饵块是很多人喜欢的家常食材，软乎乎的口感配上合适的调料，就能做成一道特别下饭的菜。平时家里做饭不想太复杂，又想让家人多吃两碗米饭，试试做饵块就很合适，饵块怎么做下饭的好吃又简单其实不难，掌握几个小技巧，新手也能轻松做好。
首先得准备好食材，做下饭的饵块不需要太复杂的配料，家里常见的食材就行。准备一块新鲜的饵块，大概五百克左右，再准备两个鸡蛋，一根青椒或者小米辣，根据家人吃辣的程度来选，还有一勺豆瓣酱、少许生抽、盐和葱花。如果家里有火腿肠或者腊肉碎，加一点进去会更香，没有的话用鸡蛋和青椒也足够好吃，毕竟简单才是关键。
先把饵块处理一下，新鲜的饵块买回来后，用清水冲一下表面，然后切成手指粗细的条，切的时候尽量切得均匀一些，这样炒的时候受热才会一致，不会有的熟了有的还没入味。切好的饵块可以放在碗里，稍微撒一点点水，防止放久了变干。接着把青椒洗干净，去籽后切成丝，鸡蛋打到碗里，加少许盐搅散，葱花切好备用，这些准备工作几分钟就能搞定，一点不费时间。
接下来就开始炒了，锅里放适量的油，油热后先把鸡蛋倒进去，用筷子快速搅散，炒成小块状，这样的鸡蛋会更嫩。鸡蛋炒好后盛出来放在一边，不用洗锅，再加点油进去，油热后放入一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出香味，炒出红油来，这样后续加饵块才会更入味。然后把切好的青椒丝放进去，翻炒十几秒，让青椒稍微变软，带出一点辣味。
这时候就可以把饵块条倒进去了，转中火快速翻炒，让每一根饵块都均匀地裹上豆瓣酱的红油。炒的时候要注意，不要炒太久，不然饵块会软塌塌的，失去口感，大概翻炒一两分钟，饵块稍微有点透明感就可以了。然后把之前炒好的鸡蛋倒回去，加一勺生抽提鲜，少许盐调味，因为豆瓣酱和生抽都有咸味，盐一定要少放，避免太咸。
继续翻炒均匀，让调料和饵块、鸡蛋充分融合，最后撒上葱花，再翻炒两下就可以关火出锅了。这样做出来的饵块，酱香浓郁，饵块软糯又带着一点嚼劲，青椒的辣味和鸡蛋的香味搭配在一起，一口下去特别下饭，每次做这道菜，家里的米饭都要多煮一碗。其实饵块怎么做下饭的好吃又简单，关键就在于调料的搭配和翻炒的火候，不用复杂的步骤，家常的做法反而更能突出饵块的香味。
除了这种豆瓣酱炒饵块，还有一种简单的做法也很下饭，就是番茄鸡蛋炒饵块。准备两个番茄，两个鸡蛋，一块饵块，少许盐、生抽和葱花。先把番茄洗干净，切成小块，鸡蛋搅散炒成小块盛出。锅里少油，放番茄块进去，加少许糖，炒出番茄汁，然后加饵块条翻炒，让饵块裹上番茄汁，再加鸡蛋、生抽和盐调味，最后撒葱花出锅。酸甜的番茄汁裹着软糯的饵块，味道也特别好，而且做法同样简单，适合不想吃太辣的时候做。
平时在家做饭，不用追求多么复杂的菜式，像这样简单的饵块做法，既节省时间又好吃下饭。饵块本身的口感就很讨喜，只要搭配好家常的调料，简单翻炒一下就能做出美味。不管是豆瓣酱味还是番茄味，都能让饵块变得特别有食欲，家里人都爱吃。掌握了这些简单的做法，以后想吃饵块的时候，不用出去买，自己在家几分钟就能做好，解馋又下饭，这样的家常美味才是最让人满足的。
有时候不想炒菜，也可以把饵块切成片，用平底锅煎一下，煎到两面金黄，然后抹上一点甜面酱或者辣酱，卷上一根油条，也是一种简单又好吃的吃法，但要说下饭，还是炒饵块更合适。每次做炒饵块，刚端上桌就被家人抢着吃，软糯的饵块吸满了调料的香味，配上米饭一口接一口，根本停不下来。其实生活中的美味往往就是这么简单，用常见的食材，简单的做法，就能做出让人回味无穷的下饭好菜，饵块的这些做法就很好地体现了这一点。