家常芝麻条的做法 香酥可口超入味
家常芝麻条做法需备中筋面粉等食材,白芝麻要炒香,和面醒面后擀薄刷水粘芝麻切条,六成热油温炸至金黄捞出沥油放凉,可加小苏打或麦芽糖改良,掌握揉面、擀皮、火候关键就能做出又脆又好吃的芝麻条。
家常芝麻条做法需备中筋面粉等食材,白芝麻要炒香,和面醒面后擀薄刷水粘芝麻切条,六成热油温炸至金黄捞出沥油放凉,可加小苏打或麦芽糖改良,掌握揉面、擀皮、火候关键就能做出又脆又好吃的芝麻条。
家常燕饺做法简单,选300克中筋面粉、3:7肥瘦前腿肉末,配马蹄丁、香菇丁及家常调料。面粉加温水和匀醒15 - 20分钟,肉末调味搅拌上劲加配菜成馅,面团搓条下剂擀薄皮,包馅捏褶,水开加盐煮至浮起加两次凉水即熟,也可蒸制,食材新鲜、步骤用心就好吃。
家常腌麻辣鸡做法简单,选三黄鸡、土鸡或鸡腿肉等,洗净切块泡去血水,用生抽、老抽、花椒、干辣椒等家常调料调腌料,抓匀鸡肉冷藏腌至少2小时,可蒸或烤,还能加淀粉、淋花椒油等提味,适合周末享用或日常加餐,新手也能轻松做出入味美味。
炖烂糊好吃的羊肉需选羊肋排或羊腿肉,新鲜羊肉选淡粉色有弹性的,冷冻的冷藏解冻。羊肉切块泡水去血水后冷水焯水撇沫,用砂锅加热水小火慢炖,可放山楂或陈皮加速软烂,快炖好前30分钟加盐,做好这些就能炖出软糯入味的羊肉。
家常好吃又做得快的面条,选挂面或鲜切面,配冰箱里的小油菜、番茄等配菜,加鸡蛋或卤牛肉增味,调料用家常的就行。煮面多加水、沸后加盐油防粘,挂面煮三四分钟、鲜切面两分钟,浇头可做鸡蛋酱、番茄鸡蛋或用剩菜,再注意些小细节,十来分钟就能做好,热乎美味还省事儿。
做好肥牛皮需选浅棕色厚实有弹性的新鲜料,先清水泡4 - 8小时去血水,冷水下锅煮撇浮沫刮白膜预处理;再切块用砂锅等加调料热水炖煮,炖透后可红烧收汁或凉拌调味,炖煮加山楂片等助软烂去腻,盐后期加,这样就能做出好吃又嫩的肥牛皮。
窝瓜柿子做法简单,选表皮光滑的深黄窝瓜和熟透沙瓤柿子,窝瓜削皮挖籽切滚刀块,柿子去蒂划十字泡热水去皮切块。热油葱姜爆香炒窝瓜,加生抽和少许盐,倒柿子翻炒出汁,盖盖焖煮至窝瓜软糯,调口味后收浓汤汁,成品酸甜软糯、汤汁浓郁,下饭又营养,还可加土豆或青椒丰富口感。
要让椰子不发霉又好吃,需先选外壳完好、椰肉洁白的新鲜椰子,完整带壳可阴凉处存15-20天或冷藏一月,打开后椰汁冷藏24小时内喝完、椰肉切分冷冻3-6个月;还可做成椰香浓郁的椰子鸡汤、软糯香甜的椰香米饭、Q弹清爽的椰子冻等多种美味。
在家做水果煎饼省钱又好吃,材料选日常中筋面粉、普通鸡蛋和当季水果,酱料用家里现成的。按调面糊、摊饼皮、组装的步骤操作,还有多摊饼冷藏、用快熟或快坏水果等省钱窍门,不仅成本低、食材卫生,还适合当早餐或下午茶,能轻松实现水果煎饼自由。
煎虾仁嫩又好吃要选鲜虾仁或单个冷冻青虾仁(解冻用冷藏或冷水),去虾线后吸干水分,加少许盐、料酒、淀粉等腌制10分钟,平底锅六成油温下虾煎至两面金黄,可加姜蒜等提味,避开大火煎、加过多深调料等错误,这样就能做出外香里嫩的煎虾仁。