夏天一到，总想吃点冰冰凉凉的东西解解暑，比起那些甜腻的雪糕，一碗清清爽爽的冰饭可就舒服多了。尤其是七彩冰饭，光听名字就觉得透着股夏日的鲜活劲儿，五颜六色的配料看着就有食欲，吃起来更是酸甜爽口，糯米饭的香软搭配着冰渣的清凉，一口下去浑身的燥热都能消散大半。咱们平时在家做，不用太复杂的步骤，随手就能凑齐食材，做出来的味道一点不比外面卖的差。
要做七彩冰饭，首先得把食材备齐，其实都是些家里常见或者超市里容易买到的东西。主角自然是糯米，提前泡上三四个小时，泡到糯米用手能轻松捏碎就行，这样煮出来的米饭才会软糯不夹生。然后是各种颜色的配料，这可是“七彩”的关键。红色的可以选蜜红豆、草莓，黄色的就用芒果、菠萝，绿色的来点葡萄干或者猕猴桃，紫色的话紫薯丁或者蓝莓都不错，再加上白色的椰果、黑色的芝麻，这么一搭配，颜色就丰富起来了。另外还需要白糖、椰奶或者牛奶，还有提前冻好的冰块，要是有刨冰机把冰块打成冰渣就更好了，没有的话用勺子把冰块敲碎也能凑活。
接下来就进入制作环节，其实七彩冰饭怎么做的好吃又简单，关键就在于食材的搭配和处理细节。先把泡好的糯米放进蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟左右，蒸的过程中可以偶尔开盖翻拌一下，让糯米受热均匀。蒸好的糯米稍微放凉一点，加入适量的白糖拌匀，白糖的量根据自己的口味来，喜欢甜一点的就多放些，拌匀后让糯米充分吸收糖分，这样吃起来会更有味道。然后处理配料，水果要洗干净切成小块，蜜红豆如果是买的现成的，提前拿出来解冻或者稍微加热一下，让它更软糯，紫薯丁可以提前蒸熟，这样口感更好。
等所有食材都准备好，就到了最解压的组装环节了。找一个漂亮的碗，先在碗底铺上一层拌好糖的糯米饭，用勺子稍微压平整一点。然后在糯米饭上铺上一层冰渣，冰渣的量可以多放些，这样冰爽的口感更足。接着就开始往上码放各种配料，把切好的芒果块、草莓块、菠萝块均匀地铺在冰渣上，再撒上蜜红豆、葡萄干、椰果，最后可以淋上一勺椰奶或者牛奶，这样既能增加奶香味，又能让各种食材更好地融合在一起。如果喜欢芝麻的香味，还可以在最上面撒上一层白芝麻，这样一碗五颜六色、香气扑鼻的七彩冰饭就做好了。
其实做七彩冰饭的时候，配料完全可以根据自己的喜好来调整，不用非得凑够七种颜色，家里有什么就用什么，比如家里要是有芋圆、珍珠，加进去口感会更丰富，要是没有水果，用各种蜜饯代替也可以。糯米饭也可以换成大米饭，但糯米的黏性和口感会更好，要是担心糯米不好消化，也可以把糯米和大米按比例混合着蒸。另外，冰渣的粗细也可以根据自己的喜好来，喜欢细腻口感的就把冰块打得碎一点，喜欢有颗粒感的就稍微敲碎一点就行。
做好的七彩冰饭要尽快吃，不然冰渣融化了口感就不好了。一口下去，先是冰渣的清凉刺激着味蕾，接着是糯米饭的香甜软糯，然后是各种水果的酸甜多汁和蜜饯的Q弹，还有椰奶的浓郁香味，多种味道在嘴里交织，层次丰富又和谐。夏天的午后，或者刚运动完回家，吃上这么一碗七彩冰饭，瞬间就能让人感觉神清气爽，比喝冷饮还过瘾。而且自己在家做的七彩冰饭，食材都是自己选的，干净卫生，吃起来也更放心，成本还不到外面卖的一半。
有时候家里来了朋友或者孩子，做上几碗七彩冰饭当甜品，大家都特别喜欢。尤其是孩子们，看到这么漂亮的颜色，眼睛都亮了，吃得不亦乐乎。其实做七彩冰饭真的没有什么技术含量，只要把食材准备好，按照步骤一步步组装就行，就算是厨房新手也能一次成功。而且可以根据季节调整配料，春天可以用草莓、樱桃，夏天用西瓜、芒果，秋天用葡萄、梨，冬天虽然天气冷，但偶尔想吃点冰的，用当季的水果也能做出美味的七彩冰饭。
现在很多人都喜欢在家做各种美食，七彩冰饭就是其中一种既简单又美味的选择。不用花费太多时间，就能做出一碗颜值高、味道好的夏日甜品，既能满足自己的口腹之欲，又能给生活增添一点小乐趣。大家要是夏天不知道吃什么解暑，不妨试试做一碗七彩冰饭，相信你一定会爱上这种冰爽香甜的味道。而且自己做的时候，还能根据家人的口味调整配料，让每个人都能吃到自己喜欢的味道，这样的家常美味，才是最让人觉得温暖和满足的。