在咱们日常的家常菜里，总有一些名字听起来雅致，做起来却不复杂的菜品，玉池瑶莲就是其中之一。可能不少人刚听到这个名字会觉得有点陌生，其实它就是用常见的食材搭配制作而成，只要掌握了正确的方法，在家也能做出好吃又入味的玉池瑶莲。很多人想知道玉池瑶莲怎么做的好吃又简单，其实关键就在于食材的选择和烹饪时的火候把控，不需要复杂的调料，也不用太多繁琐的步骤，就能呈现出它的独特风味。
首先咱们来说说做玉池瑶莲需要准备的食材。主料方面，准备新鲜的莲藕一节，最好是那种九孔藕，吃起来口感更脆嫩，适合做这道菜；再准备鸡胸肉一块，鸡胸肉肉质细嫩，而且脂肪含量低，搭配莲藕很合适；另外，准备一个新鲜的胡萝卜和一根黄瓜，这两种蔬菜不仅能让菜品的颜色更丰富，还能增加清爽的口感。辅料的话，就是家里常用的葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐和少许食用油就够了，不需要特意去买什么特殊调料，家里的厨房调料基本就能满足。把这些食材都准备好，接下来的步骤就很简单了。
食材准备好之后，咱们就开始处理食材。先把莲藕去皮，然后用清水冲洗干净，切成薄片，切好的莲藕片可以放在清水里泡一会儿，这样能去除表面的淀粉，吃起来更脆，也能防止氧化变黑。鸡胸肉洗净后，切成和莲藕片差不多大小的薄片，放在碗里，加入少许生抽、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制十分钟左右，这样能让鸡胸肉更入味，口感也更嫩。胡萝卜和黄瓜也分别洗净切成薄片，葱姜蒜切末备用。这些处理食材的步骤都很基础，只要平时做过菜的人都能轻松完成，而且也不费时间，十几分钟就能搞定。
接下来就是烹饪的关键步骤了，这一步直接关系到玉池瑶莲怎么做的好吃又简单。先热锅凉油，等油烧到六成热的时候，放入腌制好的鸡胸肉，用铲子快速翻炒，直到鸡胸肉变色，大概一两分钟就可以了，然后把鸡胸肉盛出来备用。接着锅里再放少许油，放入葱姜蒜末爆香，香味出来之后，放入莲藕片翻炒，莲藕片炒到稍微有点透明的时候，加入胡萝卜片继续翻炒，因为胡萝卜相对难熟一点，可以多炒一会儿。等胡萝卜炒到半熟，再放入之前炒好的鸡胸肉，加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
最后一步，就是放入黄瓜片，黄瓜片不要放太早，不然炒久了会变软，失去清爽的口感。放入黄瓜片后，快速翻炒十几秒，让黄瓜片断生就可以了。这时候可以尝一下味道，如果觉得味道不够，可以稍微再加一点盐或者生抽调味，不过要注意不要放太多，以免过咸。翻炒均匀后，就可以关火盛盘了。这样一道色香味俱全的玉池瑶莲就做好了，莲藕脆嫩，鸡胸肉鲜嫩，胡萝卜和黄瓜清爽可口，搭配在一起不仅好吃，营养也很均衡。
其实做玉池瑶莲真的不难，只要按照这个步骤来，新手也能一次成功。在烹饪过程中，有几个小细节可以注意一下，比如腌制鸡胸肉的时候，淀粉不要放太多，不然炒出来会黏糊糊的；炒莲藕的时候，如果觉得有点干，可以稍微加一点点清水，但是不要加太多，以免影响菜品的口感。另外，食材的新鲜程度也很重要，新鲜的食材做出来的菜品味道会更好。平时家里来客或者自己想吃点家常菜的时候，做上这样一道玉池瑶莲，简单又美味，还能让餐桌更丰富。大家不妨试着做一下，体验一下自己动手做菜的乐趣，也能尝到不一样的家常美味。
可能有人会问，为什么这道菜叫玉池瑶莲呢？其实从菜品的外观就能看出来，洁白的莲藕片就像瑶莲一样，搭配上鲜艳的胡萝卜和翠绿的黄瓜，还有鲜嫩的鸡胸肉，看起来就像一幅好看的画面，所以才有了这个雅致的名字。虽然名字听起来很有诗意，但做法却非常接地气，适合咱们普通人在家制作。不需要花费太多的时间和精力，就能做出这样一道既好吃又有颜值的菜品，这也是很多人喜欢这道菜的原因。不管是作为午餐还是晚餐的配菜，玉池瑶莲都很合适，大人小孩都爱吃。