很多人一提到进厨房就打退堂鼓，总觉得做饭是件麻烦事，既要准备一堆食材，又要拿捏复杂的火候和调料。但其实生活里的美味往往藏在简单里，不少家常食物怎么做简单又好吃，哪怕是刚接触做饭的新手，跟着简单的步骤一步步来，也能做出喷香可口的饭菜。不用追求那些网红菜谱里花里胡哨的装饰，也不用纠结专业的烹饪技巧，家常味最讲究的就是接地气，今天就来分享几道超实用的家常菜谱，食材在菜市场、超市随手就能买到，步骤更是简单明了，保证你看完就能动手，做出来还能让家人竖起大拇指。
先从最经典的番茄炒蛋说起吧，这道菜几乎是家家户户餐桌上的“常驻嘉宾”，也是很多人学做饭的第一道入门菜。别看它简单，要做得酸甜可口、蛋香浓郁也有小窍门。首先准备食材，两个中等大小的番茄、三个鸡蛋，再切点葱花，调料就用家里常备的盐、糖和食用油。第一步处理番茄，在番茄顶部划个十字，用开水浇一下或者放在热水里泡几十秒，就能轻松撕掉外皮，切成滚刀块备用；鸡蛋打入碗里，加一小勺清水和少许盐，顺着一个方向搅匀，加清水能让炒出来的鸡蛋更蓬松。接下来起锅烧油，油热后倒入蛋液，等蛋液底部凝固、表面开始冒泡时，用铲子快速翻炒成小块，盛出来放在一边。然后锅里再倒少许油，放入番茄块，加一勺白糖，中小火慢慢翻炒，把番茄的汁炒出来，这样味道会更浓郁，大概炒个两三分钟，番茄块变软、汤汁变多的时候，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，加适量盐调味，翻炒均匀后撒上葱花，一道香喷喷的番茄炒蛋就做好了。这道菜从准备到出锅也就十几分钟，食材常见，步骤简单，酸甜的番茄搭配松软的鸡蛋，配米饭能让人多吃一碗，妥妥的食物怎么做简单又好吃的代表。
再来说说大人小孩都爱的可乐鸡翅，很多人觉得这道菜是“硬菜”，其实做起来比想象中简单多了。准备一斤左右的鸡翅中，一瓶可乐，再切点姜片、葱段，调料有料酒、生抽和少许盐。首先处理鸡翅，把鸡翅洗干净后，用刀在表面划两三道小口，这样更容易入味；然后冷水下锅，放入姜片、葱段和一勺料酒，开火煮，等水烧开后会浮起一层浮沫，用勺子撇干净，再煮一分钟左右把鸡翅捞出来，用温水冲一下沥干水分。接下来起锅，不用倒油太多，放入鸡翅小火慢慢煎，煎到两面都变成金黄色，这样不仅能逼出鸡翅里的油脂，吃起来不腻，还能让鸡翅更香。煎好鸡翅后，倒入整瓶可乐，可乐要没过鸡翅，如果鸡翅比较多，可乐不够可以加点清水。然后加两勺生抽调味，不用加老抽，不然颜色会太深。大火把可乐烧开后，转中小火慢慢炖，炖的过程中可以时不时翻一下鸡翅，让每块鸡翅都能均匀地裹上汤汁。大概炖二十分钟左右，汤汁会慢慢变浓稠，这时候要注意观察，别炖糊了，最后开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒，让汤汁紧紧裹在鸡翅上，盐可以根据自己的口味少放一点，因为可乐和生抽本身就有咸味。等汤汁收得差不多了，一道色泽红亮、甜香浓郁的可乐鸡翅就做好了，咬一口软烂入味，连骨头都想嚼一嚼，这么简单的做法，完全符合食物怎么做简单又好吃的需求。
夏天天气热，大家都喜欢吃点清爽开胃的菜，酸辣土豆丝就再合适不过了。这道菜做法简单，几分钟就能出锅，而且酸辣可口，特别解腻。准备一个大土豆，几根干辣椒，几瓣蒜，调料有醋、盐、少许糖和食用油。首先土豆去皮，切成细丝，切好后一定要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，不会粘在一起。洗好的土豆丝可以放在清水里泡几分钟，捞出沥干水分备用；蒜切末，干辣椒剪成段。起锅烧油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香，注意火不要太大，不然蒜末容易炒糊。爆香后倒入沥干水分的土豆丝，转大火快速翻炒，土豆丝炒到变得透明，大概七八成熟的时候，沿着锅边淋入两勺醋，加适量盐和一点点糖提鲜，继续大火翻炒均匀，炒到土豆丝断生就可以出锅了。这里要注意，醋一定要最后放，而且要沿着锅边淋，这样醋的香味能更好地挥发出来，土豆丝也会更酸辣开胃。这道菜做法简单到不能再简单，食材也只要一个土豆，却能做出让人胃口大开的味道，正是食物怎么做简单又好吃的典范。
除了炒菜，汤品也是家常饭桌上必不可少的，冬瓜丸子汤就很适合新手做，清淡爽口，营养又健康。准备一块冬瓜，半斤猪肉馅，少许姜末、葱花，调料有料酒、生抽、盐、淀粉和香油。首先处理冬瓜，去皮去瓤，切成薄薄的片备用；猪肉馅放在碗里，加入姜末、葱花、一勺料酒、一勺生抽、少许盐和一勺淀粉，然后朝一个方向用力搅拌，搅拌到肉馅上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲。锅里加适量清水烧开，然后用手把肉馅挤成大小均匀的小丸子，一个个放入锅中，注意不要放太快，以免丸子粘在一起。等丸子都浮起来的时候，说明丸子已经熟了一半，这时候撇去锅里的浮沫，加入切好的冬瓜片，继续煮。冬瓜很容易熟，煮个五六分钟就会变透明，这时候加适量盐调味，滴几滴香油，撒上葱花，一道鲜美的冬瓜丸子汤就做好了。丸子Q弹，冬瓜软烂，汤喝起来清爽不油腻，夏天喝一碗浑身都舒服，而且做法一点也不复杂，新手也能轻松驾驭，完美诠释了食物怎么做简单又好吃。
最后再来一道青椒炒肉丝，这道菜也是家常菜里的“常青树”，肉丝嫩滑，青椒脆爽，搭配在一起特别下饭。准备一根青椒，半斤猪里脊肉，少许姜片、蒜末，调料有料酒、生抽、淀粉、盐和食用油。首先把猪里脊肉切成细丝，放在碗里，加入一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉，用手抓匀，腌制十分钟，这样能让肉丝更嫩滑，不容易老。青椒洗干净，去籽后切成细丝备用；姜片和蒜末切末。起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末爆香，然后倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒，炒到肉丝变色后马上盛出来，避免炒太久肉丝变老。锅里再倒少许油，放入青椒丝翻炒，炒到青椒丝变软，有点发蔫的时候，加入适量盐调味，然后把之前炒好的肉丝倒回锅里，快速翻炒均匀，大概十几秒就可以出锅了。这道菜的关键在于肉丝要提前腌制，而且炒的时候要大火快炒，这样才能保证肉丝的嫩滑和青椒的脆爽。做法简单，味道却很地道，又是一道满足食物怎么做简单又好吃的家常美味。
其实做饭并没有想象中那么难，很多家常食物怎么做简单又好吃，关键在于掌握简单的技巧和合适的方法。不用羡慕别人厨艺好，只要愿意动手，从这些简单的菜品开始尝试，慢慢就能找到做饭的乐趣。而且自己做的饭菜，食材新鲜，调料放心，吃起来也更安心。无论是番茄炒蛋的酸甜，可乐鸡翅的甜香，还是酸辣土豆丝的爽口，冬瓜丸子汤的清淡，青椒炒肉丝的下饭，这些简单的家常味，才是最能温暖人心的味道。只要用心去做，哪怕是最普通的食材，也能做出让人难忘的美味，这就是家常做饭的魅力所在。