在日常饮食里，能做出一桌子可口的家常菜，是最能抚慰人心的事。很多人觉得做多个菜麻烦，其实只要选对菜品、掌握简单技巧，怎么做16道美味又好吃的菜也能轻松搞定，而且每道都能让家人吃得香。这些菜既有素菜也有荤菜，还有汤品和小吃，涵盖了不同口味，适合日常餐桌搭配。
先从最基础的番茄炒蛋说起，这道菜几乎是家家户户都会做的，但要做好吃也有小窍门。准备两个熟透的番茄，切成滚刀块，四个鸡蛋打入碗里，加少许盐和一勺清水搅匀。热锅冷油，油热后倒入蛋液，等蛋液稍微凝固时用铲子快速划散，炒成金黄的蛋块盛出。再倒少许油，放入番茄块，加一勺白糖翻炒，炒到番茄出汁变软，然后把蛋块倒回去，加适量盐调味，翻炒均匀就能出锅。这样做的番茄炒蛋，蛋香浓郁，番茄酸甜多汁，配米饭特别下饭。
接着来一道青椒土豆丝，清爽可口，做法也简单。选两个中等大小的土豆，去皮后切成均匀的细丝，切好后放入清水中淘洗几遍，洗去表面的淀粉，这样炒出来才脆。青椒一个去籽切丝，蒜切末。热锅倒油，油热后放蒜末爆香，然后放入土豆丝快速翻炒，炒到土豆丝变得透明时，加入青椒丝继续炒，最后加适量盐和少许白醋调味，翻炒均匀就可以装盘了。这道菜口感脆嫩，咸鲜中带点微酸，是解腻的好选择。
荤菜里可乐鸡翅是大人小孩都爱的一道。准备十个左右鸡翅中，洗干净后在表面划两刀，方便入味。冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅用温水冲净。热锅倒少许油，放入鸡翅煎至两面金黄，然后倒入一瓶可乐，可乐要没过鸡翅，再加入两勺生抽和一片香叶，大火煮开后转小火慢炖。炖到汤汁浓稠，大约需要二十分钟左右，最后开大火收汁，待汤汁裹在鸡翅上就可以关火了。做好的可乐鸡翅色泽红亮，肉质软烂，甜咸适中，啃起来特别过瘾。
麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，非常下饭。准备一块嫩豆腐，切成两厘米见方的小块，放入沸水中焯烫一下，加少许盐，捞出沥干水分。牛肉末二两左右，姜蒜末适量，郫县豆瓣酱一勺。热锅倒油，油热后放入牛肉末炒至变色，加入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味，然后加一勺生抽和少许老抽调味，再加入适量清水，煮开后放入豆腐块，小火煮三分钟左右。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花和花椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。这道菜豆腐嫩滑，肉末鲜香，麻辣味十足，配米饭能多吃一碗。
再做一道清蒸鲈鱼，清淡鲜美，营养丰富。选一条新鲜的鲈鱼，处理干净后在鱼身两侧各划几刀，用少许盐和料酒涂抹均匀，放入几片姜和葱，腌制十分钟。蒸锅加水烧开，把鲈鱼放入蒸屉，大火蒸八到十分钟，具体时间根据鱼的大小调整，蒸到鱼眼凸起就熟了。取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，捡去姜葱，重新铺上新的葱丝和红椒丝，淋上一勺热油激出香味，最后浇上适量蒸鱼豉油。这道清蒸鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，没有过多油脂，健康又美味。
荷塘月色这道菜名字好听，口感也清爽。准备莲藕一节去皮切片，荷兰豆一把去筋，胡萝卜一小块切薄片，木耳一小把泡发后撕成小朵。烧一锅水，加少许盐和几滴油，分别把莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分。热锅倒油，油热后放入所有食材快速翻炒，加适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜色彩丰富，口感脆嫩，清淡爽口，非常适合夏天食用。
红烧肉是一道传统的家常菜，肥而不腻，软糯香甜。准备一斤五花肉，切成两厘米见方的块，冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲净。热锅不放油，放入肉块翻炒，炒出里面的油脂，直到肉块表面微黄，盛出多余的油脂。然后加入两勺冰糖，小火炒至冰糖融化变成深褐色，放入肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。加入两勺生抽、一勺老抽、几片姜、一个八角、一块桂皮，翻炒出香味，然后加入足量的热水，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。炖一个小时左右，直到肉块软烂，然后开大火收汁，待汤汁浓稠就可以关火了。做好的红烧肉色泽红亮，肉质软糯，味道香甜，是宴客的必备菜之一。
酸辣土豆丝和青椒土豆丝做法类似，但口味不同。土豆切丝后淘洗干净，青椒和红椒各一个去籽切丝，蒜切末，干辣椒切段。热锅倒油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香，然后放入土豆丝快速翻炒，炒到土豆丝半透明时，加入青红椒丝继续炒，最后加适量盐、两勺香醋和少许鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜酸辣开胃，口感脆嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
鱼香肉丝是一道酸甜可口的家常菜，做法简单又好吃。准备里脊肉三两切丝，用少许盐、一勺生抽、一勺淀粉和少许料酒腌制十分钟。胡萝卜、青椒各一小块切丝，木耳一小把泡发后切丝，姜蒜末适量，葱花少许。调一碗鱼香汁：两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。热锅倒油，油热后放入肉丝炒至变色，盛出备用。再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，然后放入青椒丝继续炒，最后放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，待汤汁浓稠就可以出锅了。这道菜酸甜可口，香气扑鼻，非常下饭。
清炒时蔬可以选当季的蔬菜，比如菠菜、油麦菜、生菜等。这里以清炒油麦菜为例，准备一把油麦菜，洗干净后沥干水分，蒜切末。热锅倒油，油热后放入蒜末爆香，然后放入油麦菜快速翻炒，炒到油麦菜变软，加适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。清炒时蔬做法简单，能最大程度保留蔬菜的营养和鲜味，清淡爽口。
炸鸡翅中也是一道受欢迎的荤菜。准备十个鸡翅中，洗干净后用少许盐、一勺生抽、一勺料酒、几片姜和少许胡椒粉腌制二十分钟。准备一碗淀粉和一碗蛋液，把腌制好的鸡翅先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，然后再裹一层淀粉。热锅倒油，油烧至六成热时，放入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分。待油温升高后，再把鸡翅放入复炸一次，这样炸出来的鸡翅更酥脆。捞出后可以根据口味撒上辣椒粉或孜然粉，外酥里嫩，香味十足。
冬瓜丸子汤清淡鲜美，是一道不错的汤品。准备半斤冬瓜去皮切片，半斤猪肉馅，姜蒜末适量，葱花少许。猪肉馅中加入姜蒜末、一勺生抽、少许盐、一勺淀粉和少许清水，朝一个方向搅拌均匀，制成丸子。锅中加水烧开，放入冬瓜片煮五分钟，然后把丸子一个个放入锅中，待丸子浮起来后，加适量盐和少许鸡精调味，撒上葱花，滴几滴香油就可以了。这道汤冬瓜软烂，丸子鲜嫩，汤汁清爽，适合搭配油腻的菜品。
地三鲜是一道东北家常菜，鲜香可口。准备一个土豆、一个茄子、一个青椒，都切成滚刀块。热锅倒油，油热后先放入土豆块炸至金黄，捞出沥干油分，再放入茄子块炸至变软，捞出沥干油分。锅中留少许油，放入蒜切末爆香，然后放入土豆块和茄子块翻炒，加入适量盐、一勺生抽和少许老抽调味，最后放入青椒块翻炒均匀，用水淀粉勾芡，就可以出锅了。这道菜色泽鲜艳，口感软糯，味道浓郁。
怎么做16道美味又好吃的菜其实并不复杂，除了上面这些，还可以加一道凉拌黄瓜和一道蛋炒饭。凉拌黄瓜就把黄瓜拍碎，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许盐，搅拌均匀即可，清爽解腻。蛋炒饭则用隔夜饭，打入鸡蛋搅匀，热锅倒油，放入鸡蛋饭翻炒，加适量盐和葱花调味，简单快捷。这样十六道菜就齐了，涵盖了热菜、凉菜、汤品和主食，每道做法都不复杂，适合日常制作。
最后再来一道蒜蓉西兰花，营养丰富，做法简单。西兰花切小朵，洗干净后放入沸水中焯烫一下，加少许盐和几滴油，捞出沥干水分。蒜切末，热锅倒油，油热后放入蒜末爆香，然后放入西兰花快速翻炒，加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜翠绿爽口，蒜香浓郁，是一道健康的素菜。有了这些菜，日常餐桌就能变得丰富多样，让家人每天都能吃到可口的饭菜，感受到家常菜的温暖。