每年七八月，田埂边的包谷秆上挂着一串串饱满的嫩包谷，翠绿的外壳裹着金黄的颗粒，风一吹都带着清甜的气息。这时候最惬意的事，莫过于煮上一碗热乎乎的嫩包谷浆，入口顺滑，满是玉米的原生香味。很多人觉得做吃食麻烦，其实嫩包谷浆怎么做最好吃又简单，根本不用费多大劲，凭着新鲜的食材和家常的做法，就能端出一碗让人喝了还想再来一碗的美味。
做嫩包谷浆的第一步，也是最关键的一步，就是选对嫩包谷。不是所有包谷都适合做浆，得挑那种刚从地里摘下来没超过三天的，外壳摸起来硬挺，颜色鲜绿，剥开后玉米粒饱满圆润，用指甲轻轻一按，能挤出带着奶香的汁水。要是包谷放久了，颗粒会变瘪，颜色也会发暗，吃起来就少了那份嫩劲儿。一般来说，一家三口吃一次，准备四根左右的嫩包谷就够了，太多了喝不完容易浪费，太少了又不过瘾。
选好包谷后，接下来就是处理玉米粒。先把包谷的外壳和里面的须子剥干净，露出金黄的玉米粒。这时候可以找一个干净的菜板，把包谷竖起来，用刀沿着玉米粒的根部轻轻往下刮，玉米粒就会一颗颗落在碗里。刮的时候要注意力度，别把包谷芯上的硬渣刮下来，不然会影响浆的口感。刮好的玉米粒要放在清水里淘洗两三遍，把表面的杂质和残留的包谷须洗干净，然后沥干水分备用。这个过程虽然要花点时间，但看着碗里堆得满满的金黄玉米粒，心里就觉得特别有盼头。
处理好玉米粒，就到了打浆的环节。现在家里大多有搅拌机，把沥干水的玉米粒放进搅拌机里，加入适量的清水。水量不用太多，刚好没过玉米粒就行，加太多了浆会太稀，味道不够浓。然后启动搅拌机，把玉米粒打成细腻的浆状。要是喜欢吃带点颗粒感的，也可以不用打太久，保留一点点玉米碎粒，这样喝起来更有嚼头。打好的玉米浆最好用纱布或者细筛过滤一下，把里面的玉米渣滤掉，这样浆体就会更顺滑。滤出来的玉米渣也别扔，可以用来蒸馒头或者煮粥，一点都不浪费。
滤好的玉米浆就可以下锅煮了。把锅洗干净，倒入玉米浆，开小火慢慢煮。煮的时候一定要不停搅拌，因为玉米浆很容易糊底，一不留神锅底就会结一层黑渣，影响味道。煮的过程中，能看到玉米浆慢慢变稠，冒出细小的泡泡，这时候可以根据自己的口味加一点点调料。喜欢甜口的就加一勺白糖或者冰糖，搅拌到糖完全融化；喜欢咸口的可以加少许盐和几滴生抽，再撒上一把切碎的葱花，香味一下子就出来了。我小时候家里做嫩包谷浆，妈妈总喜欢加一点点糯米粉，她说这样浆会更浓稠绵密，现在我也跟着这样做，确实口感更好，而且饱腹感也更强。
记得小时候，每到嫩包谷成熟的季节，妈妈总会在傍晚的时候煮上一锅嫩包谷浆。那时候没有搅拌机，妈妈就用石磨把玉米粒磨成浆，磨出来的浆带着一股淡淡的石磨清香，比现在用搅拌机打的多了一份独特的味道。煮好的嫩包谷浆盛在粗瓷碗里，冒着热气，我总是等不及放凉就小口小口地喝，烫得直吐舌头也舍不得放下。那股清甜的玉米香，混着妈妈的味道，成了我童年最深刻的味觉记忆。现在自己做嫩包谷浆，虽然工具变了，但那份简单的美味却一点都没变，喝一口下去，还是小时候熟悉的味道，暖乎乎的从喉咙滑到胃里，整个人都觉得舒服极了。
其实嫩包谷浆的好吃，就在于它的原汁原味。不需要复杂的调料，也不用繁琐的步骤，全靠嫩包谷本身的鲜嫩撑起整个味道。夏天喝一碗，清热解暑，解渴又解腻；秋天喝一碗，暖身暖胃，驱散凉意。有时候早上起晚了，来不及做早餐，煮一碗嫩包谷浆，配一个鸡蛋，简单又营养；下午饿了的时候，喝一碗当下午茶，既能垫肚子又不会长胖。嫩包谷浆怎么做最好吃又简单，答案其实就在我们的日常生活里，用最普通的食材，最家常的做法，就能做出最让人难忘的美味。
现在市面上也有卖现成的玉米浆，但总觉得没有自己做的新鲜。自己做的嫩包谷浆，从选材到制作，每一步都亲力亲为，看得见食材的新鲜，吃得到放心的味道。而且做的过程也很治愈，看着金黄的玉米粒变成顺滑的浆，闻着锅里飘出来的香味，心里满是成就感。有时候周末有空，我会多做一些嫩包谷浆，放凉后装进保鲜盒里冷藏，想喝的时候拿出来加热一下，还是一样的香浓。身边的朋友尝过我做的嫩包谷浆后，都问我做法，我说其实很简单，他们试过之后都说比买的好吃多了。
生活就是这样，有时候最简单的食物，反而最能打动人心。嫩包谷浆没有山珍海味那么名贵，也没有精致点心那么华丽，但它却用最朴实的味道，温暖着我们的日常。每到嫩包谷成熟的季节，我都会做上几锅嫩包谷浆，邀请家人朋友一起来喝，看着他们满足的表情，我就觉得特别开心。这种简单的快乐，就像嫩包谷浆一样，清甜而纯粹，让人回味无穷。