线辣椒不辣又好吃的家常做法
让线辣椒不辣又好吃，需先选浅绿光滑、果肉厚实的线辣椒并晾半天，再切蒂剖开去籽和筋络、清水浸泡15 - 20分钟，接着焯水30秒到1分钟后过凉沥干，之后可做线辣椒炒鸡蛋、焖茄子、凉拌等菜肴，做好这些步骤就能让怕辣的人也享用其美味。
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家常蛋糕怎么做不腥臭又好吃 新手也能学会的技巧
新手做蛋糕想不腥臭又好吃，关键在细节：选新鲜鸡蛋分蛋打发，蛋白加白醋或柠檬汁去腥并打至直立尖角，蛋黄搅匀；用低筋面粉（或普通面粉配玉米淀粉）过筛后翻拌避免起筋；烤箱预热后按模具大小控温烘烤，烤好倒扣放凉，还可加酸奶等增味，掌握这些就能做出美味蛋糕。
家常酥糖球的简单做法 香甜酥脆超好吃
酥糖球外脆内软甜而不腻，在家用中筋面粉、糯米粉、白糖等常见材料即可做。先将面粉与糯米粉加白糖、温水揉成光滑面团醒发，再揉成小球炸至金黄，最后熬糖裹匀晾凉，掌握好和面软硬、炸制火候与熬糖程度，就能做出无添加的香甜酥脆酥糖球。
家常鸡翅做法 简单好吃又下饭
家常鸡翅选新鲜鸡翅中泡洗去血水，备姜片、蒜、生抽等家常调料。鸡翅冷水焯水撇沫，锅烧干倒油炒冰糖至深褐下鸡翅裹糖色，加姜蒜、酱汁翻炒，加热水焖煮20分钟后大火收汁，撒葱花出锅，也可加辣或蜂蜜调味，做法简单且味道鲜香。
家常芥菜做法，做出又黄又脆的爽口美味
把芥菜做得又黄又脆，需选新鲜细茎芥菜晾半小时，摘洗切后茎叶分开焯水不超1分钟，捞出过凉。焯水后可清炒、腌制或炒肉丝，清炒加调料快炒，腌制加调料密封腌2 - 3天，炒肉丝先腌肉丝再翻炒，掌握这些要点即可。
家常长寿面的做法 劲道好吃有诀窍
做劲道好吃的长寿面需做好细节：选高筋面粉手擀或添加剂少的碱水面、细紧实挂面，买后密封冷藏；和面用30℃温水加少量盐碱揉匀醒30分钟以上；煮面水足加盐，煮到外熟里微硬过凉；搭配骨汤或清水汤底，加荷包蛋、青菜等浇头，做好这些就能成。
泡椒锅底红亮好吃的做法技巧
做出红亮好吃的泡椒锅底，需选二荆条与小米辣泡椒、老泡姜及适量郫县豆瓣酱，预处理时泡椒泡姜部分打泥、香料浸泡、葱姜蒜切配，炒制用菜籽油爆香葱姜蒜和香料，炒豆瓣酱出红油后加泡椒炒香，加清水或高汤、冰糖醪糟，小火煮15 - 20分钟调味撇浮沫，涮煮时合理搭配食材，剩余可冷藏保存。
家常虾烧简单好吃的做法
虾烧是简单好吃的家常下饭菜，选鲜活中等基围虾或草虾，处理时剪虾须枪、去虾线并腌10分钟，烹饪爆香姜蒜后大火炒虾至变红卷曲，加生抽、蚝油、少许白糖翻炒，加少量水焖2分钟，放盐后大火收汁至酱汁浓稠，半个多小时搞定，大人小孩爱吃，待客也合适。
羊肉虾滑肉鲜美好吃嫩滑的做法
做好羊肉虾滑肉要选羊里脊或去筋膜羊腿肉、鲜活青虾手工制虾滑，羊肉片淘洗后用盐、料酒、淀粉等腌制，虾泥搅拌上劲；烹饪时小火煮虾滑和羊肉片，简单调味汤底后下锅，可加白萝卜等配菜，羊肉可焯水去腥味、虾泥加蛋清增弹，成品鲜嫩Q弹，营养丰富适合各年龄段。
家常大排肉的嫩滑做法，简单几步味道香
想要大排肉嫩又好吃，需选猪里脊旁带骨肉片，选颜色鲜红、带少许脂肪、1.5厘米厚的。捶断筋膜后吸干水分，用生抽、料酒等调料按摩腌制15 - 20分钟，加淀粉和油。香煎红烧时中火煎至金黄，加老抽和热水焖煮后收汁，也可做糖醋味或与蔬菜同炖，关键是锁住水分、保持肉质松散。