鸡胸肉好吃又简单的做法,家常快手还下饭
鸡胸肉只需掌握预处理技巧就好吃又简单,冷藏解冻吸干水分顺纹切,用料酒、生抽、淀粉腌10分钟锁水。可香煎配调料或酱汁,炒时蔬十几分钟出锅,做汤清淡鲜美,还能剁泥做丸子、裹糠炸鸡米花,换辣椒、蒜末等家常调味就有不同口感,轻松搞定家常餐。
鸡胸肉只需掌握预处理技巧就好吃又简单,冷藏解冻吸干水分顺纹切,用料酒、生抽、淀粉腌10分钟锁水。可香煎配调料或酱汁,炒时蔬十几分钟出锅,做汤清淡鲜美,还能剁泥做丸子、裹糠炸鸡米花,换辣椒、蒜末等家常调味就有不同口感,轻松搞定家常餐。
甜豆糕是款家常香甜小点心,做法简单,选红豆、水磨糯米粉等常见食材,经挑洗浸泡红豆、煮烂打泥,与糯米粉、糖调面糊,模具刷油倒糊蒸制焖凉后脱模切块即可,还能加桂花蜜或果干创新,口感软糯香甜,可作零食或招待客人,用心做就能尝到这份简单美味。
做又薄又好吃的干饼需选中筋面粉,按比例配温水、盐等材料,和面揉至“三光”后醒面30分钟,分剂子擀制时力道均匀擀至2毫米厚,用平底锅或电饼铛中小火烙制,勤翻面至金黄酥脆,注意醒面到位、火候适中,还可加葱花或椒盐变化口味,简单操作就能做出香脆家常干饼。
渔民糍粑是海边渔村家常点心,有粗粝烟火气。做法简单,选圆粒糯米浸泡6 - 8小时,蒸20 - 25分钟后趁热用大碗和擀面杖捶打15 - 20分钟至拉丝,再塑形,可煎可蒸,搭配红糖等食用。关键在食材新鲜和步骤到位,还有泡米加白醋等小窍门,自制卫生健康又有乐趣。
做又大又好吃的炸鸡腿,要选琵琶腿,新鲜或包装完好的冷冻腿需正确解冻;预处理泡去血水划刀拍打;用调好的调料冷藏腌制至少2小时;按淀粉面粉3:1裹粉再蘸蛋液复裹粉静置;油温六成热炸5分钟定型,金黄后捞出,八成热复炸1分钟,控油后即得外酥里嫩、个头饱满的炸鸡腿。
红烧叉烧肉选五花肉或梅花肉,切块后用生抽、老抽等调料腌制,焯水去杂质,炒糖色后加调料汁和热水慢炖,收汁后切块,成品红亮入味、肥不腻瘦不柴,剩余的还能做炒饭或夹饼,掌握选肉、腌制等关键步骤,新手也能轻松做出这道美味家常菜。
饼加菜是简单顶饱的家常吃食,自家做健康实惠。需备中筋面粉、温水、鸡蛋及当季蔬菜等食材,面团醒发后擀饼烙至金黄,配菜炒时火候适中调料清淡,最后将菜塞进切开的饼里,做法简单无复杂技巧,新手也能掌握,平淡日子里能带来幸福感。
秋冬常见的母芋头选光滑无破损、沉甸甸的,洗净去皮切块泡清水防黑,做法简单好吃的有蒸芋头(可配蘸料)、炖排骨、烧鸡块,还能做甜品或芋头饼,其中蒸、炖、烧做法经典易上手,它接地气,以粉糯口感温暖肠胃,是餐桌上的美味食材。
虎妞豆腐做法简单,用老豆腐或北豆腐、五花肉等家常食材,豆腐焯水去腥味防碎,五花肉煸出油脂后加姜蒜、豆瓣酱炒香,放豆腐轻炒,加生抽、青红椒和少许水焖煮两分钟,淋水淀粉收汁撒葱花即可,成品鲜香入味,下饭又易操作,新手也能轻松做好。
文章分享了魔芋的多款家常方便做法,有不到十分钟的凉拌魔芋,经典的魔芋烧肉,十五分钟的番茄魔芋汤,还有快手麻辣魔芋,还提到焯水后挤干水分更入味及按做法选魔芋形态,这些做法都简单易上手,无需复杂步骤,让魔芋成为省事又好吃的餐桌常客。