说到家常菜，大家总希望能在简单操作的同时，还能吃到满满的香味，毕竟不是每个人每天都有大把时间耗在厨房里。小火腿儿作为一种常见的食材，因为自带咸香口感，处理起来又方便，成了不少人餐桌上的常客。不过很多人可能只会简单切片直接吃，其实稍微花点心思，就能把小火腿儿做得更有滋味，而且步骤一点都不复杂，就算是厨房新手也能轻松搞定。
要做出好吃又简单的小火腿儿，食材准备不用太繁琐，家里日常的食材搭配上小火腿儿就能出彩。首先主角小火腿儿选那种真空包装的就行，不用特意买太贵的，家常吃性价比高最重要，一般选100-200克的分量，够一家三口吃一顿正好。然后可以准备几个青椒和半个洋葱，青椒选辣一点的线椒或者不辣的甜椒都行，看个人口味偏好，洋葱能增加独特的香味，让整体口感更丰富。另外再备两个鸡蛋，一小把葱花，还有常用的食用油、盐、生抽和一点点白糖提鲜，这些都是厨房里基本都有的调料，不用特意去超市采购，真正做到随手就能做。
先试试最经典的青椒洋葱炒小火腿儿，这道菜下锅快、出菜也快，十分钟就能端上桌。先把小火腿儿从真空包装里取出来，放在案板上切成薄片，不用切太厚，不然炒的时候不容易入味，太薄又容易炒碎，大概半厘米的厚度刚刚好，切的时候能闻到小火腿儿自带的咸香，光闻着就有点馋人了。然后把青椒去籽，切成大小均匀的小块，洋葱剥去外皮，切成细细的丁，葱花切好分开放，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，加一点点盐调味，这样鸡蛋炒出来更有味道。接下来热锅冷油，锅烧到微微冒烟的时候倒入适量食用油，油不用放太多，因为小火腿儿本身在炒的时候会析出一点油脂。油热了之后先把一半葱花放进去爆香，“滋啦”一声，香味瞬间就出来了，这时候把切好的洋葱丁倒进去，用铲子快速翻炒几下，让洋葱的香味充分释放出来，等洋葱炒到稍微有点透明、变软的时候，就把小火腿儿片倒进去，继续翻炒大概一分钟，小火腿儿受热之后会变得微微卷曲，边缘有点泛黄，香味也更浓郁了。这时候再把青椒块放进去，青椒不用炒太久，保持一点脆感会更好吃，大概翻炒一分钟左右，看到青椒颜色变鲜亮了，就把打好的鸡蛋液沿着锅边倒进去，鸡蛋液遇到热油会快速凝固，用铲子把鸡蛋划成小块，和食材们混合在一起。然后加一勺生抽提鲜，一点点白糖中和咸味，因为小火腿儿本身有咸味，盐就不用放太多了，甚至可以不放，根据自己的口味尝一下再调整。最后把剩下的葱花撒进去，再翻炒均匀就可以关火装盘了，青椒的脆爽、洋葱的香甜和小火腿儿的咸香融合在一起，还有嫩滑的鸡蛋，配着热腾腾的米饭吃，简直能多吃一碗。
如果觉得炒菜还麻烦，那蒸小火腿儿配米饭绝对是懒人福音，做法简单到几乎不用动手。把小火腿儿从包装里拿出来，不用切太薄，切成一厘米左右的厚片，这样蒸出来口感更扎实，然后把火腿片整齐地摆在盘子里，可以在盘子边缘撒上一点点葱花，或者放一两片生姜去一下可能有的腥味，不过小火腿儿本身味道很正，不放生姜也完全没问题。然后把盘子放进已经烧开水的蒸锅里，盖上锅盖，中火蒸个五六分钟就可以了，蒸的时间不用太长，不然火腿会变老，失去鲜嫩的口感。这时候可以顺便在蒸锅里蒸一碗米饭，等米饭蒸好，小火腿儿也正好出锅，揭开锅盖的瞬间，热气带着小火腿儿的香味扑面而来，火腿片蒸得油光锃亮，看起来就很有食欲。蒸出来的小火腿儿保留了本身的原汁原味，口感比直接吃更鲜嫩，咬一口满满的肉香，油脂也被蒸出来一部分，不会觉得腻，搭配着软糯的米饭，简单又满足。尤其是早上赶时间或者晚上不想炒菜的时候，这样做既省时间又不用刷太多锅碗瓢盆，吃完收拾起来也方便，简直是懒人的救星。
喜欢吃香口一点的朋友，还可以试试烤箱版的小火腿儿，做法也很简单，而且味道更香。先把烤箱预热到180度，预热的时间里就可以处理食材了。把小火腿儿切成条，不用太长，大概五厘米左右，宽度两厘米就行，这样方便拿取也容易烤熟。然后准备一张锡纸，把锡纸铺在烤盘上，把切好的小火腿儿条均匀地摆放在锡纸上，可以用刷子在火腿条表面刷上薄薄一层食用油，这样烤出来会更油润，然后撒上一些自己喜欢的调料，比如黑胡椒碎、辣椒粉，或者孜然粉，喜欢吃蒜香的还可以撒点蒜末，根据自己的口味来调整，不用太复杂，简单的调料就能提升香味。然后把锡纸的四个角折起来，形成一个小包裹，这样能防止火腿的汁水流失，烤出来更鲜嫩。把烤盘放进预热好的烤箱里，上下火180度烤个十分钟左右，具体时间可以根据烤箱的功率稍微调整一下，烤到八分钟的时候可以打开烤箱看一下，火腿条表面变得金黄，有点微微的焦色就差不多了。烤好之后戴上隔热手套把烤盘取出来，打开锡纸的瞬间，香味一下子就飘满了整个屋子，小火腿儿条外皮有点微微的焦香，咬下去里面还是鲜嫩多汁的，带着调料的香味，不管是当菜吃还是当零食都很合适。家里有孩子的话，这个做法也很受欢迎，比外面买的加工零食健康多了，而且自己做的食材放心，孩子吃着也安心，有时候朋友来家里小聚，烤上一盘当开胃小食，也很受大家喜欢。
其实小火腿儿的做法还有很多，比如和番茄一起煮面，或者夹在馒头里当早餐，都简单又好吃。关键是抓住“简单”和“美味”这两个点，不用追求复杂的步骤和稀有的食材，用家里现有的东西就能搭配出不一样的口感。小火腿儿本身的味道就很有特点，只要稍微搭配一下，就能做出让人眼前一亮的家常菜。不管是炒菜、蒸制还是烤制，都能在短时间内完成，非常适合快节奏的生活。以后再买小火腿儿，就别只知道直接切片吃了，试试这些简单的做法，既能尝到不同的美味，又不用花费太多时间和精力，让家常便饭也能充满新鲜感。