每年初夏，当市场上的杨梅开始扎堆上市，那一串串红得发紫、紫中带黑的果子总能勾得人挪不开脚。咬上一颗，酸甜的汁水在口腔里爆开，带着独特的果香，是专属于这个季节的限定美味。不过总直接吃难免会觉得单调，很多人都想知道杨梅怎么做既好吃又简单，毕竟夏天本来就容易犯懒，复杂的步骤想想就劝退。其实不用愁，咱们在家用常见的食材和简单的步骤，就能把杨梅做出多种花样，既有新意又好吃，还不用费太多功夫。
先来说说最经典也最受欢迎的杨梅糖水，这可是夏天解腻消暑的好东西，做法简单到新手也能一次成功。咱们先把杨梅好好洗干净，毕竟水果表面可能有小虫子或者灰尘，用淡盐水泡个15分钟左右，再用清水冲洗几遍，这样吃起来才放心。接着准备一口小锅，根据杨梅的量加入适量的清水，再放些冰糖，冰糖的量可以根据自己的口味来调，喜欢甜一点就多放些，喜欢酸口就少放。然后把洗好的杨梅放进锅里，开中火慢慢煮，煮到杨梅变软，汤汁开始变浓稠有点发红就差不多了，大概也就10分钟左右。煮好后先别急着吃，把它倒进碗里放凉，然后放进冰箱冷藏几个小时，冰透了再拿出来吃，那滋味绝了，酸甜爽口，一口下去暑气全消，汤汁都忍不住要喝光。
要是想让杨梅保存得久一点，做成杨梅果酱也是个不错的选择，不管是抹面包、拌酸奶还是泡水喝，都特别方便。做果酱的第一步也是清洗杨梅，同样用盐水浸泡后冲洗干净，然后关键的一步是给杨梅去核。这里有个小技巧，找一个大小合适的吸管，从杨梅的蒂部插进去，轻轻一推，果核就能从另一端顶出来，虽然有点费时间，但耐心弄完后续就简单了。去核后的杨梅放进碗里，加入适量的白糖或者冰糖，用勺子把杨梅压碎，让糖和杨梅充分混合，然后静置一个小时左右，让杨梅出汁。之后把腌好的杨梅连同汁水一起倒进锅里，开小火慢慢熬煮，熬煮的过程中要不停搅拌，防止糊锅。等汤汁变得越来越浓稠，杨梅肉也变得软烂，用勺子舀起来不容易滴落的时候，果酱就做好了。关火后稍微放凉，然后装进提前消毒好的玻璃瓶里密封起来，放进冰箱冷藏，能保存好一阵子，每次想吃的时候挖一勺，满满的杨梅香味。
夏天最离不开的就是冰品，冰镇杨梅绝对是懒人福音，做法简单到几乎不用动手。还是先清洗杨梅，用盐水泡洗干净后沥干水分，然后找一个干净的容器，把杨梅放进去，撒上一层白糖，再铺上一层杨梅，再撒一层白糖，这样层层叠加，最后再浇上一点点蜂蜜，蜂蜜能让杨梅的口感更丰富。然后盖上盖子，放进冰箱的冷冻室冷冻几个小时，等杨梅冻得硬邦邦的时候就可以吃了。冻过的杨梅就像小冰球一样，咬起来沙沙的，酸甜中带着一丝冰爽，比吃冰淇淋还过瘾，而且没有添加任何乱七八糟的东西，健康又美味。要是觉得直接吃太冰，也可以把冷冻杨梅拿出来放一会儿，稍微化一点再吃，口感会更软糯一些。
现在很多人都喜欢喝气泡水，用杨梅做一杯杨梅气泡水，颜值高又好喝，用来招待朋友也很有面子。做法同样简单，先把杨梅洗干净，取一部分杨梅放进杯子里，用勺子把它压成果泥，尽量压出更多的汁水，然后在杯子里加入适量的冰块，再倒入冰镇过的气泡水，气泡水可以根据自己的喜好选择原味或者其他口味的。倒好气泡水后，再放几颗完整的杨梅做装饰，还可以插一片薄荷叶，这样一杯好看又好喝的杨梅气泡水就做好了。喝的时候搅拌一下，杨梅的酸甜和气泡水的清爽结合在一起，口感特别丰富，而且颜值也很高，红扑扑的杨梅配上透明的气泡水，看着就有夏天的感觉，喝上一口，整个人都精神了。
其实杨梅怎么做既好吃又简单，关键就在于利用简单的食材和步骤，保留杨梅本身的酸甜风味。除了上面这几种做法，还可以把杨梅和酸奶一起放进搅拌机里打成杨梅酸奶昔，或者把杨梅加到冰淇淋里做成杨梅圣代，都是很不错的尝试。夏天本来就是吃杨梅的季节，趁着杨梅正当季，多买一些回家，试试这些简单的做法，不用花太多时间和精力，就能享受到不同口味的杨梅美食。不管是自己吃还是和家人朋友分享，都是一件特别惬意的事情，让这个夏天因为这些酸甜的杨梅味道变得更加美好。