家常鱼尾这样做，简单好吃又下饭
平时去菜市场买鱼，很多人喜欢选整鱼，但其实鱼尾部位的肉细嫩紧实，刺也相对较少，用来做家常菜再合适不过了。不少人觉得鱼尾不好处理，或者做出来没味道，其实只要掌握几个小技巧，就能做出好吃又入味的鱼尾。今天就来分享几道家常鱼尾的做法，步骤简单，食材也都是家里常见的，就算是厨房新手也能轻松上手。要做好鱼尾，首先得选对食材。新鲜的鱼尾是好吃的基础，买的时候尽量选鲜活鱼现切的鱼尾，这样的鱼尾肉质更弹，腥味也轻
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家常排骨的可口做法，简单几步吃出好味道
想做出可口排骨，需选新鲜粉红有光泽的肋排或大排，让店家剁块；预处理时冷水下锅加姜酒焯水，撇净浮沫后温水冲洗。烹饪可做红烧、清炖、蒜香等，分别掌握炒糖色、慢炖调味、腌制油炸等技巧，关键在选料新鲜、预处理到位及把控火候调料。
菜盒子面软好吃的做法技巧
做出面软好吃的菜盒子，要选中筋面粉，用30 - 40摄氏度温水和面并醒发30分钟左右，馅料处理需防出水，面团分剂子擀成中间厚边缘薄的面皮包馅，用平底锅中小火烙制，频繁翻面时淋水焖，同时注意揉面、醒面等细节，按此方法就能做出美味菜盒子。
家常丸子怎么做有劲儿又好吃
做好家常丸子要选三分肥七分瘦猪肉或带脂牛里脊，机器肉馅再手工剁；肉馅分多次加水搅至湿润，简单调味后加蛋清或一勺淀粉，朝一个方向搅打三五分钟至上劲，手心沾水磨圆，水煮浮起再煮两三分钟或油炸复炸，选材讲究、打水耐心、搅打充分就能做出有劲儿又好吃的丸子。
蒸腊肠的家常做法，这样做脆嫩又入味
蒸腊肠要脆嫩好吃需注意细节，选新鲜紧实、香味浓郁的腊肠，用温水洗净晾干后切0.3 - 0.5厘米厚片，用蒸笼架空蒸或盘子垫筷子，水开后中火蒸8 - 10分钟，可加姜葱增香，蒸好焖2 - 3分钟稍凉再吃，也能搭配土豆、山药或米饭同蒸，掌握这些就能做出脆嫩入味的蒸腊肠。
家常柴紫菜的简单美味做法
柴紫菜实惠易保存且营养丰富，选购时选深紫有光泽、干燥无杂质的，回家密封放阴凉处。它做法简单，可凉拌、做蛋花汤、蛋炒饭、烤海苔脆，也能加进汤面拌面提味，无需复杂步骤调料，贴合快节奏生活，能快速做出美味餐食丰富餐桌。
用泥土做蛋卷的家常做法
用泥土做蛋卷需选正规可食用泥土粉，搭配鸡蛋、低筋面粉等食材，泥土经晾晒研磨过筛预处理，再按步骤融黄油、搅蛋液、混粉调糊，用不粘锅小火煎面皮后趁热卷紧冷却，做好的蛋卷酥脆带独特香味，可密封阴凉处保存3 - 5天防潮。
家常麻椒瓜子的简单做法
做麻椒瓜子先选新鲜饱满葵花籽，淘洗后浸泡1 - 2小时，备足麻椒及盐、香叶等卤料，将瓜子与调料加水煮40 - 60分钟再焖30分钟，捞出沥干后自然晾晒或烤箱烘烤至干，冷却后装密封罐，可按口味加辣或糖调整，自制简单实惠又健康。
家常鳗鱼的美味做法 吃出有嚼劲的鲜香口感
做出有嚼劲又好吃的鳗鱼，需选鲜活或优质冰鲜的肉厚中段，处理时去内脏、鱼鳃和腹腔黑膜，用盐白醋温水浸泡后吸干水分；按比例调腌料腌20分钟，可先煎后烧或烤箱烤制并把控火候，还可注意煎时防粘、收汁留少许等细节，掌握这些步骤就能做出鲜香有嚼劲的鳗鱼。
家常甜豆豆的简单好吃做法
在家做甜豆豆好吃又简单，选红豆、绿豆等豆子，基础食材为豆子、冰糖和清水，可加陈皮或桂花增味。豆子需提前泡发，煮时掌握火候防糊，快熟时加冰糖，还可加莲子百合。做好的甜豆豆可直接吃或搭配馒头、酸奶等，食材放心、成本低且无添加剂。