南瓜是咱们生活里随处可见的食材，价格亲民不说，营养还特别实在，β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维一样不缺，不管是老人还是小孩吃都合适。不过很多人买了南瓜回家，却不知道该怎么折腾才能既省事又好吃，其实南瓜的做法远没有想象中复杂，不用复杂的调料，也不用费半天劲，简单几步就能端出美味。
要说最方便的，蒸南瓜肯定得排上号。买个中等大小的南瓜，挑那种表皮光滑、沉甸甸的，回家先把外皮仔细洗干净，然后用刀把顶部切开，像挖西瓜籽一样把里面的南瓜籽掏出来，南瓜籽别扔，洗干净晒干了加盐炒一炒，还是道不错的小零食。处理好的南瓜切成拳头大小的块，不用切太薄，不然蒸的时候容易烂成泥。找个深一点的盘子把南瓜块摆好，放进蒸锅，冷水上锅，水开后转中火蒸15到20分钟，具体时间看南瓜块大小，用筷子戳一下，能轻松戳透就说明熟了。蒸好的南瓜直接吃就特别香甜，软糯的口感里带着自然的清甜，要是喜欢吃甜口，还能淋上一点点蜂蜜或者炼乳，味道更丰富。这种做法不用看锅，不用翻炒，等着出锅就行，真正做到了省心省力，也完美诠释了南瓜怎么做方便又好吃。
要是早上想喝口热乎的，南瓜小米粥绝对是个好选择。前一晚把小米淘洗干净，用清水泡上，早上起来就能省不少时间。南瓜去皮去籽后切成小丁，不用切得太碎，煮的时候会自己烂掉。锅里加适量的清水，水开后把泡好的小米倒进去，大火煮开后转小火，慢慢熬煮20分钟左右，期间要时不时用勺子搅一搅，防止小米粘锅底。等小米煮得差不多开花了，就把南瓜丁放进去，继续用小火煮15分钟，直到南瓜丁煮烂，用勺子轻轻一压就能变成泥。这时候粥的颜色会变得金黄诱人，米香和南瓜的甜香混合在一起，闻着就让人有食欲。煮好后可以根据自己的口味加一点点盐或者糖，不过不加调料也已经很美味了。一碗热乎乎的南瓜小米粥，暖胃又舒服，做法也不复杂，前一晚准备好食材，早上起来半小时就能喝上，特别适合忙碌的早晨。
平时炒菜不知道做什么的时候，清炒南瓜也是个快手又好吃的选择。南瓜去皮去籽后切成薄薄的片，厚度大概和硬币差不多，这样炒的时候容易熟。蒜拍碎切成末，要是喜欢吃葱，也可以切点葱花备用。锅里放少许食用油，油热后先把蒜末放进去爆香，闻到蒜香味后，就把南瓜片倒进去，大火快速翻炒。炒的时候可以加一点点清水，防止南瓜太干炒糊，大概炒个五六分钟，南瓜片就会变软变透明，这时候加少许盐调味，再翻炒均匀就可以出锅了。这道菜做出来颜色金黄，口感清甜爽口，带着淡淡的蒜香，不管是配米饭还是配馒头都特别下饭。整个过程下来也就十分钟左右，不用复杂的调料，也不用太多的烹饪技巧，新手也能轻松做好，这也是南瓜怎么做方便又好吃的一个实用做法。
要是想换换口味，做点小点心，南瓜饼也能做得很方便。先把南瓜去皮去籽切成块，放进蒸锅蒸15分钟左右，蒸到南瓜软烂为止。把蒸好的南瓜取出来，放凉后用勺子捣成细腻的南瓜泥，然后根据南瓜泥的湿度加适量的糯米粉，再加点白糖调味，边加边揉，直到揉成一个光滑不粘手的面团。取一小块面团，大概乒乓球大小，用手揉成圆球，再轻轻压扁，一个南瓜饼生坯就做好了。如果家里有面包糠，也可以把南瓜饼生坯裹上一层面包糠，这样煎出来会更酥脆。平底锅里放少许食用油，油热后把南瓜饼放进去，小火慢煎，煎到一面金黄后翻面，再煎另一面，直到两面都金黄酥脆就可以了。刚煎好的南瓜饼外酥里糯，咬一口下去，满满的南瓜香甜，不管是作为下午茶的小点心，还是给孩子当零食都特别合适。虽然比蒸南瓜和清炒南瓜的步骤稍微多一点，但做起来也不费劲，而且味道和口感都很赞，能让你体验到南瓜不同的美味。
南瓜的 versatility真的很高，除了上面提到的这几种做法，还能和很多食材搭配，比如南瓜炖排骨、南瓜炒虾仁、南瓜汤等等，但要说方便又好吃，还是蒸南瓜、南瓜小米粥、清炒南瓜和南瓜饼这几种做法更适合日常。它们不需要复杂的准备工作，也不用花费太多的时间和精力，就算是厨房新手也能轻松驾驭。而且南瓜本身味道清甜，不需要太多的调料来修饰，就能呈现出最本真的美味。在忙碌的生活中，花上十几二十分钟，就能用南瓜做出一道美味的菜肴或者点心，既能满足味蕾的需求，又能补充营养，何乐而不为呢？只要掌握了这些简单的做法，就能随时享受到南瓜带来的香甜滋味，也不用再为南瓜怎么做方便又好吃而烦恼了。