夏天一到，谁能拒绝一杯冰冰凉凉又带着浓郁香甜的甜品呢？尤其是那种一口下去既有绵密冰爽，又有丝滑流心的口感，简直能瞬间驱散所有燥热。最近不少朋友都在问，有没有什么在家就能做的网红甜品，不用复杂工具，材料也容易买，今天就来给大家分享一款超受欢迎的熔岩雪顶，做法简单到新手也能一次成功，而且好吃到停不下来。
要做熔岩雪顶，首先得把食材准备好，其实都不用特意去烘焙店，家里常有的材料基本就能搞定。淡奶油是必不可少的，选动物性淡奶油口感会更细腻，打发后也不容易塌，大概准备200毫升就够了。然后是白砂糖，喜欢甜一点的可以放30克左右，要是想控制甜度，20克也刚好。巧克力得选品质好点的，黑巧克力或者牛奶巧克力都行，根据自己的口味来，100克就差不多，要是喜欢浓郁的巧克力味可以多放个10 - 20克。还有冰淇淋，香草味或者巧克力味的都很合适，提前从冷冻室拿出来稍微软化一下，方便后续操作。对了，还可以准备一点点黄油，融化后加在巧克力里，能让熔岩酱更顺滑，没有的话不放也没关系。
食材备齐了，就开始动手做熔岩雪顶吧，第一步先打发淡奶油。把淡奶油倒进一个干净无油无水的大碗里，加入白砂糖，然后用电动打蛋器中速打发。刚开始打的时候，淡奶油还是稀稀的液体，打个一两分钟后会慢慢变浓稠，出现纹路，这时候要注意观察，不要打过头了，打到提起打蛋器能出现小尖角，奶油保持稳定不塌陷就可以了。打发好的淡奶油可以先放进冰箱冷藏备用，这样能保持它的形状。
接下来做关键的熔岩酱，这可是熔岩雪顶好吃的灵魂所在。把巧克力切成小块，这样更容易融化。可以用隔水加热的方法，准备一个锅，里面加适量水，烧开后转小火，把装巧克力的碗放在锅上，注意碗底不要碰到水面，不然温度太高巧克力容易糊。一边加热一边用勺子搅拌，让巧克力慢慢融化，融化过程中可以加入一小块黄油，继续搅拌至黄油和巧克力完全融合，酱料变得细腻丝滑，这样熔岩酱就做好了。做好的熔岩酱先放在一边冷却一下，不过不要放太久，不然会凝固，稍微凉一点不烫口就行。
然后就到了组装的环节，这一步超级简单，而且很有成就感。准备一个漂亮的杯子，先舀几勺冰淇淋放进杯子里，不用压太实，保持蓬松的状态。然后把之前打发好的淡奶油铺在冰淇淋上面，可以用勺子慢慢堆，也可以用裱花袋挤，这样看起来更整齐好看。铺好奶油后，就把冷却好的熔岩酱浇在淡奶油上面，刚开始浇的时候要慢慢倒，让酱料顺着奶油慢慢流下，形成自然的层次感，等到酱料覆盖住一部分奶油，看起来像“雪顶”上流淌着“熔岩”的样子就可以了。如果喜欢坚果碎或者水果碎，还可以撒在最上面做装饰，不仅颜值更高，口感也更丰富。
其实做熔岩雪顶还有一些小技巧，能让它更好吃又简单。比如淡奶油打发的时候，要是家里没有电动打蛋器，用手动打蛋器也可以，就是需要多花点力气，打之前可以把淡奶油和碗一起放进冰箱冷藏半小时，这样更容易打发。巧克力的选择也很关键，要是用黑巧克力，甜度会低一点，带有微微的苦味，和甜腻的奶油、冰淇淋搭配起来更平衡；牛奶巧克力则更甜，适合喜欢浓郁甜味的朋友。另外，熔岩酱的浓稠度也可以调整，如果觉得太稠，可以加一点点淡奶油或者牛奶搅拌一下；要是太稀，就再加热一会儿蒸发掉一点水分。
做好的熔岩雪顶要尽快吃，不然冰淇淋和奶油容易融化，影响口感。一口咬下去，先是冰凉绵密的冰淇淋，接着是香甜细腻的淡奶油，最后是丝滑浓郁的熔岩酱，三种口感在嘴里融合，甜而不腻，冰凉又温暖，简直是夏日里的一大享受。而且整个过程下来，不用烤箱，不用复杂的工具，前后也就二十多分钟，就算是厨房新手也能轻松驾驭。平时在家追剧、下午茶的时候，做上一杯熔岩雪顶，既能解馋，又能给自己带来满满的幸福感。
可能有些朋友会担心，自己做的熔岩雪顶会不会没有外面买的好吃？其实完全不用怕，自己做的食材更放心，而且可以根据自己的口味调整甜度和口感。比如要是喜欢更浓郁的巧克力味，就多放巧克力；要是不爱吃太甜的，就少放糖。而且在家做的过程也很有趣，要是有小朋友或者家人一起帮忙，还能增加互动的乐趣。现在天气越来越热，不妨试试做这款熔岩雪顶，简单又好吃，让你在家也能享受到网红甜品的美味。
总结一下，做熔岩雪顶真的不难，只要准备好淡奶油、巧克力、冰淇淋这些常见食材，按照打发奶油、做熔岩酱、组装这几个步骤来，再注意一些小技巧，就能做出好吃又好看的熔岩雪顶。不用花大价钱去外面买，自己在家就能轻松搞定，而且味道一点也不输外面的甜品店。夏天就该这样，用简单的食材做出美味的甜品，给自己的生活增添一份甜蜜和清凉。