最新文章
本地黄瓜这样炝，脆嫩爽口超好吃
做炝黄瓜选新鲜本地黄瓜，挑瓜身直溜、青绿色带扎手小刺的，拍裂切小段加盐腌10分钟去水。备蒜末、小米辣等调料，热油炸花椒后炒香蒜末小米辣，淋入料汁，再拌入黄瓜，冷藏半小时更脆嫩爽口，做法简单，是夏天解腻下饭的家常凉菜。
炸酥条怎么做才酥脆好吃 家常做法技巧分享
做酥脆炸酥条需选黄心土豆，切条浸泡30分钟去淀粉并擦干水分，焯水1-2分钟后过凉沥干，用1:1面粉淀粉加泡打粉等调成面糊裹条，分两次炸：六成热炸至浅黄定型，八成热复炸至金黄酥脆，炸好吸油后可撒椒盐等调味，掌握这些步骤就能做出外酥里嫩的炸酥条。
家常大头菜怎么做咸的又好吃
家常大头菜做得咸的又好吃，需选新鲜饱满硬实的，削老皮洗净切好淘洗去淀粉。可清炒，用花椒干辣椒炝香后大火快炒加适量盐和生抽；可腌制，切条块加盐腌制成品可凉拌或炒肉；也可炒肉末，肉末炒香加大头菜末调味。关键是按口味调盐和火候，实惠下饭。
家常芋芽软糯好吃的做法技巧
做好软糯芋芽要选新鲜饱满、捏着紧实有弹性的，处理时戴手套削皮切块泡十分钟淀粉。可清炖、烧肉或蒸，清炖小火炖四十分钟到一小时，烧肉需和五花肉同炖入味，蒸则大火蒸二十多分钟，关键是小火慢焖把控火候时间，调味按做法调整，就能做出软糯好吃的芋芽。
燕麦好吃又营养的做法分享
想让燕麦好吃又营养，可尝试多种做法。水煮燕麦按比例煮后加奶、蛋和果干；隔夜燕麦用罐铺燕麦、酸奶、水果和坚果冷藏；还有咸口蔬菜燕麦粥及香蕉燕麦饼干，关键是按口味灵活搭配食材，就能让燕麦成日常美味营养选择。
家常卤味怎么做入味又好吃
在家做卤味入味好吃，要选对食材并妥善处理，肉类泡1 - 2小时去血水再冷水焯水、温水冲洗，素菜提前处理且与肉类分开卤；卤汤用常见香料做包，炒糖色后加清水或高汤、调料调味；肉类入卤汤大火煮开转小火慢卤，不同肉类卤制时间不同，卤好后焖1 - 2小时，吃不完连卤汤冷藏，老卤用前检查调味并煮沸。
老鸡炖糯米的家常做法，鲜香软糯超入味
老鸡炖糯米需选红亮鸡冠、粗糙鸡爪的老鸡和长粒糯米，糯米提前泡4小时以上。老鸡切块焯水撇沫后温水洗净，加姜葱用砂锅温水小火炖1.5-2小时，再放糯米、香菇、红枣续炖40分钟到1小时，最后10分钟加盐调味，掌握好食材与火候，成品鲜香软糯。
家常红烧大螃蟹的简单美味做法
红烧大螃蟹做法简单，选鲜活饱满螃蟹，刷洗干净去肠腮切块蘸淀粉，用家常调料爆香后炒蟹块，加料酒、生抽老抽等焖煮5-8分钟，收汁撒葱花，成品蟹肉鲜嫩、酱汁浓郁，蟹腿蟹钳敲裂蘸汁也鲜美，还可加豆瓣酱调味或留汁拌米饭，家常易做又美味。
滑蛋虾仁怎么做最嫩好吃 家常做法技巧分享
滑蛋虾仁要做得嫩好吃，需选鲜虾仁去虾线、配土鸡蛋，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制，蛋液加清水搅匀至起沫。烹饪时虾仁焯水后，热锅冷油小火炒半凝固蛋液盛出，再炒虾仁后倒回滑蛋快炒，可加少许调味但勿掩原味，把控好食材、处理和火候细节即可。
小仙草的家常做法 好看好吃又简单
小仙草做好需把控食材、制作、造型和调味。选细腻仙草粉，搭配水或牛奶，加合适糖与新鲜水果、芋圆等配料；仙草粉调糊后煮至浓稠冷却冷藏，切块或用模具造型，搭配彩色配料和椰奶等，调味时注意椰奶稀释或炼乳用量，配料处理得当，还可按季节换配料、做分层造型，就能既好看又好吃。
香辣入味虾尾做法，鲜辣过瘾停不下来
在家做香辣虾尾需选鲜活或冷藏解冻的虾尾，处理去虾线剪尾尖，搭配姜蒜、辣椒、香料及豆瓣酱等调料，先炒香调料出红油，再炒虾尾加料酒、生抽等，焖煮三分钟后收汁，可加土豆条等配菜，做法简单，鲜辣入味，是聚餐下酒或追剧的美味，让人吃得过瘾满足。
家常红烧鲶鱼的美味做法
红烧鲶鱼做法需先选一斤半到两斤鲜活鲶鱼，处理时刮净体表黏液、鱼腹黑膜并切块腌制去腥，备家常调料后，炒香调料煎鱼至金黄，加料酒、生抽老抽翻炒，添水焖煮二十分钟，调味后大火收汁，关键是去净腥味、掌握火候和焖煮时间，成品鲜嫩入味下饭。
家常马蹄的简单做法 不腻又美味的吃法分享
马蹄选对搭配做法就能解决怎么做不腻的好吃又简单的问题，文中分享了马蹄玉米排骨汤、马蹄炒虾仁、马蹄雪梨甜汤、马蹄蒸肉饼这几道家常做法，步骤简单，食材常见，利用马蹄清甜脆感中和油腻，做出的菜肴鲜爽可口，适合日常端上餐桌。
家常鱼鲜香好吃的做法技巧
做出鲜香好吃的鱼需把控多步骤：选鱼按口味挑鲜活或优质冷冻鱼，处理时刮净鱼鳞、去内脏黑膜及腥线并划刀，腌制用姜葱料酒等冷藏20-30分钟，烹饪可选清蒸、红烧、炖煮等方式，还可借助煎鱼防粘、炖鱼加醋、蒸鱼悬空等技巧，结合火候把控与口味调整即可。
家常掌柜鸡的简单美味做法
掌柜鸡是简单美味的家常莱，选新鲜三黄鸡或土鸡切块泡10分钟去血水，备姜片、大蒜、干辣椒等家常调料，鸡肉擦干炒至微黄加调料翻炒，加水焖煮20 - 25分钟后调味收汁，可加土豆香菇丰富口感，热凉吃皆美味，做法不复杂，新手也能做好。
家常腿肉做法：不咸又好吃的实用技巧
腿肉怎么做不咸又好吃，要选肥瘦相间的新鲜猪后腿肉，冻肉需合理解冻；切后用清水泡1-2小时去血水并擦干水分；腌制先放去腥调料，一斤肉加5-6克盐再放淀粉，可加少许油；炒菜大火快炒、炖肉快熟时放盐，还可搭配吸味蔬菜，盐放多可加糖或加土豆番茄补救，做好这些细节即可。
鸡圆怎么做又脆又好吃 家常做法全解析
做又脆又好吃的鸡圆，要选新鲜鸡腿肉手工剁制并保留肉粒，调馅加适量玉米淀粉和少许木薯淀粉，可加新鲜马蹄碎增口感，搓成鸽子蛋大小圆球，六成热初炸定型至金黄，八成热复炸三十秒到一分钟，掌握选肉、淀粉用量和油温这些细节即可。
卷粉皮怎么做才透亮好吃 家常做法技巧分享
卷粉皮怎么做才透亮好吃，关键在细节把控。选籼米或按比例搭配糯米浸泡，泡好的米磨浆过滤后静置，调浆时加适量盐和玉米淀粉，用合适蒸盘刷油倒入米浆大火蒸，熟后轻揭刷油防粘，再搭配肉末或素馅卷紧即可，注意避免米浆过滤不净、火候时间不当等问题。
青海鱼家常做法 简单美味又下饭
青海鱼家常做法简单，选新鲜鱼刮净黑膜，用姜蒜盐酒腌15分钟，煎鱼定型后爆香调料加汤，放青椒、豆腐等配菜焖煮10分钟再收汁。可按口味调酸辣或换蒸鱼，用家常调料半小时完成，鱼肉鲜嫩无腥，汤汁浓郁下饭，成本不高，适合快节奏生活，家人都爱吃。
家常土豆拌鸡蛋的美味做法，不辣也鲜香
土豆拌鸡蛋要做得不辣又好吃，需选黄心土豆和新鲜土鸡蛋，土豆切滚刀块泡10分钟煮至筷子扎透晾凉，鸡蛋加少许盐和清水搅匀炒至金黄蓬松，两者加蒜末、葱花、生抽等调料拌匀，还可冷藏土豆、炒鸡蛋少油、调味尝味调整，成品粉糯嫩滑鲜香，搭配粥饭面都合适。