平时在家琢磨吃的，总希望能搞点既特别又不费事儿的，最近试了试香氛沙龙，发现这玩意儿真不错。听着名字好像挺洋气，像是那种高级甜品店才有的东西，其实自己在家做起来简单得很，新手也能一次成功，关键是做出来又香又好吃，家里人闻着味儿就凑过来了。很多人可能会问，香氛沙龙怎么做的好吃又简单？其实真不用想太复杂，咱们就用厨房最常见的食材，跟着步骤一步步来，保准能做出让人满意的味道。
先说说食材准备，都是咱们平时做饭能随手拿到的，不用特意跑超市买那些冷门材料。低筋面粉150克就够了，要是家里只有普通面粉也没事儿，按4:1的比例加点玉米淀粉，拌匀了就是简易版低筋面粉，效果差不了多少。无盐黄油80克，选这种主要是因为咱们能自己控制糖的用量，吃着更健康，要是用有盐黄油，后面糖就得适当减点。鸡蛋2个，记得提前从冰箱拿出来放常温，不然刚从冰箱拿出来的鸡蛋太凉，跟黄油混在一起容易出现颗粒，不好打发。细砂糖50克，喜欢甜口的可以稍微多放个5-10克，但别太多，现在大家都讲究清淡，太甜了反而腻得慌。还有一小勺香草精，没有的话用柠檬皮屑或者橙皮屑代替也行，这可是香氛沙龙“香氛”的关键，能让香味更有层次。另外准备一小撮肉桂粉，就一点点，提香效果特别好，不喜欢肉桂味的换成可可粉或者抹茶粉都可以，按自己口味来调整。
接下来就是具体步骤了，第一步先处理黄油。把黄油切成小块放进大碗里，室温放半小时软化，千万别图省事用微波炉加热，很容易化过头变成液体，那样就没法打发了。等黄油软到用手指轻轻一按就能出个小坑，就可以开始打发了。家里有电动打蛋器的就用电动的，没有的话手动打蛋器也行，就是得费点劲，慢慢打别着急。先把黄油打匀，然后把细砂糖分两次加进去，第一次加进去打个十几秒拌匀，再加第二次，接着打，一直打到黄油颜色变浅，体积蓬松起来，像棉花糖那种软软糯糯的状态就差不多了。第二步加鸡蛋，把鸡蛋打散后分三次倒进黄油糊里，每倒一次就用打蛋器充分打匀一次，一定要确保蛋液和黄油完全融合了再倒下一次，要是没搅匀就倒 next 次，很容易出现水油分离，面糊就会变得稀稀拉拉的，影响口感。第三步加香草精和肉桂粉，倒进去之后用打蛋器稍微打个五六秒，让香味均匀分布在面糊里，这时候屋里就能闻到淡淡的香味了。第四步加面粉，把准备好的低筋面粉过筛倒进黄油糊里，这里一定要过筛，过筛后的面粉更细腻，和黄油糊混合的时候不容易有疙瘩。然后用硅胶刮刀从底部往上翻拌，就像炒菜那样，别画圈搅拌，一画圈面粉容易起筋，做出来的香氛沙龙就不松软了，翻拌到看不见干面粉就行，不用过度搅拌，不然面糊会变稠。
面糊做好了，成型方式看自己方便。想省事的话就用勺子把面糊挖到铺了油纸的烤盘上，每个面糊之间留个3-4厘米的距离，烤的时候会膨胀，别挤太近粘在一起。要是想做得好看点，就把面糊装进裱花袋里，用圆形裱花嘴挤成小圆形，这样形状整齐，看着就有食欲。烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟，这一步可不能省，预热充分了烤出来的香氛沙龙才会受热均匀，不会出现外面熟了里面还没熟的情况。然后把烤盘放进烤箱中层，烤15-20分钟，具体时间得看自家烤箱的脾气，有的烤箱温度偏高，15分钟就够了，有的温度低就得20分钟。烤到表面变成金黄色，用手轻轻碰一下感觉有点硬实就差不多熟了。要是家里没有烤箱，用平底锅也行，小火把平底锅烧热，不用放油，舀一勺面糊放进去，等底面凝固了就翻面，两面都烤成金黄色就熟了，这种平底锅做出来的香氛沙龙更软乎，适合喜欢吃软口的人。
这里还有几个小技巧得跟大家说说，都是平时做的时候总结出来的经验，新手掌握了这些，基本就不会翻车了。首先面粉过筛这个步骤不能省，过筛后的面粉不仅细腻，还能让面糊更蓬松，烤出来的香氛沙龙口感更轻盈。其次打发黄油和蛋液的时候，温度特别关键，黄油不能太软也不能太硬，蛋液一定要常温，这两个条件满足了，打发起来就顺利多了。然后烤的时候尽量别开烤箱门，一开烤箱门温度就会下降，香氛沙龙容易塌陷，要是实在担心没熟，可以在快烤好的时候用牙签扎一下，牙签拔出来没有湿面糊就说明熟了。另外，刚烤好的香氛沙龙有点软，别着急吃，放凉个5-10分钟，等它稍微定型，口感就会变成外酥里软的，香气也会更浓郁，这时候吃才是最好吃的。
做好的香氛沙龙闻着就让人心情变好，肉桂和香草的香味混在一起，整个屋子都是甜甜的香气，吃起来外酥里软，咬一口下去还有点淡淡的奶香味，甜度也刚刚好，不会觉得腻。平时早上搭配一杯热牛奶或者豆浆，就是一顿营养又美味的早餐，孩子闻到香味都会主动起床，不用再催着吃饭。下午没事的时候泡杯红茶或者咖啡，配着香氛沙龙当下午茶，晒着太阳，别提多惬意了。有时候家里来朋友，端上一盘自己做的香氛沙龙，大家都夸好吃，问做法的时候一说步骤，他们都觉得没想到这么简单，都说回去也要试试。其实很多时候，那些看起来复杂的美食，只要掌握了正确的方法，做起来都不难，香氛沙龙就是这样，不用复杂的工具，不用难得的食材，在家花个四十分钟就能做出来，好吃又好闻。所以说香氛沙龙怎么做的好吃又简单，关键就是选对常见食材，跟着步骤慢慢来，再掌握几个小技巧，就能轻松做出让全家人都喜欢的美味了。