家常里脊脆嫩做法,简单窍门全在这
做脆嫩里脊要选淡粉、纹理清的新鲜猪里脊,去筋膜切0.3厘米薄片,可捶松或切花刀;腌制加料酒、生抽等,放淀粉锁水、食用油护膜静置10分钟;烹饪可选六成热油炸定型后八成热复炸,或滑炒后配蔬菜快炒,避开多盐、油温不当等问题,做好这些新手也能让里脊脆嫩可口。
做脆嫩里脊要选淡粉、纹理清的新鲜猪里脊,去筋膜切0.3厘米薄片,可捶松或切花刀;腌制加料酒、生抽等,放淀粉锁水、食用油护膜静置10分钟;烹饪可选六成热油炸定型后八成热复炸,或滑炒后配蔬菜快炒,避开多盐、油温不当等问题,做好这些新手也能让里脊脆嫩可口。
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熟粉是便捷主食,做好关键在汤底和配料。文章介绍了清汤、酸辣两种简单做法,还提到用肉丝、虾仁、番茄等常见食材丰富配料,以及烫粉加盐水、用骨汤调汤底等小窍门,掌握这些就能快速做出方便又好吃的熟粉,满足不同口味需求。
想做软烂好吃的家常辣椒酱,关键在选材、食材处理和熬制细节。选二荆条配小米辣,加紫皮蒜、生姜、豆豉和豆瓣酱;辣椒去蒂去籽晾干打碎,蒜姜切末;用不粘锅多放油,小火炒香调料后加辣椒碎和冰糖等,慢熬20-30分钟至浓稠软烂,放凉装消毒瓶保存,加白酒等小窍门能让味道更好。
鸡蛋是家常常见食材,文章介绍了多种让蛋美丽好吃的家常做法,像番茄炒蛋选熟番茄、蛋加温水炒,蒸蛋羹控制蛋水比过滤蛋液,还有茶叶蛋、煎荷包蛋、蛋卷的做法及技巧,强调做好鸡蛋关键在用心把控食材、火候和调料。
文章介绍了红薯的多种低碳好吃做法,如蒸红薯不用油且可一锅多用,红薯粥用砂锅借余温焖煮,烤红薯干耐储存减浪费,红薯丸子控油量并合理保存加热。核心是减少能源与食材浪费,红薯本身低碳,以这些方式烹饪既美味又践行环保。
做豆腐汤要选合适豆腐,切块用加盐温水泡去腥味防碎;汤底用猪骨或五花肉焯水后加开水熬煮至奶白,或用煎黄的鲫鱼加开水熬汤,再放豆腐煮后加配菜,加盐、胡椒粉等调味,掌握这些窍门就能做出又白又好吃的家常豆腐汤,清淡营养又美味。
文章分享了虾仁做早餐的多种简单好吃做法,有经典的虾仁滑蛋、暖胃的虾仁蔬菜粥和省时的虾仁三明治,每种做法步骤简单、耗时短,新手也能上手。还提到虾仁可做蒸水蛋等,其富含蛋白质低脂,可提前处理冷冻,选对做法早餐就能丰富营养。
夏天荔枝上市,选表皮鲜红带青、果蒂翠绿且果肉饱满的新鲜荔枝,接着介绍了荔枝糖水、荔枝咕咾肉、荔枝虾仁、荔枝酸奶杯等家常做法,强调避免过度加热、把控烹饪时间,才能保留荔枝嫩甜口感,做出最嫩最好吃的荔枝美食。
羊怎么做省钱又好吃,要选性价比高的羊腿肉、羊颈肉或半成品羊杂,做法有清炖、红烧羊腿和爆炒羊杂,步骤简单调料常见,还可通过提前浸泡血水、焯水加陈皮花椒、炖肉后放盐、搭配萝卜等蔬菜来去腥增香,成本低且适合家庭日常食用。