在咱们日常的饮食里，总少不了一些简单又顶饱的家常主食，白面粉饼就是其中之一。不管是早上赶时间做早餐，还是中午不想炒菜凑一顿，或是晚上饿了当个加餐，烙上几张白面粉饼都特别合适。很多人觉得做面食麻烦，其实不然，只要掌握几个小要点，就能轻松做出好吃的白面粉饼。今天就来和大家说说怎么做白面粉饼好吃又简单，都是些家常易得的食材和不复杂的步骤，就算是厨房新手也能上手。
首先得准备好做白面粉饼需要的食材，真的很简单，家里平时做饭的材料基本就能凑齐。需要的主要食材是中筋面粉，大概五百克就够一家人吃一顿了；然后是温水，大概两百五十毫升左右，水温别太高，摸着手温就行，这样揉出来的面团不会太干；少许食盐，用来调味，大概三克就差不多；如果喜欢吃有味道的，可以准备一些葱花或者芝麻，没有也不影响，原味的白面粉饼也很香。食材准备好之后，就可以开始动手做了，整个过程不用太长时间，四十分钟左右就能吃到热乎乎的饼。
第一步是揉面，这一步是做白面粉饼的基础。把准备好的中筋面粉倒进一个干净的大碗里，然后把食盐放进去，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀，这样能让盐分布得更均匀，饼的味道也会更一致。接着就往面粉里加温水，加的时候不要一次性倒完，要边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状，直到没有干面粉为止。这时候就可以上手揉面了，把絮状的面粉揉在一起，揉的时候如果感觉面团太干，可以稍微再加点温水；如果太粘手，就撒一点点干面粉，但是别加太多，以免面团过硬。揉到面团变得光滑不粘手，而且用手摸起来软软的，就可以了，不用揉太久，家常做法不用追求过度起筋，那样反而会影响饼的口感。
揉好面团之后，就到了醒面的环节，这一步可不能省，醒好的面团擀起来更省力，烙出来的饼也更松软。把揉好的面团放在碗里，然后用湿布或者保鲜膜把碗口盖住，放在室温下醒面十五到二十分钟。醒面的时候不用管它，正好可以利用这个时间准备一下其他东西，比如切葱花、准备案板和擀面杖。醒面的时间也不用太精确，主要看面团的状态，醒好的面团用手轻轻一按，会感觉很有弹性，而且面团表面会变得更光滑。等面团醒好之后，把它从碗里取出来，放在撒了少许干面粉的案板上，稍微揉几下排气，然后把面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概像拳头那么大，这样烙出来的饼大小适中，方便食用。
接下来就是擀饼了，把分好的小剂子用手揉圆，然后用擀面杖把它擀成圆形的薄饼。擀的时候要注意力度均匀，不要擀得太厚也不要太薄，大概半厘米的厚度就刚刚好，太厚了烙不熟，太薄了容易烙糊而且口感会硬。如果喜欢吃葱花饼或者芝麻饼，这时候就可以把葱花或者芝麻撒在面团上，然后用擀面杖轻轻擀几下，让葱花或芝麻粘在饼上。擀饼的时候案板上可以随时撒点干面粉，防止面团粘在案板上。把所有的小剂子都擀成薄饼之后，就可以准备烙饼了，这一步是决定饼好不好吃的关键。
烙饼要用到平底锅或者电饼铛，用平底锅的话要先把锅烧热，然后转中小火，在锅里刷一层薄薄的食用油，油不用太多，能润锅底就行。等油热了之后，把擀好的薄饼放进锅里，用中小火慢慢烙。烙的时候要注意观察饼的变化，等饼的一面变成微黄，而且能看到饼的表面鼓起一些小泡的时候，就可以翻面了。翻面之后同样用中小火烙，这时候能闻到一股淡淡的面香味，特别诱人。翻面后再烙两分钟左右，看到饼的另一面也变成金黄酥脆的样子，就可以把饼盛出来了。烙好的饼可以放在盘子里，盖上盖子保温，这样后面烙好的饼一起吃都是热乎的。
按照这样的步骤做出来的白面粉饼，外酥里软，咬一口满嘴都是面香，简单又美味。如果喜欢吃更酥脆的口感，可以在烙饼的时候多刷一点点油，或者烙的时间稍微长一点点，但要注意别烙糊了。平时吃的时候，直接吃就很美味，也可以搭配一些小菜、粥或者汤，比如配一碗小米粥和一碟凉拌黄瓜，就是一顿营养又舒服的家常饭。很多人尝试过之后都说，原来怎么做白面粉饼好吃又简单，关键就是揉面要软、醒面要够、烙饼火候要适中。掌握了这些，以后想吃白面粉饼就不用出去买了，自己在家做，卫生又实惠，还能根据自己的口味调整，真的特别方便。
其实做家常面食就是这样，不需要复杂的技巧和昂贵的食材，只要用心去做，就能做出好吃的味道。白面粉饼作为一种常见的主食，不仅做法简单，而且饱腹感强，适合各个年龄段的人吃。周末的时候，花点时间做上一锅，一家人围在一起吃着热乎乎的饼，聊着天，也是一种简单的幸福。现在大家应该都清楚怎么做白面粉饼好吃又简单了吧，有空的时候不妨试试，相信你也能做出香喷喷的白面粉饼。