更蓬松。醒发的时候可以烧一锅水，水开后把蒸笼放上去，大火蒸15分钟，蒸好后别着急开盖，焖5分钟再打开，这样糕点不容易塌陷。
除了蒸着吃，豌豆米糕点还可以烤着做，口感会更香甜，带着一点焦香的味道。烤的话步骤和蒸的差不多，只是在面团分成小剂子后，表面刷一层蛋液，撒上一点白芝麻，放进预热好的烤箱里，上下火180度烤20分钟，直到表面金黄就可以了。烤的时候要注意观察，要是烤箱温度不均匀，中间可以把烤盘换个方向，避免烤焦。刚烤好的豌豆米糕点香气扑鼻，咬一口外酥里软，豌豆的清甜和黄油的奶香融合在一起，特别好吃。
要是家里有小朋友，还可以在豌豆泥里加入一点奶粉，或者把面粉换成部分糯米粉，这样做出来的糕点会更软糯，小朋友更爱吃。另外，豌豆米的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢豌豆味道浓一点的就多放一点，反之就少放一点。做糕点的时候，面团的发酵时间很重要，要是发酵不够，糕点会很硬，发酵过度的话会有酸味，所以一定要掌握好发酵的程度。
豌豆米怎么做糕点好吃又简单，其实总结起来就是处理好豌豆米、和好面团、掌握好发酵和烹饪时间这几个关键步骤。新鲜的豌豆米自带清甜，不用加太多糖就很好吃，而且营养丰富，含有大量的维生素和膳食纤维，比外面买的糕点更健康。平时周末的时候，花上一个多小时，就能做出一笼香喷喷的豌豆米糕点，和家人一起分享，既美味又温馨。
做好的豌豆米糕点可以放在保鲜盒里，冷藏保存能放3天左右，吃的时候用微波炉加热一下就可以恢复软糯的口感。要是想送给朋友，还可以用漂亮的包装纸包起来，既好看又有心意。现在正是豌豆上市的季节，价格便宜又新鲜，赶紧买上一斤豌豆米，试着做一做这款简单又好吃的豌豆米糕点，相信你一定会爱上这个味道。
很多人觉得做糕点很复杂，需要很多专业的工具和食材，其实不然，像豌豆米糕点这样的家常美食，用家里现有的东西就能做。关键是选对食材，掌握好简单的技巧，就能做出美味的糕点。豌豆米的清甜味道很特别，做成糕点后不仅保留了它的营养，还让口感变得更丰富，无论是老人还是小孩都很适合吃。下次再买豌豆米的时候，别只想着炒菜了，试试做这款糕点，给家人一个不一样的惊喜。
有时候生活中的小美好就藏在这些简单的美食里，一碗新鲜的豌豆米，经过简单的处理，就变成了香甜软糯的糕点。不用去外面的甜品店，自己动手就能做出健康又美味的食物，这也是一种幸福。豌豆米怎么做糕点好吃又简单，按照上面的步骤试一试，你也能做出好吃的豌豆米糕点，享受动手的乐趣和美食的美味。