秋天一到，水果摊上的柚子就成了常客，黄澄澄的外皮裹着饱满的果肉，看着就让人眼馋。但不少人买了柚子回家，要么剥得手忙脚乱，果肉碎成一团不好看，要么吃起来涩味重不够甜，其实想要柚子又好看又好吃，从选果到处理都有小窍门，今天就来跟大家好好聊聊怎么做柚子才能又好看又好吃。
选对柚子是第一步，这直接决定了后续处理出来的柚子好不好吃。大家在挑柚子的时候，别光看大小，得用手掂一掂，同样大小的柚子，越重的说明水分越足，果肉也更饱满。再看看表皮，要选那种表皮光滑、颜色均匀的，没有斑点和凹陷，这样的柚子成熟度刚好。还有柚子的形状，顶部和底部比较平，中间圆润的柚子，果肉分布更均匀，剥的时候也更容易完整取出。要是碰到表皮有轻微出油的，别担心，这说明柚子糖分足，吃起来会更甜。
选好柚子后，先别急着剥，清洗环节不能少。柚子表皮在生长和运输过程中可能会附着灰尘和杂质，直接剥的话容易污染果肉。可以用温水加一点点盐，把柚子放进去浸泡几分钟，然后用软毛刷轻轻刷洗表皮，尤其是果蒂和果脐的地方，要仔细刷干净。刷完后用清水冲净，擦干表面的水分，这样不仅卫生，后续剥的时候手感也更好，不会因为表皮滑手而把柚子弄破。
接下来就是最关键的剥柚子环节，这一步做好了，柚子就能看起来特别诱人。先把柚子的果蒂和果脐部分各切去一小片，这样能让柚子站稳，也方便后续下刀。然后用刀沿着柚子的侧面，从上往下划几道口子，划的时候要注意力度，只划破表皮和薄薄的一层内皮就行，别伤到里面的果肉，一般划6-8道就可以，这样能让柚子皮更容易剥下来。划好后，用手从划口处慢慢剥开表皮，尽量保持表皮的完整性，要是喜欢柚子皮的香味，剥下来的柚子皮还能晒干用来除味。剥掉外层的厚皮后，里面还有一层白色的内皮，这层内皮口感苦涩，而且会影响柚子的美观，需要小心撕掉。撕的时候可以从顶部开始，慢慢往下撕，遇到粘连比较紧的地方，用小刀轻轻划开，尽量把白色内皮撕得干净一些，露出里面完整的柚子瓣。
柚子瓣外面还有一层透明的薄衣，这层薄衣虽然能吃，但有些品种的薄衣会带有涩味，而且会让柚子瓣看起来不够晶莹剔透。如果追求更好的口感和外观，可以把柚子瓣逐个分开，然后用手指轻轻捏住柚子瓣的两端，慢慢把薄衣撕下来。撕的时候要注意力度，别把果肉弄碎，要是觉得直接撕麻烦，也可以用温水稍微泡一下柚子瓣，薄衣就会变得更容易脱落。处理好的柚子瓣晶莹饱满，一个个分开摆放，看起来就特别有食欲。
除了直接吃，还可以对柚子进行一些简单的创意处理，让它既好看又有不一样的风味。比如把处理好的柚子瓣切成小块，和其他水果比如苹果、橙子、草莓等一起做成水果沙拉，再淋上一点点蜂蜜或者酸奶，不仅颜色丰富好看，吃起来酸甜可口，还特别清爽解腻。要是喜欢喝饮品，把柚子果肉剥出来放进榨汁机里，加入适量的温水和少量冰糖，榨成柚子汁，过滤掉果渣后，倒进漂亮的杯子里，放几片薄荷叶装饰一下，一杯颜值高又好喝的柚子汁就做好了。另外，还可以把柚子皮切成细丝，用盐水浸泡去除涩味，然后和柚子果肉一起放进锅里，加入冰糖慢慢熬煮，做成柚子茶，密封起来保存，想喝的时候舀几勺用温水冲泡，既能尝到柚子的香甜，又能感受到柚子皮的独特风味。
其实怎么做柚子才能又好看又好吃，并没有那么复杂，只要选对柚子，耐心处理，无论是直接吃还是做成其他美食，都能让人满意。每次处理柚子的时候，看着原本裹着厚皮的柚子，一步步变成晶莹剔透、酸甜可口的果肉，那种成就感也是很特别的。尤其是在家人朋友聚会的时候，端上一盘处理得干干净净、摆放得整整齐齐的柚子，或者一杯颜值超高的柚子饮品，总能受到大家的喜欢。所以下次买了柚子，不妨按照这些方法试试，相信你也能做出又好看又好吃的柚子。