在寻常日子里，一碗热乎的粥总能熨帖人心，而海鲜粥更是凭借着鲜美的滋味和丰富的营养，成为不少人餐桌上的心头好。无论是早餐时开启活力满满的一天，还是晚餐后想给肠胃来点温和的慰藉，好吃又营养的海鲜粥都能满足需求。它不像大餐那样复杂难操作，只要选对食材、掌握好火候，在家也能熬出绵密鲜香的口感，每一口都带着大海的馈赠，简单却充满幸福感。
要做好一碗好吃又营养的海鲜粥，食材的挑选是基础。大米得选那种圆润饱满、黏性适中的，比如珍珠米或者五常大米，熬出来的粥底才会软糯绵滑，不会散烂无形。海鲜的选择讲究新鲜，毕竟鲜是海鲜粥的灵魂。鲜虾可以挑那种虾壳透亮、虾眼饱满的，这样的虾肉质紧实，鲜味足；蛤蜊要选外壳完整、用手触碰会闭合的，买回家后用盐水加几滴香油泡上两三个小时，让它把泥沙吐干净；再准备几个干贝，提前用温水泡发，能给粥底增添一股独特的鲜醇味。另外，生姜和葱花是必不可少的，生姜可以去海鲜的腥味，葱花则能提香增色，让粥的味道更有层次。
食材准备妥当后，就该处理大米了。把大米淘洗干净，然后加入足量的清水浸泡半小时左右，泡过的大米更容易煮开花，粥底也会更浓稠。泡米的时间不用太死板，要是着急做，泡二十分钟也可以，只是熬煮的时间得稍微延长一点。泡好的大米沥干水分，放入砂锅中，加入适量的清水，水量大概是大米的8到10倍，具体可以根据自己喜欢的粥的浓稠度调整。开大火把水烧开，然后转小火慢慢熬，熬粥的时候要时不时用勺子搅拌一下，防止大米粘在锅底糊掉，这一步需要有点耐心，慢火出细活，熬到大米开花，粥底变得浓稠顺滑，大概需要四十分钟到一个小时。
在熬粥底的同时，就可以处理海鲜了。鲜虾去壳去虾线，保留虾头，虾头里的虾油熬进粥里会特别香；蛤蜊泡好后洗净，放入沸水中焯一下，看到蛤蜊开口就赶紧捞出来，把里面的肉取出来，焯蛤蜊的水过滤掉杂质留着，待会儿加到粥里能增加鲜味；泡发好的干贝撕成细丝。生姜切成细丝，葱花切成小段备用。等粥底熬得差不多的时候，把虾头放进去，用勺子轻轻按压虾头，把里面的虾油挤出来，然后加入干贝丝和姜丝，继续用小火熬煮十分钟左右，让干贝和虾头的鲜味充分融入到粥底里，这时候整个厨房都飘着浓浓的鲜香味道，让人忍不住想赶紧尝一口。
接着把处理好的虾仁和蛤蜊肉放进粥里，轻轻搅拌均匀，继续熬煮五分钟左右，直到虾仁变成粉红色，蛤蜊肉熟透。这时候要注意火候不能太大，不然海鲜容易煮老，口感就柴了。然后加入适量的盐调味，盐的量要根据自己的口味加，先少加一点，尝一下味道，不够再慢慢加。可以稍微加一点点白胡椒粉，用来提鲜去腥，但不要加太多，以免掩盖了海鲜本身的鲜味。最后撒上葱花，再滴几滴香油，搅拌一下，一碗热气腾腾、鲜香四溢的海鲜粥就做好了。
熬好的海鲜粥，粥底绵密细腻，每一粒米都吸饱了海鲜的鲜味，虾仁Q弹紧实，蛤蜊肉鲜嫩可口，干贝的鲜醇和葱花的清香交织在一起，一口下去，温暖从舌尖蔓延到心底。而且海鲜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，大米能提供碳水化合物，这样一碗粥不仅好吃，还能补充身体所需的营养，特别适合老人、小孩和消化功能稍弱的人食用。平时在家做的时候，也可以根据自己的喜好增减海鲜的种类，比如加入瑶柱、鱼片或者鱿鱼等，每一种搭配都能带来不一样的美味体验，但不管怎么搭配，新鲜的食材和耐心的熬煮都是做好好吃又营养的海鲜粥的关键。
其实做海鲜粥并没有什么复杂的技巧，就是靠食材的新鲜和慢火的熬煮，把简单的食材做出最本真的味道。在忙碌的生活中，花点时间为自己和家人熬一碗这样的海鲜粥，看着家人吃得满足的样子，那种简单的幸福是任何山珍海味都替代不了的。不需要华丽的摆盘，也不需要复杂的调料，就用最朴实的做法，熬出一碗充满烟火气的好吃又营养的海鲜粥，这就是生活中最真实的美味。