家常浇肘子的简单做法 好吃不复杂
做浇肘子选猪前肘，新鲜的为佳，冷冻的需提前泡去血水。处理时拔净杂毛焯水撇沫，用温水冲洗。炖时用砂锅或铁锅炒糖色裹匀肘子，加热水、酱油和香料小火炖两到三小时，可加豆腐或萝卜。炖好后挑出香料，汤汁收汁勾芡调味，浇在肘子上，成品皮糯肉烂、汤汁浓郁。
最新文章
松瓜家常做法：简单几步做好吃又下饭
夏末秋初的松瓜新鲜实惠，选瓜要挑表皮光滑嫩绿、按压有弹性的，处理时按老嫩刮皮挖瓤籽。文中介绍了清炒、炒鸡蛋、豆腐汤、炒肉片等简单做法，均无需复杂调料和长时间烹饪，关键是突出松瓜清甜脆嫩的本味，随手就能做出家常美味。
厨师做好最拿手的菜的实用方法
厨师做好最拿手的菜好吃，不靠神奇技巧，而在细节把控。从选新鲜当季且合宜的食材，到肉类切法腌制、蔬菜清洗焯水的预处理，再到依菜品调整火候、按食材特点平衡调味，加上出锅淋明油等细节，全凭对食材的尊重、细节的用心与对烹饪的热爱。
家常汤品制作技巧 让汤靓嫩好吃有方法
做好靓嫩好吃的汤要留意几个家常细节，选新鲜食材是基础，肉类选细嫩的，素汤挑水灵蔬菜，食材搭配有讲究；食材处理要得当，肉类焯水去血沫，蔬菜按类处理；火候把控是灵魂，奶白汤和清汤火候不同，煲汤时间要合适；调味讲究时机分量，盐晚放，以清淡为主，用心耐心就能炖出好汤。
硬柿子果酱的家常做法 简单美味又易做
硬柿子果酱做法简单，选表皮光滑硬实的硬柿子，搭配糖和柠檬汁，洗净削皮挖籽切块后，用不锈钢锅加少许水熬煮，加糖搅匀熬稠放柠檬汁，煮好后装入消毒玻璃瓶冷藏。自制果酱无添加，可抹面包、配酸奶等，是深秋初冬美味又安心的家常美食。
家常蒸大米的简单美味做法
蒸大米好吃又简单需做好细节：选新鲜大米，按口味选东北大米或籼米；清水轻淘一两遍；泡米20 - 30分钟；加水以没过手掌心为准；电饭锅跳闸后焖10 - 15分钟，蒸锅蒸30 - 40分钟焖几分钟，还可加白醋或猪油增味，剩米饭加热加少量水，做好这些就能蒸出香软米饭。
冻肉做肉汤的实用技巧，鲜香嫩滑超入味
冻肉做肉汤好吃又嫩需做好关键步骤，先选合适部位，用冷藏或密封冷水浸泡解冻，解冻后洗净泡去血水；焯水冷水下锅加姜酒去浮沫，温水冲净；用砂锅加温水、适量香料，大火烧开转小火慢炖，快好前放盐，还可加山楂或淀粉，少开盖，炖好焖几分钟，就能做出鲜香嫩滑的肉汤。
家常油麦菜软烂好吃的做法技巧
做好软烂好吃的油麦菜，要选翠绿茎有弹性的，切根撕片分茎叶，洗后沥干水；焯水先茎后叶共煮30秒到1分钟，捞出过冰水挤干；用旺火快炒，蒜末爆香后放菜翻炒1分钟，加生抽、蚝油、少许盐调味，爱吃更软的可加水上盖焖30秒，根部处理后爆香也能利用。
家常炖萝卜软烂鲜香的做法技巧
炖萝卜要选新鲜白萝卜切块焯水，用砂锅或盖紧锅盖的锅加清水或高汤，大火烧开转小火慢炖，可加白醋或给萝卜扎孔助软烂，最后加盐和少许生抽调味，按这些步骤就能做出软烂鲜香、暖身暖胃的家常炖萝卜。
家常腌花菜的做法 脆爽入味有诀窍
做腌花菜选新鲜紧实淡绿花菜，手撕洗净后焯水1分钟过凉沥干，用盐、糖、生抽、香醋等家常调料抓拌，密封冷藏24小时即可。需注意容器干净无水油，调料可按口味调整，自制腌花菜脆爽入味，配粥下饭都合适，吃着也放心。