平时在家追剧或者招待朋友，总想着做点简单又好吃的小零食，酸甜口的往往最受欢迎。橘子作为秋冬季节常见的水果，价格实惠又富含维生素，用来做成小点心再合适不过了。今天要和大家分享的就是一道家常小零食，做法不复杂，新手也能轻松上手，那就是金沙橘。很多人可能会问，金沙橘怎么做才好吃又简单，其实只要掌握几个小技巧，就能做出外酥里嫩、酸甜可口的味道，而且食材都是家里常见的，不用特意去超市采购。
首先来说说食材的准备，做金沙橘需要的材料很简单，主要有新鲜橘子、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠和白糖。橘子的选择很关键，要挑那种表皮光滑、颜色鲜亮的，摸起来有点弹性，闻着有股自然清香味的，这样的橘子果肉饱满，酸甜度也适中。如果橘子太生，吃起来会涩；太熟的话，果肉容易软烂，不好处理。一般来说，中等大小的橘子准备5-6个就够了，家里人少的话3-4个也可以，根据自己的需求调整。玉米淀粉和面包糠是用来增加酥脆口感的，鸡蛋起到粘连的作用，白糖则是调和酸甜味，喜欢甜一点的可以多放一点，喜欢酸口的就少放些，灵活调整口味。
接下来是食材的处理步骤，这一步虽然简单，但却直接影响最终的口感。先把橘子清洗干净，然后用刀在橘子顶部划一个小口子，轻轻剥开表皮，注意不要把橘子瓣弄破。剥开后，把橘子瓣上的白色筋膜尽量撕干净，这些筋膜吃起来会有点苦，去掉后口感会更好。然后把橘子瓣分成一瓣一瓣的，如果橘子瓣比较大，可以对半切开，这样方便后续裹粉和炸制。处理好的橘子瓣放在厨房纸上，轻轻吸干表面的水分，这一步很重要，水分太多的话，裹粉的时候容易掉，炸的时候也容易溅油。
然后就到了裹粉的环节，这是让金沙橘外酥里嫩的关键。准备三个小碗，第一个碗里放入玉米淀粉，第二个碗里打入鸡蛋，加入少许白糖搅拌均匀，第三个碗里放入面包糠。把吸干水分的橘子瓣先放进玉米淀粉碗里，均匀地裹上一层淀粉，确保每一个角落都裹到，然后抖掉多余的淀粉。接着把裹好淀粉的橘子瓣放进鸡蛋液里，让橘子瓣均匀地挂上蛋液，同样要抖掉多余的蛋液，避免后面裹面包糠的时候结块。最后把挂好蛋液的橘子瓣放进面包糠碗里，用手轻轻按压，让面包糠牢牢地粘在橘子瓣上，这样炸的时候面包糠就不容易掉了。裹好粉的橘子瓣可以放在盘子里，静置几分钟，让粉层更牢固。
接下来就是炸制或者烘烤了，两种方法都可以，大家可以根据自己的喜好选择。如果喜欢更香脆的口感，就选择炸制。锅里倒入适量的食用油，油温烧到六成热的时候，把裹好粉的橘子瓣逐个放进锅里，注意不要一次放太多，以免粘连在一起。炸的时候用中小火，慢慢炸，等到橘子瓣表面变成金黄色的时候，就可以捞出来了，放在吸油纸上吸干多余的油分。如果觉得油炸有点油腻，也可以选择烘烤的方式，烤箱提前预热到180度，把裹好粉的橘子瓣放在铺了油纸的烤盘上，表面刷一层薄薄的食用油，然后放进烤箱里烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆就可以了。烘烤的方式更健康，油脂含量少，适合喜欢清淡口味的人。
做好的金沙橘刚出锅的时候最香，外皮酥脆，里面的橘子果肉还是保持着鲜嫩的口感，酸甜多汁，一口一个，根本停不下来。如果一次做的比较多，吃不完的可以放进密封袋里保存，放冰箱冷藏的话可以保存2-3天，想吃的时候拿出来用烤箱稍微加热一下，口感还是一样的酥脆。平时家里来客人了，端上一盘这样的金沙橘，既好看又好吃，还能体现主人的用心。而且做法真的很简单，从准备食材到做好，半个多小时就能完成，比外面买的零食更健康，也更有心意。
其实金沙橘怎么做才好吃又简单，总结下来就是食材要新鲜，处理要仔细，裹粉要均匀，火候要把控好。橘子的酸甜味和面包糠的酥脆感结合在一起，形成了独特的口感，不管是大人还是小孩都很喜欢。有时候不想吃饭的时候，吃几个金沙橘当零食，既能解馋又能补充维生素，真是一举两得。而且这种做法也可以灵活变通，比如把面包糠换成椰蓉，就变成了椰香金沙橘，味道也很特别。大家可以根据自己的喜好，尝试不同的做法，找到最适合自己口味的金沙橘做法。
秋冬季节橘子大量上市，价格也很便宜，大家不妨多买一些回家，试试做这道简单又美味的金沙橘。不用复杂的工具，也不用专业的技巧，只要按照步骤一步步来，就能做出好吃的金沙橘。每次做这道零食的时候，家里都弥漫着橘子的清香和面包糠的焦香，闻着就让人有食欲。咬一口下去，酥脆的外皮裂开，里面的果肉汁水瞬间在嘴里爆开，酸甜的味道让人回味无穷。这样一道简单又好吃的金沙橘，真的值得大家试试，相信你做过一次之后，就会爱上这种味道。