早餐是一天中最要紧的一餐，既要吃得舒服，又得有营养，还不能太费时间。很多人早上喜欢吃点面条、米粉之类的主食，其实鱼丝也是个不错的选择，软嫩鲜滑，做法还多样，随便搭配点食材就能做出一顿暖心暖胃的早餐。不过要想知道鱼丝怎么做早餐才最好吃，还是得从食材挑选和做法细节上多下点功夫。
首先得选对鱼丝。市面上的鱼丝有新鲜的和干制的两种，做早餐的话，新鲜鱼丝当然是首选，口感更嫩，鲜味也更足。买新鲜鱼丝的时候，要看看颜色是不是呈自然的白色或淡黄色，有没有异味，用手摸一摸，感觉滑嫩有弹性的就是好的。如果是干鱼丝，就得提前用温水泡发，泡的时候可以加一点点料酒，既能去除腥味，又能让鱼丝更快泡软，泡好后还要多冲洗几遍，把表面的杂质和残留的盐分冲掉，这样做出来的早餐才不会有杂味。
最简单又经典的做法就是清汤鱼丝面。先烧一锅水，水开后放一点点盐和几滴食用油，然后把面条放进去煮。煮面条的时候要注意搅拌一下，防止粘在一起。等面条煮到八成熟的时候，把处理好的鱼丝放进去，继续煮两分钟左右。这个时候可以准备调料了，碗里放少许生抽、一点点蚝油、几滴香油，再撒上葱花和香菜末。如果喜欢吃辣，还可以放一点点辣椒油，但早上吃建议不要放太多，以免刺激肠胃。把煮好的面条和鱼丝连汤一起盛到碗里，搅拌均匀，一碗鲜香味美的清汤鱼丝面就做好了。鱼丝在汤里吸收了汤汁的鲜味，变得更加软嫩，面条筋道爽滑，一口下去，全身都暖和起来，这样的早餐吃起来既舒服又顶饱。
如果早上想换个口味，鸡蛋炒鱼丝也是个好选择，做法简单，还特别下饭。先把鸡蛋打到碗里，加少许盐和料酒，用筷子充分搅拌均匀，打成蛋液。然后把鱼丝切成小段，准备点青椒丝、胡萝卜丝作为配菜，这样不仅颜色好看，营养也更丰富。热锅冷油，油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒，把鸡蛋炒成小块，盛出来备用。再往锅里加少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒几下，接着放入鱼丝，加适量的生抽、少许盐和一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。最后把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒几下就可以出锅了。这道鸡蛋炒鱼丝，鸡蛋松软，鱼丝鲜嫩，配菜爽脆，搭配一碗白粥或者几片全麦面包，就是一顿营养均衡的早餐。而且做法也就十几分钟，早上起来稍微忙活一下就能做好，特别适合上班族。
对于喜欢喝粥的人来说，鱼丝蔬菜粥也是个不错的早餐选择，清淡易消化，还能补充水分。提前晚上把大米淘洗干净，加适量的水浸泡好，早上起来直接倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。熬粥的时候要时不时搅拌一下，防止糊底。等粥熬到浓稠的时候，把鱼丝放进去，继续熬煮五分钟左右。然后准备点切碎的青菜叶，比如菠菜叶、生菜叶都可以，等鱼丝煮得差不多了，把青菜叶放进去，加适量的盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮一分钟左右就可以关火了。如果喜欢吃葱花，可以撒点葱花在上面，香味会更浓郁。这碗鱼丝蔬菜粥，米粒软糯，鱼丝鲜滑，青菜翠绿，喝起来暖暖的，胃里特别舒服。尤其是在天气比较冷的时候，喝上一碗这样的粥，整个人都感觉特别惬意。
其实鱼丝做早餐还有很多其他的做法，比如鱼丝馄饨、鱼丝蛋花汤等，只要稍微动动脑筋，就能做出不同口味的早餐。不管是哪种做法，关键还是要保证鱼丝的新鲜和处理得当，这样才能做出鱼丝早餐的鲜美味道。早上起来，不用太复杂，简单的食材，用心的做法，就能让一家人吃上一顿美味又营养的鱼丝早餐，开启元气满满的一天。
在做鱼丝早餐的时候，还有一些小细节需要注意。比如煮鱼丝的时候不要煮太久，否则容易煮烂，失去嫩滑的口感。调味的时候也要注意适量，不要放太多盐和调味料，以免掩盖了鱼丝本身的鲜味。另外，搭配的食材也要根据自己的口味和喜好来选择，喜欢清淡的就多搭配蔬菜、清汤，喜欢浓郁口味的就可以选择炒或者搭配酱料。总之，只要掌握了这些小技巧，就能轻松做出好吃的鱼丝早餐，让每天的早餐都充满新鲜感。
有时候早上时间比较紧张，也可以提前做好一些准备工作，比如提前把鱼丝处理好，放在冰箱里冷藏，早上起来直接拿出来用。配菜也可以提前洗好切好，这样早上做的时候就能节省很多时间。虽然早餐时间匆忙，但也不能将就，用简单的食材做出美味的鱼丝早餐，不仅能让自己吃得开心，也能给身体补充足够的能量，让自己以更好的状态投入到一天的工作和生活中。所以，不妨试着用鱼丝做早餐，探索更多鱼丝怎么做早餐才最好吃的方法，让早餐变得更加丰富多彩。