平时在家做饭，总想着换点花样，又不想太麻烦，这时候做点包子就很合适，尤其是日龙包，做法简单又好吃，不少人都想知道日龙包怎么做才好吃又简单。其实只要掌握几个小基础步骤，在家就能做出蓬松暄软、馅料鲜美的日龙包，就算是厨房新手也能轻松上手，不用特意去外面买，自己做的既卫生又合口味。
做日龙包首先得把食材备齐，不用选多复杂的材料，家里常见的就行。面粉选普通的中筋面粉，500克左右刚好，这种面粉做出来的包子皮口感适中，不会太硬也不会软塌塌的。酵母粉5克，用35度左右的温水化开，这个温度很关键，摸着手不烫就行，太高会把酵母烫死发不起来，太低酵母活性不够发酵慢。馅料方面，猪肉选三肥七瘦的五花肉，300克差不多，剁成肉末或者切成小丁都可以，看自己喜欢的口感，三肥七瘦的肉做馅香而不腻，吃起来口感刚好。然后准备生姜一小块、大蒜三瓣、葱花适量，要是喜欢吃蔬菜，加把胡萝卜丁或者白菜碎进去，能增加清爽感，还更有营养。调味料就是生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、食用油，这些都是家里厨房常备的，不用额外买特殊调料。
馅料调得好不好，直接影响日龙包的味道，这也是日龙包怎么做才好吃又简单的关键环节。把五花肉末放进大碗里，生姜大蒜切成末加进去，接着放一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，一勺蚝油增加鲜味，再根据自己的口味加点盐和少许十三香，最后淋上两勺食用油，用筷子顺着一个方向搅拌。搅拌的时候得稍微用点力，让馅料充分吸收调料，变得有黏性，这样馅料吃起来才抱团，不会散。要是加了蔬菜，比如胡萝卜丁，得先把胡萝卜丁焯水沥干水分，不然会出水，让馅料变得湿哒哒的，影响口感，焯水后放凉再和肉末拌在一起。拌好的馅料可以静置十分钟，让味道更融合，这样吃起来会更入味。
接下来是和面，把500克中筋面粉倒进大盆里，中间挖个小坑，把化开的酵母水倒进去，再慢慢加250毫升左右的温水，边加水边用筷子搅拌，搅成絮状就可以下手揉面了。揉面的时候要有耐心，把面揉成一个光滑的面团，这个过程大概需要五六分钟，揉好的面团表面要没有裂纹，摸起来软软的有弹性。然后在盆上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，夏天直接放室温就行，冬天可以放在温水锅里，大概发酵一个半小时到两个小时，直到面团变成原来的两倍大，用手戳一下不回弹，里面呈蜂窝状就说明发酵好了。发酵好的面团放在案板上，撒点干面粉防粘，揉匀排气，把里面的空气都揉出来，这样做出来的包子皮才会蓬松。然后把面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子大概30克，用手掌揉圆，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，擀的时候注意力度，不要擀得太薄，不然包的时候容易破，也不要太厚，吃起来口感扎实。
包包子的时候不用追求多精致的外形，家常做法好吃就行。取一张擀好的包子皮放在手心，中间放上适量的馅料，大概15到20克，然后用手指沿着包子皮的边缘向上捏褶，捏的时候慢慢捏，把褶子捏均匀，收口要捏紧，不然蒸的时候会露馅。刚开始包可能褶子捏得不整齐，没关系，多试两个就熟练了。把所有包子都包好后，放在蒸笼里，蒸笼底部要刷点油或者垫上蒸笼布，防止包子粘底，然后盖上盖子醒发15分钟，这一步叫二次醒发，能让包子蒸出来更蓬松暄软，可不能省。醒发好后就可以开火蒸了，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖个三五分钟再开盖，这样包子不会因为温差太大而塌陷，保持好看的外形。
开盖的那一刻，香味一下子就飘满了厨房，白白嫩嫩的包子蓬松饱满，看着就有食欲。咬一口下去，包子皮暄软有嚼劲，里面的馅料鲜香可口，肉香和蔬菜的清香融合在一起，一点都不油腻。要是搭配一碗小米粥或者凉拌小菜，就是一顿特别舒服的家常饭。其实日龙包怎么做才好吃又简单，真的没有想象中那么难，只要食材选对，步骤做对，多试几次就能掌握诀窍。平时周末有空的时候，花上一点时间做上一笼日龙包，家人围坐在一起吃着热乎乎的包子，聊着天，简单又温馨。自己做的日龙包，用料实在，味道也能根据家人的喜好调整，比外面买的更合心意，这样简单又美味的家常做法，值得大家试试。