米饭是咱们日常餐桌上最离不开的主食，一顿饭要是少了喷香的白米饭，总觉得心里空落落的。虽说煮白米饭是再简单不过的事，但想要把最简易白米饭怎么做的好吃，还是得掌握几个小窍门。这些窍门不用复杂的工具，也不用特殊的调料，就是咱们平时做饭时多留意一点点，就能让煮出来的白米饭软糯香甜，颗粒分明，配着炒菜或者喝汤都特别下饭。
首先得选对米，这是煮出好吃白米饭的基础。咱们去超市买米的时候，货架上摆着各种各样的米，粳米、籼米、糯米，还有不同产地的香米。要做最简易的好吃白米饭，粳米是比较合适的选择。粳米颗粒饱满圆润，颜色洁白有光泽，煮出来的米饭黏性适中，口感软糯又带着嚼劲，不会像籼米那样煮出来偏硬散碎，也不会像糯米那样黏糊糊的不好消化。买米的时候可以抓一把米看看，新鲜的粳米摸起来干爽，没有霉味和异味，碎米也比较少，这样的米煮出来味道才正。要是家里人喜欢吃香一点的米饭，也可以选东北五常大米或者泰国香米，不过这些米价格稍高一些，但做法和普通粳米是一样的，不用额外多做什么步骤。
选好米之后就是洗米了，很多人觉得米表面有灰尘和杂质，得使劲搓洗才行，其实这样反而不好。米的表面有一层米油，那是米里的营养成分，要是搓洗得太用力，米油就会被洗掉，米饭的香味和营养都会打折扣。正确的洗米方法应该是，把米放进锅里，加入适量的清水，轻轻用手搅动几下，然后把水倒掉，这样重复两三次就可以了。第一次洗的时候水会比较浑浊，主要是洗去表面的浮尘，后面两次洗出来的水会清澈很多，这时候就不用再洗了。洗米的时候动作要轻，别把米粒搓碎了，不然煮出来的饭会黏在一起，卖相不好看，口感也会受影响。
洗好的米最好泡上一会儿，这一步虽然简单，但对米饭的口感影响很大。泡米能让米粒充分吸收水分，煮的时候更容易熟，也不会出现外面熟了里面还夹生的情况。泡米的时间不用太长，夏天天气热，泡20分钟左右就可以了；冬天水温低，泡30到40分钟就行。泡米的时候就用洗米剩下的水，不用另外换水，这样米里的营养也不会流失。泡好的米捞起来看，会比之前饱满一些，用手捏一下能感觉到稍微有点软，这就说明泡到位了。要是时间比较紧张，不泡米也能煮，但煮的时候要稍微多加点水，煮的时间也延长几分钟，不然米饭可能会煮不透。
接下来就是加水了，这可是煮好白米饭的关键步骤，很多人煮不好饭就是因为水加得不合适。怎么判断加多少水呢？有个特别简单的方法，把泡好的米放进锅里铺平，然后用手掌轻轻放在米的表面，水位刚好没过手掌心，或者说比米高出一个指节的高度，这样的水量就差不多了。不过这个方法也不是绝对的，还要根据米的种类和新鲜程度调整。新米吸水性比较强，水可以稍微多放一点点；陈米吸水性差，就少放一点水。要是用电饭锅煮，按照这个方法加水量基本不会出错；要是用普通的铁锅煮，因为铁锅散热快，水可以比用电饭锅时多一点点。加好水之后，用勺子轻轻搅拌一下，让米粒均匀地分布在锅里，这样煮的时候受热更均匀。
然后就可以开始煮了，要是用铁锅煮，先大火把水烧开，等水开了之后，会看到米饭表面开始冒泡泡，这时候把火调小，转成小火慢慢煮。煮的时候千万不要随便开盖，不然热气跑出来了，米饭容易夹生，而且煮的时间也会变长。小火煮15到20分钟左右，这时候可以听听锅里的声音，要是水声变小了，米饭表面开始变得干燥，出现一层薄薄的饭皮，就说明米饭快煮好了。这时候可以把火关掉，但是不要马上开盖，让米饭在锅里焖10到15分钟。焖饭这一步特别重要，能让米饭的口感更均匀，每个米粒都充分吸收水分，变得软糯香甜。焖的时候可以在锅盖上盖一块干净的湿布，这样能防止热气流失，焖出来的饭更透。
要是用电饭锅煮，步骤就更简单了，洗米泡米加好水之后，直接按下煮饭键，等电饭锅自己跳转到保温键之后，也不要马上开盖，继续焖10分钟再打开。打开之后，用勺子把米饭从下往上翻拌一下，让米饭的热气散一散，这样米饭会更蓬松，颗粒分明。有时候煮出来的米饭可能会有点粘，翻拌一下就能解决这个问题。要是想让米饭更香，可以在煮的时候加几滴食用油，或者一小勺白醋。食用油能让米饭颗粒更分明，吃起来更香；白醋则能让米饭更松软，而且不会有酸味，反而能提升米饭的清香，不过加的时候一定要注意量，不能多，不然会影响米饭本身的味道。
其实最简易白米饭怎么做的好吃，关键就在于这些细节上的把控。选对米、洗好米、泡对时间、加准水量，再加上合适的煮制和焖饭时间，不用复杂的步骤，就能煮出一碗香喷喷的白米饭。平时家里做饭，不用追求什么特别花哨的做法，把这些基础的步骤做好，就能让家人吃到好吃的白米饭。有时候早上起来煮一锅米饭，中午可以用来做蛋炒饭，晚上剩下的米饭还能煮成粥，简单又实用。一碗好吃的白米饭，能搭配各种各样的菜肴，不管是清淡的蔬菜还是浓郁的肉类，都能相得益彰，这就是白米饭作为主食的魅力所在。
可能有人觉得煮白米饭太简单了，没必要这么讲究，但其实生活里的很多小事都是这样，稍微用点心，就能变得不一样。就像煮米饭，看似平凡，却能因为几个小窍门，从普通的主食变成餐桌上的亮点。每次家里煮出香喷喷的白米饭，家人都会多吃一碗，那种满足感是很真实的。所以不管是做饭新手还是经常做饭的人，都可以试试这些方法，慢慢就能掌握住最简易白米饭好吃的诀窍，让每一顿饭都因为这碗香米饭而更有滋味。