夏天一到，总想吃点酸甜清爽的小零食，外面买的要么添加剂太多，要么价格不实惠，不如自己在家动手做。说到简单又好吃的水果小食，纸片橙子绝对是个不错的选择。可能有人会问，纸片橙子是什么？其实它就是一种口感酥脆、带着橙子清香的果干，因为切片后烘干或蒸熟后形状薄薄的，像纸片一样，所以大家亲切地叫它纸片橙子。不用复杂的工具，也不用特殊的食材，家里有新鲜橙子就能做，而且做法特别简单，就算是厨房新手也能一次成功。
要做好纸片橙子，选对橙子是第一步。不是所有橙子都适合做，得挑那种表皮光滑、色泽鲜亮的，这样的橙子成熟度刚好，果肉甜度也够。尽量选中等大小的橙子，太大的橙子切片后不容易处理均匀，太小的又出肉少。像常见的脐橙、冰糖橙都可以，脐橙果肉饱满，冰糖橙甜度高，做出来的纸片橙子各有风味。选好橙子后，先把它们放在清水里，加一点盐，用手轻轻搓洗表皮，这样能把橙子表面的蜡质和灰尘清洗干净，毕竟后面处理的时候可能会用到一部分果皮，干净卫生最重要。
清洗干净的橙子，接下来就要切片了。先把橙子的两端切掉一小部分，这样放在案板上更稳当，然后沿着橙子的侧面，一刀一刀切成薄片。这里要注意，切片的厚度要均匀，大概2-3毫米左右比较合适，太厚了烘干或蒸熟的时间会变长，口感也不容易酥脆；太薄了又容易烤焦或者蒸烂。切的时候如果遇到橙子籽，要记得用牙签或者小刀挑出来，不然吃的时候会影响口感。切好的橙子片不要急着下一步，先把它们放在漏篮里，沥干表面的水分，这样后续处理的时候会更方便。
其实纸片橙子怎么做的好吃又简单，关键就在选料和火候的把控上。接下来是处理橙子片，有两种常见的方法，一种是蒸制，一种是烘干，大家可以根据家里的工具来选择。先说说蒸制的方法，准备一个干净的蒸锅，锅里加入适量的清水，大火烧开后，把沥干水分的橙子片均匀地铺在蒸屉上，注意不要叠放太厚，不然蒸汽不容易流通，蒸出来的橙子片口感会不一样。盖上锅盖，转中火蒸5-8分钟，具体时间要看橙子片的厚度，蒸到橙子片变得半透明就可以了。蒸好后把橙子片取出来，放在通风阴凉的地方晾干，或者用厨房纸巾吸干表面的水分。
另一种方法是烘干，这种方法做出来的纸片橙子会更酥脆一些。如果家里有烤箱，就把烤箱预热到100-120摄氏度，然后把橙子片铺在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层，上下火烘烤30-40分钟。烘烤的过程中要时不时地观察一下，避免烤焦，尤其是边缘部分。如果没有烤箱，也可以用平底锅来烘干，把平底锅烧热后转小火，放入橙子片，慢慢烘烤，期间要不断翻面，直到橙子片的水分蒸发掉，变得酥脆为止。不管是蒸制还是烘干，处理好的橙子片都可以根据自己的口味撒上一点点白砂糖或者蜂蜜，这样味道会更丰富，但如果喜欢原汁原味，也可以不加，橙子本身的酸甜味就已经很美味了。
做好的纸片橙子，既有橙子本身的清香，又带着淡淡的甜味，口感酥脆爽口，不管是作为平时的零食，还是招待客人的小点心，都非常合适。而且自己做的纸片橙子没有添加剂，健康又卫生，大人小孩都可以放心吃。把做好的纸片橙子装在密封罐里保存，放在阴凉干燥的地方，可以保存一个星期左右，想吃的时候随时拿出来就能吃。夏天的时候，把纸片橙子放在冰箱里冷藏一会儿再吃，那种冰凉酸甜的口感，更是让人回味无穷。
有时候家里橙子买多了吃不完，放久了容易坏，这时候做成纸片橙子就是个很好的解决办法，既避免了浪费，又得到了美味的零食。而且做纸片橙子的过程也很有意思，周末的时候，和家人一起动手，切橙子、蒸制或者烘干，一边做事一边聊天，也是一种不错的亲子互动或者家庭娱乐方式。看着新鲜的橙子变成一片片美味的纸片橙子，那种成就感也是满满的。
可能有人会觉得，自己做零食麻烦，但其实纸片橙子的做法真的很简单，前后花不了多少时间，而且食材也只有橙子这一种主要材料，成本很低。相比外面买的那些包装精美的果干，自己做的不仅更健康，味道也更符合自己的口味。平时追剧的时候，抓上一把纸片橙子，一口一个，酸甜酥脆，越吃越上瘾；下午茶的时候，搭配一杯红茶或者咖啡，纸片橙子的清香和饮品的味道相互搭配，更是一种惬意的享受。
学会了纸片橙子的做法，夏天的零食柜就又多了一款健康又美味的选择。不用再担心外面零食的添加剂问题，也不用花大价钱去买进口果干，自己在家就能轻松做出好吃的纸片橙子。而且这种做法还可以举一反三，除了橙子，像柠檬、柚子这些水果，也可以用同样的方法做成纸片果干，味道也都很不错。大家可以根据自己的喜好尝试不同的水果，做出更多种类的家常小零食。
总的来说，纸片橙子的做法并不复杂，只要选对橙子，掌握好切片的厚度和火候，就能做出好吃又简单的纸片橙子。无论是作为日常零食，还是用来招待朋友，都是非常合适的。而且自己动手做的过程也充满了乐趣，还能保证食材的健康和卫生。如果你也喜欢酸甜酥脆的小零食，不妨试试在家做纸片橙子，相信你一定会爱上这种简单又美味的家常小食。