平时在家做饭，总想着换点口味，又不想太麻烦，其实用烧茶炭的方式做些食材就很合适，不用复杂的工序，新手也能上手。首先得弄清楚，咱们说的烧茶炭，是用茶炭当燃料来烤制食材，不是直接吃茶炭，这样做出来的食物带着点淡淡的茶香味，比普通做法更有风味，而且怎么做烧茶炭好吃又简单，关键就在食材选得家常、步骤不绕弯。
先说说准备工作，食材不用挑多特别的，家里常吃的五花肉、鸡翅中、土豆、青椒这些都能行。五花肉选那种带点肥的，烤出来会更香，提前切成半厘米厚的片，不用太薄，不然烤的时候容易碎；鸡翅中可以改几道刀，方便入味，用生抽、少许料酒和一勺白糖抓匀，腌上二十分钟就行，不用放太多调料，家常的味道最下饭。土豆去皮切成块，提前在水里煮个五六分钟，煮到用筷子能扎透一点就行，这样烤的时候不容易外焦里生；青椒去籽切成块，蘑菇洗干净撕成小朵，这些蔬菜烤着吃都很搭。茶炭的话，选普通家用的就行，不用买太贵的，大概准备一两斤，够一次用的，工具方面，要是有小烤炉最好，没有的话，用家里的平底锅也行，再准备个小铲子、夹子，方便翻动食材。
接下来处理茶炭，怎么点燃茶炭也是有讲究的，别用汽油之类的东西，不安全，找几块引燃块，放在烤炉底部，把茶炭围着引燃块摆好，点燃引燃块，等着它慢慢把茶炭引着。这个过程不用急，大概等个十几分钟，看到茶炭表面变成红色，没有黑烟冒出来，就说明烧透了，这时候就能开始烤食材了。要是用平底锅，就把茶炭放在平底锅的一侧，别铺满，留出让食材放的地方，这样能避免火太旺把食材烤焦。
然后就到了烤制的环节，怎么做烧茶炭好吃又简单，这一步很关键。先把腌好的五花肉放在烤网上，要是用平底锅就直接放在没有茶炭的那一侧，刚开始烤的时候，火不用太急，让五花肉慢慢出油，一面烤到变成金黄色，用夹子翻个面，继续烤另一面，等到两面都金黄，油脂差不多都烤出来的时候，就能闻到香味了，这时候可以撒点盐和孜然，不用太多，提味就行。五花肉烤好后先盛出来，接着烤鸡翅中，鸡翅比五花肉耐烤，要多翻几次面，看到鸡翅表面变得金黄，用筷子扎一下，没有血水冒出来就熟了，同样撒点盐和孜然调味。
烤蔬菜的时候，先把煮过的土豆块放上去，土豆块本身带点水分，烤的时候会慢慢变得外焦里软，不用烤太久，大概五六分钟就行，期间翻一两次面，避免粘在烤网上。青椒和蘑菇可以一起放，蘑菇烤的时候会出水，不用怕烤干，青椒烤到表面有点发皱，就说明熟了，这些蔬菜烤好后，撒点盐和少许生抽，味道就很鲜。要是喜欢吃辣，还可以撒点辣椒粉，根据自己的口味调整，不用追求复杂的酱料，家常的调味就很符合大多数人的胃口。
其实做烧茶炭的食材，不用太讲究技巧，主要是把控好火的大小和烤制的时间。比如食材别切得太厚，不然里面不容易熟，太薄又容易烤焦；茶炭烧透后，要是火太旺，可以稍微把烤网抬高一点，或者把茶炭拨开一些，避免温度太高。烤的时候多盯着点，勤翻面，看到食材表面有焦糊的迹象，就赶紧翻过来，别等糊得太厉害，影响口感。像五花肉烤出来的油脂，还可以用来刷在土豆块上，让土豆块更油润，味道也更好，这些小细节不用特意记，做一次就能慢慢摸索出来。
平时周末的时候，在家用这种方式做一顿烧茶炭的食材，一家人围着吃，既有烟火气，又不用花太多时间准备。比如烤好的五花肉，用生菜叶包着吃，解腻又爽口；鸡翅中啃着带劲，老人小孩都喜欢；蔬菜烤得软软的，带着茶炭的香味，比炒着吃更有味道。而且整个过程下来，用到的调料和工具都是家里常见的，不用特意去买，真正做到了怎么做烧茶炭好吃又简单，不用去外面的烧烤店，在家就能吃到美味的烤食，经济又卫生，吃着也放心。