在冷冷的天气里，喝上一碗热乎乎的汤总是能让人从里到外都暖和起来。而淀粉块汤作为一道家常又实惠的汤品，不仅做法简单，味道还十分鲜美，深受不少家庭的喜爱。很多人可能觉得淀粉块做汤没什么讲究，但其实只要掌握几个小技巧，就能让淀粉块汤好吃又简单，无论是作为早餐、午餐的配汤，还是晚餐的暖胃餐点，都非常合适。
要做好淀粉块汤，首先得选对淀粉。常见的淀粉有土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等，不同的淀粉做出来的淀粉块口感会有所不同。土豆淀粉做出来的淀粉块Q弹有嚼劲，玉米淀粉的则相对软糯一些，红薯淀粉的会带点淡淡的甜味。如果喜欢有嚼劲的口感，建议优先选择土豆淀粉；要是家里只有玉米淀粉，用它来做也完全可以，毕竟家常做法讲究的就是就地取材，简单方便。选好淀粉后，接下来就是制作淀粉块了，这一步是淀粉块汤好吃的基础。
制作淀粉块的过程很简单，只需要淀粉和适量的水。先把淀粉倒入大碗中，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到淀粉形成絮状的面团。这里要注意水的量不能太多，否则面团会太稀，不成形；也不能太少，不然面团会太干，捏不起来。搅拌好的面团需要醒发十分钟左右，醒面的时候可以顺便准备其他食材，不耽误时间。醒好后的面团放在案板上，用手揉匀，然后搓成粗细均匀的长条，再切成小块，大小可以根据自己的喜好来定，一般切成拇指盖大小的方块就可以了。切好的淀粉块可以撒少许干淀粉防粘，这样后续煮的时候就不容易粘在一起。
接下来就到了最关键的煮汤环节，淀粉块怎么做汤好吃又简单，其实可以根据家里现有的食材来搭配。最经典也最受欢迎的要数番茄鸡蛋淀粉块汤了，这道汤酸甜开胃，做法简单，大人小孩都爱喝。先把番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，然后切成小丁备用。锅中倒油，油热后放入番茄丁，加少许盐，用铲子不断翻炒，把番茄炒出汁来，这样汤才会酸甜浓郁。炒出汁后加入适量的清水，大火烧开，然后放入之前切好的淀粉块，用勺子轻轻搅拌一下，防止淀粉块沉底粘锅。淀粉块煮到浮起来之后，就说明已经快熟了，这时候把打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边淋边搅拌，形成漂亮的蛋花。最后加入少许生抽调味，撒上葱花或者香菜，一碗香喷喷的番茄鸡蛋淀粉块汤就做好了，整个过程不到半小时，简单又美味。
如果家里有瘦肉和菌菇，做一道菌菇瘦肉淀粉块汤也是不错的选择，这道汤鲜味十足，营养也更丰富。先把瘦肉切成薄片，用少许生抽、淀粉和料酒抓匀腌制十分钟，这样肉片会更嫩滑。菌菇洗净，撕成小朵，比如香菇、蟹味菇、白玉菇都可以，多种菌菇搭配在一起味道会更鲜。锅中加水烧开，放入菌菇焯水一分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去除菌菇的腥味。另起锅倒油，油热后放入姜片爆香，然后加入适量的清水或高汤，大火烧开后放入焯好水的菌菇，煮两分钟出味。接着放入淀粉块，煮到淀粉块浮起，再放入腌制好的瘦肉片，用筷子把肉片打散，避免粘在一起。等肉片变色熟透后，加入适量的盐和少许胡椒粉调味，最后撒上葱花，一道鲜美的菌菇瘦肉淀粉块汤就完成了。这道汤的关键在于用高汤会更鲜，如果没有高汤，用清水也可以，菌菇本身的鲜味就足够撑起整道汤。
对于喜欢清淡口味的人来说，蔬菜淀粉块汤是个好选择，做法简单，清爽不油腻。准备几种自己喜欢的蔬菜，比如青菜、胡萝卜、冬瓜等，把蔬菜洗净处理好，青菜切段，胡萝卜切丁，冬瓜去皮切薄片。锅中加水烧开，放入淀粉块煮到浮起，然后依次放入胡萝卜丁和冬瓜片，煮三分钟左右，让蔬菜变软。最后放入青菜段，煮到青菜变色，加入适量的盐和少许香油调味就可以了。这道汤做法简单到几乎不需要什么技巧，全靠蔬菜本身的清甜，搭配Q弹的淀粉块，喝起来清爽可口，特别适合不想吃太油腻的时候喝。
其实淀粉块汤的做法还有很多，只要家里有什么食材，都可以搭配进去，比如加入豆腐、木耳、火腿肠等，都能做出不一样的味道。关键是掌握好淀粉块的制作方法，煮的时候注意不要粘锅，调味的时候根据自己的口味适量添加调料。淀粉块怎么做汤好吃又简单，总结下来就是选对淀粉、做好淀粉块，再搭配新鲜的食材，按照自己喜欢的口味调味，就能做出一碗家常又美味的淀粉块汤。这种简单又实惠的汤品，不需要复杂的步骤和昂贵的食材，却能给人带来满满的温暖和满足感，无论是日常家常还是偶尔解馋，都是非常好的选择。