天儿一热，就总想着整点凉丝丝的吃食，雪糕冰淇淋吃多了腻得慌，自制的冰品反而更合心意。最近发现用竹筒做冰盘特别讨喜，不仅带着天然的竹香，造型还精致，拍照发圈都不用修图。关键是做法一点不复杂，家里有常见的食材就能搞定，今天就把这份超实用的竹筒冰盘做法分享给大家，保证你一看就会。
做竹筒冰盘，首先得选对竹筒。别想着去网上买那些装饰用的干竹筒，不新鲜还可能有异味。最好是去菜市场的竹制品摊位，跟老板说要做食物用的鲜竹筒，一般都会给你现锯，长度选15到20厘米就行，直径5厘米左右刚好，拿在手里大小合适，冻好后也方便脱模。买的时候让老板帮忙把竹筒的一端削平，另一端留着竹节，这样装食材的时候才不会漏。拿回家后先把竹筒里外都洗干净，然后倒入没过竹筒的清水，加一勺盐，大火煮15分钟，既能去除竹子的苦涩味，又能起到消毒的作用，煮好后捞出来沥干水分，放在一边晾凉备用。
食材方面完全可以根据自己的口味来搭配，不用局限于固定的种类，家里有什么就用什么，这也是竹筒冰盘好吃又简单的关键所在。我个人比较喜欢水果和酸奶的组合，清爽不甜腻。水果可以选草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃这些颜色鲜艳的，不仅好看，口感也丰富。另外还可以准备一些椰蓉、坚果碎、葡萄干，用来增加口感层次，喜欢甜一点的可以备点蜂蜜或者炼乳，不过我一般用酸奶本身的甜度就够了，更健康。如果家里有凉粉或者白凉粉，也可以提前做一些切成小块加进去，吃起来会更有嚼劲。
接下来就到了组装环节，这一步特别简单，甚至可以让家里的小朋友帮忙一起做。先把晾凉的竹筒拿过来，在底部铺一层提前切好的水果块，比如芒果丁或者草莓片，然后倒入一层浓稠的酸奶，注意不要倒太满，大概到竹筒的三分之一处就行。接着可以撒上一层坚果碎或者椰蓉，再铺一层凉粉块，然后继续倒酸奶，这样一层一层叠加，视觉效果会更好。最后在最上面用完整的草莓或者蓝莓摆个小造型，看起来就特别有食欲。这里要注意，每铺一层食材都可以轻轻敲一下竹筒，让食材和酸奶更紧实，避免冻好后出现空隙。
组装好的竹筒冰盘，直接放进冰箱的冷冻层就行，不用盖盖子，这样冻出来的口感会更扎实。冷冻时间大概需要4到6个小时，最好是提前一天晚上做，第二天就能吃了。等冻好后取出来，稍微在室温下放置3到5分钟，或者用温水在竹筒的外壁稍微淋一下，就能轻松把竹筒冰盘取出来了。如果觉得整个取出来太大块不好咬，也可以用刀切成厚片，装在盘子里吃，竹香混合着水果的清香和酸奶的醇厚，每一口都特别清爽。
其实竹筒冰盘的做法真的没有太多讲究，重点在于食材的新鲜和竹筒的处理。我之前试过用牛奶代替酸奶，冻出来的口感更像冰淇淋，也很好吃；还加过自己煮的红豆沙，甜而不腻，特别适合喜欢传统口味的人。有一次家里来了小朋友，我让他们自己动手搭配食材，一个个都玩得特别开心，冻好后吃得干干净净，还说比外面买的冰淇淋好吃多了。而且用竹筒做容器，天然又环保，吃完后清洗干净，还能用来装笔或者当小花盆，一点都不浪费。
很多人觉得自制冰品麻烦，其实只是没找对方法。像这种竹筒冰盘，从准备食材到冷冻完成，大部分时间都是在等待，实际动手操作的时间也就20分钟左右。夏天的午后，从冰箱里拿出冻好的竹筒冰盘，坐在阳台上咬上一口，竹香的清新、水果的酸甜和冰爽的口感交织在一起，瞬间就能驱散所有的燥热。如果你也喜欢这种天然又美味的清凉小吃，不妨趁着周末试试，相信你一定会爱上这种简单又好吃的竹筒冰盘。
需要提醒一下的是，竹筒最好用一次就换，毕竟是天然的食材，反复使用容易滋生细菌。如果买不到鲜竹筒，也可以用干净的陶瓷杯代替，虽然少了竹香，但做法和口感是一样的。另外食材的搭配可以灵活调整，比如减肥的朋友可以用无糖酸奶和低糖水果，喜欢浓郁口味的可以加些淡奶油，总之怎么喜欢怎么来。这种简单又实用的家常做法，不用特意去准备复杂的工具和食材，随手就能做，让你在炎热的夏天随时都能享受到这份天然的清凉。